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正在為孩子的飲食習慣而煩惱嗎？
東京都立母子保健院院長二木武在書末為您解答！
知名兒童營養師李婉萍大力推薦！
教食慾，增食慾，養出不挑食的健康孩子。
「我們喜歡魚，也喜歡肉。
我們也好喜歡蔬菜、麵包，還有牛奶。
喜歡、喜歡，超──級喜歡！
我們討厭一樣東西……
那就是──青椒。」
青椒好難過，
流下一顆顆綠色的眼淚。
晚上當大家在睡覺的時候──
糟、糟、糟、糟了！
細菌們出現了……
誰來打敗可怕的喉嚨痛痛菌和肚子痛痛菌？
專家的建議
寫給家長的話──不要急，一步步建立孩子的飲食習慣
二木武（東京都立母子保健院院長）
──如何矯正孩子的挑食行為呢？
大概在孩子三至四歲左右，我們會比較清楚他們是否會挑食，在那之前，孩子選擇要不要吃某種食物，通常以該食物容不容易食用作為判斷基準。
孩子非常討厭有特殊氣味的東西，青椒就是其中的「代表選手」。另外像紅蘿蔔、番茄、辛香料等，這些東西的味道和口感好像也都不受孩子歡迎。人一旦長大，味覺也會跟著拓展，然後越來越能適應各種複雜的口味。可是，孩子的味覺廣度還不夠，所以會把自己討厭的口味記得清清楚楚。因此針對那些有特殊氣味的食物，家長就得在料理時，特別下功夫消除那些氣味了。
有些孩子平常不愛吃米飯，卻願意吃飯糰和壽司，應該是樂於用手抓食物來吃吧！食物盛盤的方式不同，也會大大影響孩子的食慾喔！
千萬不要過於威權的矯正孩子挑食的行為。隨著孩子年齡增長，多少會因為某些自然聯想的印象而討厭特定的食物，但是腦部持續發展的情況下，孩子挑食的狀況肯定會自然改善。
──「孩子吃得少」實在讓人放心不下？
吃是本能，孩子雖然年紀小，但其實都知道自己需要多少食物。就這點而言，家長們應該更信任孩子。因為一旦感到被強迫或被哀求吃東西，吃就不再是孩子的本能，而變成一種義務了。孩子好不容易有想吃的念頭，卻被叨念，這樣反倒可能導致食慾消退呢！
孩子只要想吃就會吃。我希望家長能放寬心看待，如果孩子不想吃就表示他現在不需要；如果他現在不需要，那麼家長也不要強迫他吃。等到孩子真的想吃時，他們會自己開口。我知道實行起來有點困難，但還是要奉勸大家放任孩子這樣一陣子，然後慢慢觀察當中的狀況。
──挑食和點心之間的關聯性？
現代社會，食物的品質提升，因此似乎有越來越多的孩子只要吃過三餐，營養就足夠了。所以，當我們要給點心時，最好把點心定位成生活中的一種小期待，而不是為了補給營養才給孩子點心。記得要營造愉快的氣氛，給予孩子喜愛的食物。
不過，原則上給孩子點心必須不妨礙他原本的正餐。「吃什麼」固然重要，但更應該重視「怎麼吃」。針對這個部分，家長如何幫助孩子建立生活習慣，才是一大關鍵。
──給孩子吃點心或喝一些乳酸飲料，就忍不住擔心孩子會蛀牙？
這些東西並不會造成孩子蛀牙。給孩子吃甜食還有特定的食物，並不會危害他們的牙齒，問題在於無限制的給予。如果一整天都在吃這些東西，當然會引發蛀牙。事前規定可以吃的時間和次數，這樣一來，不論何種食物，都不會直接造成孩子蛀牙。預防孩子蛀牙，不能把重點擺在「吃什麼」，更應該要注意「怎麼吃」。
（本文節錄自《青椒超人綠披風》──〈寫給家長的話──不要急，一步步建立孩子的飲食習慣〉）
營養師的話
知名兒童營養師李婉萍給爸爸媽媽的話
我曾在我的臉書粉絲團「李婉萍營養天地」調查孩子不喜歡的蔬菜，統計結果青椒名列前三名，因為它強烈的味道不是孩子愛吃的蔬菜。但青椒富含維生素A、維生素C以及纖維，是相當營養的蔬菜，不吃有點可惜。
根據研究指出，學齡前的孩子若以食物圖畫書來增加對食物認知，能有效增加孩子攝取的頻率與接受的意願喔！因為「飲食素養」也是教養的一環，需要作為父母的我們為孩子選擇好書，建立良好的營養認知，進而實行，以達成身體健康、頭好壯壯！
建議您，看完《青椒超人綠披風》後，可以帶著孩子一起將平常不愛吃的蔬菜做出創意料理，漸漸地您會發現孩子不再排斥它嘍！
佐倉智子
本名阿部直美。資歷包括瀨戶市八幡幼兒園園長、聖心女子大學講師、嬰幼兒教育研究所代表。除了教授幼兒教育學，同時身兼NHK教育節目的作詞、作曲人。另外，也致力於指導幼教活動，協助幼教老師把圖畫書變成輕歌劇。
著作頗豐，包括手指謠：《第一條街的野貓》，圖畫書：《狐狸變的彩虹》、《請來妖怪學校》、《好想交朋友的大野狼》，以及幼教圖書：《停在這根手指上‧手指謠集錦》、「0～3歲的幼教實踐」系列等。
繪者－中村景兒
1948年出生於日本熊本縣，成長於鹿兒島。桑澤設計研究所畢業後，曾任平面設計師，之後開始從事童書、圖畫書插畫工作，和佐倉智子合作多本「青椒超人」系列作品。目前為日本兒童出版美術家聯盟會員、現代童畫會委員。
米雅
插畫家、日文童書譯者。成長於嘉義市，從小喜愛畫畫。畢業於日本大阪教育大學教育學研究科，曾任教於靜宜大學日文系十餘年。代表作有《小鱷魚家族：多多的生日》、《你喜歡詩嗎？》（小熊出版）等。目前定居臺北市，更多訊息都在「米雅散步道」FB專頁及部落格：miyahwalker.blogspot.tw。
