入口頁| 關於讀書共和國| 大量團購
會員中心 0 FAQ 線上讀者回函
熱門搜尋關鍵字: 興亡的世界史 李登輝 蝴蝶朵朵 明日之書 活成自己喜歡的樣子 什麼都不教 三國志 這世界很煩 steam
TOP
首頁> 生活館>生活娛樂>飲食生活> Amyの私人廚房,下班後快速料理:讓人口水直流、抓住全家人味蕾的100道家常菜(附完整步驟影音)

Amyの私人廚房,下班後快速料理:讓人口水直流、抓住全家人味蕾的100道家常菜(附完整步驟影音)

出版品牌:幸福文化

作者:Amy (張美君)

ISBN:9789865536022

出版日期:2020-06-10

定價:NT$  500

優惠價:79NT$395

促銷優惠 |

新書折扣

內容簡介 |

百萬粉絲敲碗期待!30分鐘快速上菜,下班後的美味食光

100道食譜尋找每日餐桌靈感,吃當令食材,健康美味不重複

100料理影片精心設計,每道菜只要「二分鐘」零失敗簡單煮


想開伙卻不知道該如何下手?身為一家之煮每天都為了菜色煩惱?
跟著Amy老師讓你能輕鬆學會各種家常菜,不藏私必學技巧,輕鬆就能做端出各種料理!

 

下班後快速上菜撇步大公開
聰明買、做好冰箱管理、蔬菜、辛香料類妥善分配……下班後快速上菜其實最主要是在料理時善用廚房的各式家電及鍋具來進行烹煮,就可同時料理多道菜色,以現有的醬料、調理包,搭配當令時蔬、配菜,就能快速做出營養滿分的餐點。

 

常備菜新觀念,趁週末先做
因為現代人相當忙碌,「常備菜」這幾年就變成很熱門的料理方式,概念是把食材預先處理或半處理好,使用醃漬或涼拌的料理方式,讓忙碌的上班族下班也能在家快速上桌開飯。

滷好一鍋肉,下飯好美味書裡的滷豬腳、白菜滷、滷三寶、滷雞腿、古早味紅燒肉等,煮好依所需份量分裝,下班時,只要解凍後就能快速覆熱上桌。

可口涼拌菜,也是常備小菜百香涼拌南瓜、涼拌大頭菜、和風涼拌洋蔥、涼拌毛豆等等,週末做好這些隨時可取用的涼拌菜,想吃時就隨時美味上桌。

善用好醬料,事半又功倍想隨時煮一碗湯麵、燴飯都能快速上菜,就要善用各式市售或是自製醬料蔥醬、油漬菇及高湯粉或高湯等,都是美味的祕訣。

欲善其事,必先利其器電鍋、電子鍋讓你不用顧爐火,微波、電鍋幫你加熱自製調理包,廚房食物處理機幫你節省備料時間、快速完成美味料理。

 

新手入廚房,也能馬上變大廚

怎樣才能炒出鹹香夠味的麻婆豆腐?

花生豬腳怎樣滷才能Q彈軟嫩的?

古早味白菜滷怎麼做最有阿嬤的味道?……

從書中新手開始就該知道的事及每一章節皆附上零失敗QA小講堂,告訴你家常菜怎麼煮絕對不會失敗,料理手新手也能簡單上手!

 

【從家常菜至排隊小吃,輕鬆學嘴饞不求人】

麵飯&煎餅 主食栗子嫩雞炊飯、鍋煮海鮮烏龍麵、蒜香干貝蓋飯

肉類料理---竹筍燒肉、古早味滷豬腳、滷三寶、花雕雞

海鮮料理酥炸土魠魚、椒鹽鮮蚵、香烤魚下巴、金沙蝦球

蔬食豆腐、涼拌菜配菜古早味白菜滷、沙茶牛肉炒空心菜、三色蛋、百香果涼拌南瓜-

各式湯品青木瓜排骨湯、酸菜鴨湯、鳳梨苦瓜雞、竹筍香菇雞湯

台灣在地小吃自製蘿蔔糕、草仔粿、蚵仔煎、肉粽

甜食點心---芒果奶酪、拔絲地瓜、手工芋圓、地瓜薑湯

 

從麵飯主食、肉料理、湯品,到草仔粿、自製蘿蔔糕、肉燥飯、蚵仔煎、肉粽等,這些台灣人最愛的家常菜和夜市美食排隊小吃,嘴饞時都能自己做,一吃就上癮!

 

特別增錄100(2分鐘)影音檔案】

書中每道料理都附上鉅細靡遺的影音QR CODE針對主食、肉類、海鮮、蔬食、甜點等詳細分類整理歸納,2分鐘就學會一道料理,一步一步煮輕鬆上桌。

 

本書特色

★最專業!料理生活家親身教你最專業的家常料理
★最簡單!跟著影片一步一步做,簡單好上手
★最美味!精選設計100道家常菜單,美味不重複
★最實用!全家人都適用的快速美味食譜

作者簡介 |

Amy (張美君) 

Amy來自於傳統客家大家庭,最愛在廚房裡打轉,從小就熱愛料理、熱愛美食,在耳濡目染之下,傳習客家美食的手藝,結婚後更從婆婆那習得一手道地閩南台式料理。加上居住的社居有許多駐台的外籍人士家庭,讓Amy也接觸了世界各國的料理方式,從此開啟了餐桌上的異國風景……

愛吃又愛料理的Amy2016年開始,就在FB上分享自己的料理食譜與創作理念,更將每一道料理拍攝2分鐘快速料理的食譜影音發表,因為無私的分享與處處為閱覽者著想的細心,讓自己經營的「Amy的私人廚房」粉絲頁,目前已有105萬追蹤者,及超過79萬粉絲按讚。最高影音食譜瀏覽人數超過3百萬人次。單篇食譜分享更曾超過10萬人次分享的佳績。

https://www.facebook.com/ABGKitchen/

目錄 |

Part.1基本準備篇 Basic

下班後快速上菜,前處理很重要

常備菜新觀念,趁週末先做

新手看過來 開始料理前你該知道的10個重點

 

Part.2:麵飯&煎餅 主食 Starch

.燒肉蓋飯

.紅藜飯糰

.獨粒精神蛋炒飯

.豬肉丼飯

.雞肉親子丼

.韓式泡菜拌飯

.台式海鮮炒麵

.鍋燒海鮮烏龍麵

.沙茶牛肉炒烏龍

.米香大阪燒

.元氣雞湯麵線 … 44

.芋頭肉片粥 … 45

.鯧魚米粉湯 … 46

.台式炒米粉 … 48

.蒜香干貝蓋飯 … 50

.沙茶牛肉燴飯 … 52

.芋頭米粉湯 … 54

.栗子嫩雞炊飯 … 56

.夏威夷海鮮PIZZA … 58

.鍋巴乾燒蝦 … 60

Amy老師の零失敗QA小講堂

 

Part.3:肉類 Meat 

.竹筍燒肉

.泰式辣炒豬

.泡菜五花肉

.螞蟻上樹

.剝皮辣椒蒸肉

.古早味豬腳

.脆皮燒肉

.辣炒豆干松阪豬

.橙香鮮蔬炒雞柳

.泰式椒麻雞

.老菜脯蒸雞

.照燒雞腿排

.花雕雞

.胡麻菇菇肉片捲

.鹽水雞

.蜂蜜芥末香雞排

.滷雞腿

.滷三寶

.大蔥紅燒肉

.麵輪紅燒肉

Amy老師の零失敗QA小講堂

 

Part.4:海鮮料理 Seafood Course

.酥炸土魠魚

.莎莎酸辣蝦

.五味醬中卷

.咖哩鮮蝦粉絲煲

.香烤魚下巴

.生菜海鱺魚鬆

.紅燒豆腐豆瓣魚

.檸檬椒鹽午仔魚

.西班牙蒜味

.椒鹽鮮蚵

.金沙蝦球

.越式鮮蝦春捲

Amy老師の零失敗QA小講堂

 

Part.5 蔬食豆腐、涼拌菜配菜 Vegetables,  Side Dish&Appetizer

.古早味白菜滷

.涼拌毛豆

.沙茶牛肉炒空心菜

.金沙筊白筍

.涼拌大頭菜

.紅燒豆腐

.百香果涼拌南瓜

.油漬菇

.辣炒雪裡紅

.和風涼拌洋蔥

.紅燒蘿蔔

.三色蛋

.皮蛋蒼蠅頭

.鐵板炒豆芽

.香煎雞胸櫛瓜麵

.麻婆豆腐

.香煎干貝暖沙拉

.豆豉燜苦瓜

.椒鹽杏鮑菇

.剝皮辣椒烘蛋

.蔭鳳梨

Amy老師の零失敗QA小講堂

 

Part.6:湯品 Soup

.靑木瓜排骨湯

.胡椒白菜雞湯

.元氣黑豆烏骨雞湯

.泡菜豆腐鍋

.蒜香牛蒡雞湯

.牛蒡山藥排骨湯

.竹筍香菇雞湯

.金沙南瓜濃湯

.酸菜鴨

.蒜頭雞湯

.味噌蔬菜鮮魚湯

.鳳梨苦瓜雞

.麻油雞火鍋

Amy老師の零失敗QA小講堂

 

Part.7:台灣在地小食

.自製蘿蔔糕

.草仔粿

.蚵仔煎

.香菇肉燥

.可樂茶葉蛋

.肉粽

Amy老師の零失敗QA小講堂

 

Part.8:甜食點心 Desert

.椰香芋頭西米露

.芒果奶酪

.紅豆湯

QQ 粉角綠豆湯

.拔絲地瓜

.手工芋圓

.地瓜薑湯

.鍋煮厚奶茶

Amy老師の零失敗QA小講堂

more
詳細資料 |

書籍代號:0HAP0057

商品條碼EAN:9789865536022

ISBN:9789865536022

印刷:全彩

頁數:224

裝訂:平裝

你可能感興趣 |

免疫力UP!「鹽漬檸檬」萬能調味料活用食譜強勢回歸:加速新陳代謝╳抑制血糖上升╳排毒美肌等15大功效80道好菜打造不易生病的體質(暢銷新版)

今年夏天飲食吹起防疫風,檸檬,強勢回歸!一家大小吃得安心就靠它!席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬──10分鐘就能快速完成的萬能調味料,有助消除疲勞、解毒、預防代謝症候群、抑制血糖急速上升、減少鹽分攝取。15大功效╳6大營養素,用美味打造不易生病的好體質、80道創意健康料理,讓您吃得美味、做得快樂!

NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

發酵的力量,不是用來提供某種特定口味,而是用來改良所有風味!發酵不只是食物保存法、健康養生術,更能挖掘、轉化、加強食物的風味。在本書中,NOMA創辦人暨主廚瑞內.雷澤比便帶領發酵實驗室主廚大衛.齊爾柏,毫不藏私地詳述NOMA發酵實驗室的心血成果,並整理成八大系統,詳細探究了歷史淵源、發酵原理,並以大量圖片示範珍貴的操作步驟、失敗及成功的細節,尤其重要的是——在烹飪上的應用!

在家乾拌麵:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合

★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味,一次滿足。一碗讓人念念不忘的乾拌麵,兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例,在家就能做出好吃的人氣乾拌麵,而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。

漁家女兒的魚鱻食帖(1+2套書):75個讓新手變高手的知魚煮魚一點訣x95道吃到盤底朝天的魚鱻料理!

教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖!沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調;不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚,徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法!就算是新手,也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色!讓最懂魚鱻、同時擁有日本魚類檢定資格的漁家女兒-猩弟帶你識魚鱻、簡單烹,從此餐餐都要有魚鱻才覺滿足。

陶鍋炒豆學:機器烘豆無法取代的咖啡風味

陶鍋炒出來的咖啡,具有自由的風味與焙度。即使有點焦焦的,依然有新意,這就是專屬於你的咖啡風味。作者從喝罐裝咖啡的入門者,晉升到自己用陶鍋炒豆的咖啡職人,歷經多年的探索後,認為其實人人都有烘焙咖啡的能力,就像家裡的媽媽們都會煎荷包蛋那般容易,只要經常練習,一次一次地練習,自然會在腦中記憶下來,慢慢形成炒焙咖啡的能力。

| 同類型書籍 |
烘焙新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版):120道超簡單零失敗的幸福甜點
煮婦心機:速簡快,廚房菜鳥偽裝大廚的72捷徑
最適食材,最好料理:吃對食物比吃藥更好!有效改善50種身體症狀的最佳食材+ 127道舒心美味的最好食譜
美味健身便當食作課:人氣IG健身料理女孩的54道精選食譜,便當常備菜x豐盛早午餐x能量點心,不節食、不挨餓,無壓力改造體態
漬物大學

Loading...