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45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜

日本の食材帖 乾物レシピ―常備もしやすい万物料理!

出版品牌:遠足文化

作者:三浦理代 MIURA Masayo

譯者:賴庭筠

ISBN:9789865787813

出版日期:2015-03-18

定價:NT$  420

優惠價:NT$378

內容簡介 |

「乾貨料理決定版」

便於儲存完整濃縮豐富滋味

使用簡單隨時都能享用山珍海味

精選居家常備的45種乾貨

按部就班

教你做出超過200道健康料理

 

日本擁有資源豐饒的自然環境,

自古以來就生產許多以山珍海味製作而成的乾貨。

這些都是在述說日本飲食文化時不可或缺的重要食材。

有段時間,乾貨登上餐桌的機會比較少。

近幾年,高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。

此外,乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富,

對飲食不均衡的現代人來說,乾貨是非常有益、優異的食材。

這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等在台灣也能輕鬆購得的日本招牌乾貨,以及干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨,

並分享如何使用乾貨製作美味料理的各式食譜。

衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力,

並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。

 

 

 

 

作者簡介 |

女子營養大學食品營養學研究室教授

三浦理代(MIURA Masayo)

女子營養大學營養學院畢業。歷經女子營養大學食品營養學研究室助教,於2001年升等女子營養大學教授。農學博士、管理營養師。著有《透過飲食攝取鈣質》(合著/女子營業大學出版部)、《營養學手冊》(合著/技報堂出版)、《食品機能論》(合著/技報堂出版)等多數作品

 

 

譯者簡介 |

賴庭筠

政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」。

 

 

詳細資料 |

書籍代號:0WBU0001

商品條碼EAN:9789865787813

ISBN:9789865787813

印刷:彩色

頁數:128

裝訂:平裝

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