入口頁| 關於讀書共和國| 大量團購
會員中心 0 FAQ 線上讀者回函
熱門搜尋關鍵字: 手斧男孩 沙丘 power english 感情百物 網球之王 內在原力 一群喵 冥想正念 這世界很煩
TOP
首頁> 人文社科館>人文科普>社會史地> 米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

RICE NOODLE FISH

出版品牌:遠足文化

作者: 麥特.高汀 Matt Goulding

譯者:謝孟宗

ISBN:9789869366311

出版日期:2016-12-07

定價:NT$  550

優惠價:NT$495

內容簡介 |
美國旅遊作家協會 2016年度旅遊書
美國亞馬遜4.5顆星評價
從東京、大阪到能登、北海道
超過2000公里的日本美食及職人搜查
西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作

 
 作為一本創新的旅遊手冊,本書透過深入的敘述和內幕消息,以及一百九十五幅彩色照片,破解了日本奇特的飲食文化。

  在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中,紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特.高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處,創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

  本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓,從京都的懷石傳統及東京的壽司大師,到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊;但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

  這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊,對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片,最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

譯者簡介 |

謝孟宗

東海大學外國語文學系學士、成功大學外國語文學系碩士。曾獲梁實秋文學獎譯文首獎、譯詩獎、散文創作獎等十餘種獎項。譯有《偶然的宇宙》、《大驅離》、《無知的力量》、「破碎之海」三部曲等。譯者專頁:www.facebook.com/kafka17

書摘 |

【目錄】

前言 與波登通信

第一章    東京

附錄 行前須知;料理類別;壽司;在情人賓館待一晚

第二章    大阪
附錄 居酒屋大行動;和牛入門;堺市刀匠

第三章    京都
附錄 送禮之道;日本美食行旅之最;給外國人看的日語詞彙表

第四章    福岡
附錄 拉麵一覽;夢幻販賣機;怪怪食物不可怕

第五章    廣島
附錄:飲食演變;日本便利商店八大不可思議;炸物

第六章    北海道
附錄 偏鄉尋奇;和上班族喝一晚;串燒

第七章    能登
附錄 夜訪藝伎;美妙的便當

more
詳細資料 |

書籍代號:0WUK1022

商品條碼EAN:9789869366311

ISBN:9789869366311

印刷:黑白

頁數:336

裝訂:精裝

| 同類型書籍 |
死亡自決權:除了放棄活下去之外,沒有別的選項了嗎?
旅館:開啟現代人自覺與思辨,全球資本主義革命的實踐場域
第二人生:迎接熟齡新社會運動
日本長銷經典!宮崎正勝的飲食世界史(全套三冊)
我的荒糖進行式:一個文化恐怖份子的深情自白

Loading...