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礦泉水為什麼會過期?102+1個又怪又逗趣的科學問答題

Do Polar Bears Get Lonely?: And Answers to 100 Other Weird and Wacky Questions About How the World Works

出版品牌:新樂園

作者:新科學家週刊/策畫

譯者:陸維濃

ISBN:9789869346320

出版日期:2016-09-14

定價:NT$  300

優惠價:NT$270

內容簡介 |
系列暢銷兩百萬冊
《新科學家》週刊最受歡的專欄再度集結成書!
萬眾期待又一冊經典
*讓人著迷得忘記眨眼,嘴巴闔不上的奇妙問答集
*進階版的國際知識+

 

有氣的可樂比較好喝。
吃了大蒜就會蒜味纏身。
飯後一小時內不可以游泳。
人到中年就一定會變胖。
折折手指,關節就會發出喀擦聲。

你有想過,這些再普通不過的現象,背後究竟埋藏著什麼秘密嗎?
這些明明看似無所謂的小問題,為什麼會引發人們爭相搶答?
最受歡迎的科普雜誌《新科學家》週刊,蒐集了來自世界各地的不思議問題,和眾多時而惡搞爆笑,時而認真嚴肅的幽默回答。這些上天下地,深入地心又竄入外太空的豐富問答,讓人了解科學不僅限於課堂,更能深入生活,為世界開啟另一扇窗。
一百個令人心醉神迷的科學問題,不在艱深難懂的書裡,而在你我之間。
對最無聊的小事認真,從生活中最平凡的角落,看出最有深意的大哉問。
這,才是科學精神。

 

 

 

名人推薦

鄭國威、張東君、溫美玉、謝隆欽、蘇明進

「看似無聊的問題,經常是新發明的靈感、新知的起點。多問,就是福啊!」──張東君/科普作家

「科學從問個好問題開始,看完書中的上百則生活科學問題,我相信你也會好奇心大爆發。」
──鄭國威/PanSci泛科學總編輯

「這個世界無奇不有,我們卻固著在同一思維,如何帶孩子打破慣性、領略荒謬,或許是這世紀的顯學。你準備好接招了嗎?」
──溫美玉/臺南大學附設實驗小學教師

「不必考試,毋需比序,重拾悅讀,發現生活中的科學樂趣,喚回曾經的好奇與滿足。」
──謝隆欽/中山大學附中地科教師

「對萬物高度好奇,是孩子面對未來的重要資產。感謝這本有趣又專業的科普問答書,讓我和學生們持續對未知的世界的好奇和熱情!」
──蘇明進/老ㄙㄨ的希望教室

得獎推薦

「如果你曾經好奇過頭髮為什麼會變灰?手指在泡澡的時候為什麼會變皺?或是我們真的能從外太空看到萬里長城嗎?本書會為你解答一切!」──CNN

「這本書收錄了所有你不知道自己原來想要知道的事。」──Daily Mirror

「這是本非常有趣的書,蒐羅了許多科學問題,但一點也不無聊……適合送給那些善於思考的聰明讀者。」──Bookbag
作者簡介 |

新科學家週刊/策畫​

1956年創刊的《新科學家》週刊,是最暢銷的科普雜誌,陪伴熱衷科學的讀者們度過許多美好時光,是介紹科學新知、推廣科普教育的重要推手之一。1996年網站NewScientist.com營運後,更是吸引了眾多跨國界、語言的忠實粉絲。本書集結自周刊受讀者歡迎長達二十餘年的「最後一句話」(The Last Word)專欄。
*榮獲2013年英國專業出版協會最佳雜誌獎(PPA Awards)

譯者簡介 |
陸維濃

國立中興大學博士。
目前為專職譯者,熱愛大自然,以翻譯科普書籍為志業。
 
書摘 |

目錄

前言
你想過嗎?吃喝的奧義

  001啤酒的瓶蓋為什麼都是二十一褶?/002為什麼早上吃蛋和穀類不會飽?/003食物有可能不含DNA嗎?/004為什麼冰了一晚的熟餡料會變黑?/005礦泉水為什麼會過期?/006為什麼食物放涼以後味道就變了?/007為什麼會有「蛋中蛋」?/008為什麼粉紅色卡士達粉加水就會變成黃色?/009為什麼碳酸飲料消氣後就不好喝了?/010為什麼巧克力球表面這麼光滑?/011養活四口之家需要多大的土地?/012為什麼紅酒越陳酒色越淡,白酒卻相反?/013為什麼吃萵苣或馬鈴薯嘴巴不像吃大蒜那樣臭?/014為什麼和方糖放在一起的起司不會長黴菌呢?/015為什麼黴菌會以同心圓的排列方式生長?/016為什麼分次倒啤酒酒沫消得比較慢?/017為什麼鍋裡的醬汁會噴出來?

你發現了嗎?居家科學
  018為什麼牛奶盒會脹起來?/019彩色牙膏是怎麼製造出來的?/020塑膠袋為什麼能解決刷卡不過的問題?/021冰箱的溫度到底該怎麼調整?/022倒放很久的玻璃杯會什麼會黏住?/023為什麼可以用仙女棒在空中寫字呢?/024鐵釘為什麼會被磁鐵吸走?/025如何校正水平儀?

你知道嗎?人體的秘密
  026萬不得已要吃自己的時候,吃哪部位好呢?/027為什麼能看見眼睛裡的血管?/028為什麼吃飽飯後不能游泳?/029為什麼人體的細胞會聚集在一起?/030為什麼不會有同時被碰兩次的感覺呢?/031為什麼有時候手腳會刺刺麻麻的?/032死人會長頭髮和指甲嗎?/033如果中了讓心跳停止的毒,心律調節器能保命嗎?/034為什麼躺在床上睡不著,一坐上車就打呼?/035為什麼我們的胃能消化牛的胃?/036換血手術有可能誤導DNA檢驗嗎?/037為什麼肚子附近的水溫比較低?/038為什麼喝了配方奶的嬰兒大便比較臭?/039身材勻稱的人爬山會消耗比較少熱量嗎?/040換血可以讓人永保青春嗎?/041為什麼跑完步才會開始大量冒汗?/042為什麼人類保有殘忍的特質?/043除了膀胱,人體還有哪個部位可以儲存液體?/044折手指關節有害嗎?/045有判定活人實際年齡嗎?/046為什麼有左撇子跟右撇子?/047為什麼年紀越大越容易胖,減肥也更難?

你還好嗎?我們的感覺
  048感冒時能擤出多少鼻涕?/049錢真的很髒嗎?/050為什麼蚊子會挑人叮?/051為什麼傷口會留疤呢?/052有沒有讓人長壽的病毒?/053為什麼尿尿在腳上可以治香港腳?/054為什麼熱敷有消腫止癢的功效?

你注意到了嗎?植物和動物
  055昆蟲會變胖嗎?/056魚會口渴嗎?/057貓為什麼不喜歡游泳?/058為什麼植物的花朵晚上會閉合?/059一頭牛的奶要多久才能注滿大峽谷呢?/060為什麼我們很少看到鳥的屍體?/061狗知道自己是狗嗎?/062為什麼夜行性的蛾會有趨光性?/063鴿子會流汗嗎?/064要多少隻倉鼠才能發電?/065蜘蛛會喝水嗎?/066在蛹裡的昆蟲還活著嗎?/067甲蟲為什麼會被植物的刺刺穿?/068昆蟲的飛行路徑為什麼這麼亂?/069大象會打噴嚏嗎?/070月亮的陰晴圓缺會影響多肉植物開花嗎?/071馬會暈車嗎?/072為什麼動物會舔傷口?/073為什麼梨子是梨子、蘋果是蘋果?/074狗喘氣散熱怎麼不會換氣過度呢?/075北極熊會寂寞嗎?

你觀察到了嗎?地球和太陽系
  076不同緯度地區海平面上升的高度會一樣嗎?/077讓地球停止轉動需要多大的力?/078為何冰河消失後河流會乾涸?/079撒哈拉沙漠的沙子有多厚?/080太陽雜訊真的會讓人耳聾嗎?/081如果把海上的船隻都移走,海平面會下降多少?/082跳傘的最大限高是多少?/083為什麼漂在海上的沙影子邊緣是明亮的呢?/084把氦氣氣球放到太空會怎樣呢?

你覺得煩悶嗎?擾人的交通問題
  085電視劇裡的飛車特技是真的嗎?/086加勒比海上的椰子要多久才能漂到蘇格蘭西岸?/087安全氣囊的封蓋跑去哪了?/088如何在靜止的腳踏車上保持平衡?/089為什麼衛星發出的光會熄滅?/090開車時是開窗還是開空調比較節能?/091車子後面掛鐵鍊真的可以預防暈車嗎?

你也這樣覺得嗎?詭異的天氣
  092雪花獨特又對稱的六角形結構是怎麼來的?/093下雨時車內玻璃為什麼會起霧?/094為什麼想吐時去涼爽的地方就會好多了?/095最大的雨滴有多大?

包山包海綜合提問
  096超過橋梁載重量的卡車過得了橋嗎?/097關在鏡子箱裡的光能跑多久?/098為什麼電視播的畫面和親眼看的有落差呢?/099隨機選號真的比較容易中樂透嗎?/100怎樣才能減低電擊槍的威力呢?/101潛進水裡真的能躲過子彈嗎?/102我到底有多少個祖先?
 

書摘

冰箱的溫度到底該怎麼調整?
問:
夏天時,如果我們把冰箱的恆溫器設定在適合冷藏食物的溫度,到了冬天,任何液體只要在冰箱裡放過夜,隔天保證結冰。我們用過的每一個冰箱都這樣,為什麼冰箱內部的恆溫器不能只針對冰箱內部的溫度做反應呢?烤箱也會這樣嗎?
艾格尼斯‧亨利/浦卡‧亨利(Agnes and Puka Henry)
來自澳洲北領地,達爾文

 
答:
由恆溫器控制的家電,其實並不會精準的你每一次設定溫度的時候就做出反應,而是會在超出一定的溫差範圍後才作用。如果恆溫器太靈敏,那就得要開開關關不停動作,除了影響恆溫器的使用壽命,也會影響冰箱其他零件的壽命。冰箱冷藏的溫度一般設定在攝氏四度,不過在降溫期溫度可能會低於攝氏零度,之後進入升溫期,又可能會升到攝氏六度左右。
環境溫度高時,冰箱的溫度也會跟著快速升高,恆溫器便會開啟;天氣冷的時候,冰箱的低溫期則可能會持續很久,導致食物結凍。如果你覺得這樣很困擾,可以把恆溫器的溫度調高一點,只要天氣回暖時別忘了把溫度調回來就是。

在多數地區,冰箱最多只能設定比環境溫低二十度,所以季節對冰箱的狀況影響挺大的。雖然烤箱的恆溫器原理也差不多,但是烤箱設定的溫度通常遠高於各個季節的環境溫度,所以季節溫度變化對烤箱恆溫器起不了太大影響。
瓊.瑞奇菲爾德(Jon Richfield)
來自南非,西薩莫塞特


答:
冰箱會有這種問題,根源恐怕是出在「簡約設計」這種哲學的影響。在理想的世界裡,冰箱應該要有非常好的絕緣系統,和一個體積夠大,足以應付各種狀況的熱泵;冷凍室和溫度高於攝氏零度的冷藏室,都應該有獨立的冷卻盤管。然而這些都要成本,所以許多便宜的冰箱絕緣層非常單薄,熱泵壓縮機也比較小。
有些冰箱的冷凍室和冷藏室共用同一個冷卻盤管,而且還把冷凍室的部分空氣導入冷藏室:恆溫器裝在冷藏室哩,使用者只要調整通風控制刻度盤,就可以控制由冷凍室進入到冷藏室的空氣量。

你可能早已預想到,冬夏兩季流經冰箱壁面的熱流的溫度差,會造成冬天冷藏室溫度過低、食物結冰,而夏天時冷藏室卻可能太過溫暖。解決之道就是隨著環境溫度更改冰箱的溫度設定。
售價昂貴的冰箱絕緣層確實比較厚,冷凍室和冷藏室也有不同的冷卻盤管。有些效率極高的冰箱,冷凍室和冷藏室還各有獨立的壓縮機。如果你家冰箱已經使用超過十五年,你不如丟了它還比較省錢。買一台具有雙重壓縮機,絕緣層厚達十公分的冰箱吧!(一般冰箱的絕緣層標準值是五公分)這樣的冰箱你可以用上二十年,而且每個月能替你省下十三美元(約台幣四百元),二十年共可省下三千一百二十元(約十萬台幣)。每次在酒窖裡看見別人用老舊的冰箱冰啤酒,我總是哈哈大笑,每月消耗一千瓦特在這台老冰箱上,電費就要三十五美元(約一千一百台幣),夠你買一堆啤酒了。
比爾‧傑克森(Bill Jackson)
來自加拿大安大略,多倫多

 

換血手術有可能誤導DNA檢驗嗎??
問:
如果我在進行全血換血手術的隔天就犯罪,而且還在犯罪現場留下我的血跡,法醫能在血跡中偵測到我的DNA嗎?或者他們分析了之後只會一頭霧水?我在這裡發誓:雖然問這個問題,但我並不認為犯罪是對的,也不打算犯罪。
馬克‧布萊克摩(Mark Blackmore)
來自英國,曼徹斯特

 
答:
血液由三種細胞組成:紅血球、白血球和血小板。其中,只有白血球是具有細胞核和DNA的完整細胞。捐血的時候,這三種細胞通常會被分開,而用來進行全身換血手術的,只有發育過程中失去了粒線體和核DNA的紅血球。

就算徹底換了血,把受血者的血全部抽光,注入捐血者的血,在犯罪現場也不會留下捐血者的DNA,因為白血球是不在血流裡的,所以全身換血過後一天,受血者的血液中會有許多自己的白血球細胞,所以還是可以鑑定出誰才是真兇。

換血過程中鮮少使用全血,一旦使用全血,受血者的免疫系統會攻擊捐血者的白血球,隔天在犯罪現場留下的血跡裡,捐血者的DNA就很有可能毫無殘留。
對了,骨髓移植是唯一會讓他人DNA取代自己的例外。移植的幹細胞增殖後,受贈者的血液中會充滿了捐贈者的DNA,因為自己的骨隨已經失去作用,所以受贈者體內幾乎不會有自身的DNA,這確實有可能影響犯罪證據。

另外還有個簡單的方式,可以讓精通犯罪的高手擺脫警方。

如果凶手手上有別人的血液樣本,就可以用來取代自己的血液證據了。看兇手想找誰來當替罪羔羊,就可以利用不具名人士捐贈的紅血球細胞,混合從替罪羔羊頭髮中增幅出來的DNA,製造出有如血跡的疑陣。

講了這麼多,其實把公眾場合菸灰缸裡撿來菸蒂刻意留在犯案現場,就是混淆檢警最簡單的方法。

伊恩‧富力特勒洛夫特(Ian Flitcroft)
來自愛爾蘭都柏林,慈悲醫院



答:
全血換血代表受血者的血液要百分之百被換掉,這是不可能的事情。就算是拯救生病新生兒所使用的交換輸血,也只能置換病人百分之六十的血液。如果提問者接受了交換輸血,而在犯案現場留下血跡,血跡裡肯定還是會有自己的DNA。

 還有一個更有趣的問題:既然是換血手術過後隔天就犯案,那血跡裡究竟會不會含有捐血者的DNA?可能不會。剛換完血的凶手在犯案現場留下的血跡,確實可能含有捐血者的血液,不過紅血球不具有細胞核。

白血球細胞含有DNA,但是當溫度降至攝氏四度的時候就無法存活,而這個溫度正是紅血球的標準儲存溫度。所以換血手術使用的血液白血球數量相對較少,到了輸血的時候,它們幾乎已經全死光了。

  所以結論是:換血手術的隔天,你的體內不會有任何捐血者的白血球,不會有別人的DNA。

尼可拉斯‧施列特(Nicolas Slater)
來自英國倫敦,血液科醫師
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詳細資料 |

書籍代號:1FPS0002

商品條碼EAN:9789869346320

ISBN:9789869346320

印刷:黑白內頁

頁數:288

裝訂:平裝

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