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首頁> 生活館>心靈養生>醫療保健> 現代食品蠻悍全襲:抵抗文明病.反攻過敏原.吃對了.健康有找!

現代食品蠻悍全襲:抵抗文明病.反攻過敏原.吃對了.健康有找!

出版品牌:幸福文化

作者:曹健

ISBN:9789869045612

出版日期:2014-11-05

定價:NT$  360

優惠價:79NT$284

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內容簡介 |

抵抗文明病,反攻過敏原,食在安心,就是要吃對!

加工食品添加物是好還是壞?人造奶油到底能不能吃?

銅葉綠素鈉?順丁烯二酸?塑化劑?三聚氰胺?是什麼碗糕?

劣質飼料油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物,叫人怎麼下得了手?

 

面臨層出不窮的食安風暴,種種疑問,讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。

 

食品加工教父曹健,以其近60年食品加工親身經驗,加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔,發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大,加上近年來食物安全防線不斷潰堤,因而出版本書,讓更多人可以安心面對自己的吃食,也讓眾人有一本可以選擇、依賴、查詢、對照所吃入食物是否安心、安全、健康的生活寶典。

 

除了與讀者分享專業知識,也分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源,速食除了快,對身體有哪些重大負擔?現代食品中,從生鮮到加工、從原料到成品,那麼多種添加物,如防腐劑、殺菌劑、乳化劑、黏稠劑、著色劑、發色劑、抗氧化劑、人工甘味料、漂白劑……會對身體引發哪些反應?食品大廠在製作過程中又隱瞞哪些不宣真相?上千種添加物中,哪些是碰不得的完全禁,哪些要限量、限物小心使用?我們從日常柴米油鹽醬醋茶中,可知道自己吃進多少添加劑?

 

在這麼多的吃食暗礁中,曹老師以其循序漸進方式,引導讀者從原因、觀念、習慣、種類、用途、範例,再提出挑選技巧、原則,以及各種天然食材優點、好的自然能量攝取、健康排毒方式、何謂基改食品與密碼破解等,以「小心駛得萬年船」心態,讓讀者可以輕鬆為自家人身體健康把關。

 

作者簡介 |
曹健
 
曾任:農專農化科講師(三年製)、天一冷凍食品加工廠廠長(台中清水)、
天豐冷凍工廠廠長(水產、蔬果加工外銷)、亞洲冷凍食品工廠水產部主任、農場部課長
奇美冷凍食品工廠經理、泰國、中國大陸各食品外銷工廠總經理。
著作:《你吃得安心嗎?》、《專業月餅製作大全》
 
書摘 |

作者序>>>

把經驗化成安心健康的文字

經過初生的戰亂到台灣的專科教育,早年因生活刻苦,到成年後只存有一個理想,就是將在工作上的實務經驗,好好的探討、研究,把心得做一個彙整,待到老年時,再毫不保留的將這些技術坦承貢獻給社會。

 

我在工作中很早就體會出台灣食品危機重重,尤其我接觸到的都是外銷到國外、甚至全世界都有生產的水產品、農產品、畜產品,外國公司明白我們的外銷食品及工廠生產程序、檢驗、品管等,都有完全的一套系統,所以我經手過的加工食品從沒有出現過一次的退貨。

 

反而在這幾年,眼看著台灣食品狀況百出,有進口牛肉的瘦肉精、蔬果的重毒農藥汙染、受重金屬污染的水產,如多氯聯苯、有機氯、戴奧辛、農藥雞尾酒混亂的毒害,化學香料、色料、毒澱粉、毒油、含銅離子染油的橄欖油,甚至飼料油等,這樣多的黑心食品早在2003年,就已在首先出版的《你吃得安心嗎?》一書中敬告讀者我心中的擔憂,至今,這擔憂並不是沒有道理的。

 

看看現今的現象,我們大家都愛吃漂亮的、有彈性性的、有香味的食物,哪管吃下去的是不是有毒的食品,所以今天的台灣食品問題,第一個是被我們自己養壞,第二個就是只想賺大錢的黑心商人,第三個是政府那一套不明政策,宛如在一輛馬車上有上千匹馬拉扯,四分五裂,而沒有人管。

 

所以我在這本書內容更加的提出多點提示、多盡點個人的心意、加上出版社的利眾精神,共同宣示有毒風險食品趕快下市。最後我要特別感謝協助本書的助手曹威先生及林淑綢小姐的辛苦提示及小心翼翼的確認,關心大家該怎樣吃才安心,怎樣選擇食材才能吃得更健康。

 

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詳細資料 |

書籍代號:0HEN0005

商品條碼EAN:9789869045612

ISBN:9789869045612

印刷:全彩

頁數:240

裝訂:平裝

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