內容簡介 |
喝一口乾淨的茶，比喝一口好喝的茶來得重要！
本書作者將自己推廣茶文化多年經驗，將「喝茶」分為四大品類，有「以口品茶」，「以韻品茶」，「以身品茶」，「以心品茶」等；並將這四大類品茶從人體生理學、物理學、植物學等面向切入分析，如茶進入人的身體之後其感覺會有何變化做分層說明，及大自然改變與植物互動所產生的結果與差異，同時，作者更從氣功、禪修、內觀呼吸等角度，導引茶與人之身、心、靈之間的關連與作用。
另外，在農藥氾濫使用與食品安全普遍成為消費者關切議題的現下，作者更以科學理論與實證做為依據，與讀者分享農藥殘留的茶葉該如何分辨，讓每個人都可成為對農藥、化學添加物「有所感」的個體。
作者以簡明易懂的文字道出自己長年經驗，不管是入門或是高階程度的愛茶人，都可循序漸進體驗微妙的品茶世界，共同探索茶的奧妙。
作者簡介 |
李啟彰
中國大陸茶文化，茶具連鎖店，「岩陶」總經理
上海復旦大學EMBA，美國聖母大學MBA，淡江大學物理系
理科背景出身，因緣際會踏入茶道的世界。自2009年在大陸推廣茶文化以來，已舉辦超過百場的茶會與講座。近來更以「無毒飲茶」為職志，從科學角度解密品茶，以實際行動宣導與追求一個有機的生態環境。
書摘 |
作者序：
喝一口乾淨的茶
在我進入茶道的初期，有一次去一位前輩那裡喝茶。突然一位神神祕祕的人開了門，拎著一個大袋子走進來。到了前輩的身邊，打開了袋子問說「大師，您看這個茶怎麼樣？」我仔細一看，原來是普洱茶。看著前輩靠近茶葉聞了一下，抬頭回覆「這個茶還可以，自己喝的嗎？」來者點點頭，帶著如釋重負的表情離開。隨後前輩說，這個茶其實有點狀況，但是我們不知道他是哪裡買來的，如果告訴他真話，說不定會得罪賣家。當時給了我兩件印象深刻的感慨。一是如果懂的人都不方便說真話，那不懂的人，又該如何適從呢。二是光聞了一下就能分辨茶的好壞，這樣的功力要培養多久啊。
逐漸我進入到茶的世界，發現茶的內質，茶的保存，茶的香氣，所有的訊息在進到我們身體的前後，都有跡可循，也都有科學立論可以加以分析。
近年來社會上頻頻發生的食品安全事件，三聚氰胺、毒澱粉、摻假混油、銅綠葉素到毒泡麵。大家發現入口的東西，不再全都那麼令人安心，而且不知道還沒曝光的還會有多少。由於常年練習氣功與瑜伽，我對於茶有著基本的敏感度，後來大量接觸了野生茶與有機茶，開啓了我對茶細膩覺知的大門。純天然的茶，進入體內的感知與美好，與施用化學農藥與肥料的茶，有著根本的差異。這些年下來不斷交叉比對施用農藥的茶葉，與純野生茶葉之間的差異。在台灣各大醫院的農藥中毒症狀與治療的報告中，逐漸整理出什麼樣的茶是農藥超標，什麼樣的茶在安全範圍內，與什麼樣茶是純野生的參考心得。直到認識的一位友人，因為天天喝了大量的茶喝到身體不適。結果現在只要一喝到茶，就會有全身過敏發癢的現象。
我開始思考，茶這個看似簡單，卻水深似海的領域，應該怎麼讓大家能進一步認識。不僅僅是從茶葉安全的角度，我在習茶過程一步一腳印的品茶心得，與自己內心對於茶道世界的嚮往與追求，都可以藉著這本書與所有對茶有興趣的朋友一起分享。
我想先從一口茶開始，因為了解到：喝一口乾淨的茶，比喝一口好喝的茶來得重要。
