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好好吃教室:與孩子一起實踐的十四堂食育課【親筆簽名版】

出版品牌:大景文創

作者:劉昭儀 繪者:羅亦庭

ISBN:8667106517652

出版日期:2024-05-02

定價:NT$  420

優惠價:79NT$332

促銷優惠 |

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內容簡介 |

跨界好友們熱情推薦

★孩子玩得不亦樂乎、大人開心參與,

最沉浸、最好玩的食農教育入校實記★

 

這是一位職人十多年入校執行食農教育的珍貴紀錄;

也是一位母親以食物陪伴孩子實踐生活素養的溫暖絮語。

 

  水牛書店創辦人劉昭儀,以多年來在學校實踐的食育活動經驗的累積,集結成一本好吃又好玩的食育書,不僅可以作為學校執行食農教育的活動教案,也是關注孩子飲食與營養、生活與學習的父母,在家裡豐富飲食生活、培養孩子品味與素養的最佳指南。

 

  本書包含14個食育活動,看似一場場規模浩大的「園遊會」,全都是昭儀以及志工媽媽們一起企劃並執行而成:打造校園裡的菜市場,讓孩子認識自台灣土地上生長的多元食材,以及食物的營養;將商超搬進教室,開放孩子購買零食,藉此了解食品科學及聰明的選購方法;鼓勵孩子表達對食物的喜好與厭惡,實作料理反轉地獄食材;打造小火車環島情境,將社會課的的「家鄉」主題活起來。不僅在城市的學校中進行,昭儀更深入復興山區的學校舉辦,透過認識在地食材、簡易的煮食方式,給予孩子信任及動手嘗試的空間,讓每個小朋友的臉上洋溢滿足自信的笑容……令人驚豔竟有如此豐富且好玩的「食育課」!

 

  在一篇篇的食育活動中,可以認識到昭儀幽默又直爽的性格,不吝於把執行過的所有經驗分享出來,更可以在文字中感受到她全心以孩子為出發點的溫暖關懷。「與孩子一起煮食,就是最佳的生活素養課。」昭儀的每一個篇章,呈現著如此自然且清晰的理念。

 

  這14個篇章,每一篇都標示著食育關鍵字,並補充內容涉及的重點知識,及提供執行活動的建議和指南,是一本能輕鬆閱讀,又能擷取養分的「食育魔法書」!

食育關鍵字

全書離不開土地與時令,透過每一篇的食育關鍵字,提供師長擷取食育核心與教案設計的參考關鍵。

補腦畫重點

關於篇章提及的食育名詞,包含食材產地、食品營養等附有解說,提供讀者基本食安觀念。

好好玩指南

每篇都有簡易的活動執行指南與重點提示,包含執行的時間、流程、道具準備,以及重點提醒,讀者無論在校、在家操作容易上手。

 

專文推薦

毛  奇|飲食作家

陳吉仲|農業部首任部長、中興大學應用經濟系特聘教授

蔡珠兒|作家

羅文嘉|水牛書店社長

 

暖心推薦

比  才|《家酒場》作者、料理研究者

王嘉平|Solo Pasta主廚

施捷宜|台菜文化食物設計師

袁櫻珊|《台菜女兒餐桌之旅》作者

徐  仲|飲食文化研究者

海裕芬|主持人、美食作家

James陳志煌|Fika Fika Cafe 創辦人、2016 北歐杯咖啡烘焙賽雙料冠軍

陳彥任|兒科醫師、彥醫師的下班筆記版主

陳撫光|堂本麵包、亞森洋菓子負責人

陳藹玲|富邦文教基金會執行董事

許進富|台北市公館國小校長

游惠玲|料理與廚房生活研究者

Dana游育甄|涼州游嚴行主廚

番紅花|飲食生活作家

劉沁瑜|輔大食品營養系教授、大享食育協會理事

韓良憶|飲食旅遊作家、電台主持人

簡國書|阿國味農食堂的料理人

瞿欣怡|作家

嚴陳莉蓮|裕隆集團執行長

蘇彥彰|我愛你學田市集餐廳主廚

作者簡介 |

劉昭儀

少女時代在媒體業拼搏;曾經不稱職的扮演政治人物牽手;中年以後冷不及防地變成書店與小農市集的闆娘;近年在偏遠地區的學校執行食物教育,被原住民小朋友稱為「葉老師」(意思是貌似在部落備受崇拜的魚打羊歌手葉璦菱,是極高度讚美!)。

在養育一女一子的歷程中,用日常的餐桌料理,紀錄跟羅氏三害交手的各種笑中帶淚,因此不經意地成為阿木界的諧星,陪伴許多在苦海浮沈的女性一些慰藉:「啊!如果連她都可以化悲憤為笑話……」

 

目錄 |

目次

推薦序 從「飲食」出發的生命教育  毛奇(飲食作家)

推薦序 最佳的食農教育書籍  陳吉仲(農業部首任部長、中興大學應用經濟系特聘教授)

推薦序 書寫食物故事的廚娘身影  羅文嘉(水牛書店社長)

作者序 取悅小孩優先  劉昭儀

 

1菜市場好好玩

食育關鍵字#土地與節令 #心算與數字 #市場文化與禮儀 #產銷履歷 #食物多樣性

 

2 Let’s go to the farmer’s market

食育關鍵字#英語情境 #農夫市集 #計量單位大不同 #異國文化體驗

 

3歡迎光臨!小學裡的便利商店

食育關鍵字#食品成分 #食品科學 #食品添加物 #營養標示

 

4食物的天堂與地獄

食育關鍵字#偏食 #空熱量 #飲食危機

 

5舌尖上的小火車環島旅行

食育關鍵字#活的社會課 #家鄉特產 #島內深度旅行

 

6跟全世界說Happy New Year

食育關鍵字#地球村 #節慶與風俗 #各國飲食文化

 

7校園小廚師爭霸戰

食育關鍵字#健康烹調 #色香味 #米其林小廚師在我家

 

8米田芳貢貢

食育關鍵字#行動餐車 #拜託了冰箱 #米食文化 #米製品

 

9玩中學的大地餐桌

食育關鍵字#樹頭鮮 #稻田裡的餐桌 #飯捲趴 #菜市場教我的事 #著時

10台灣的海味旋轉壽司

 

食育關鍵字#台灣海鮮指南 #黑潮 #海鮮三寶 #煎魚要領

 

11山中的小廚師(上)

食育關鍵字#偏鄉小校 #貓爪式切工 #冰冷的物資 #有溫度的陪伴 #長高長壯

 

12山中的小廚師(下)

食育關鍵字#孩子是主角 #團隊合作 #山林間的閃閃發光

 

13蛋怎樣才好吃

食育關鍵字#蛋的多重宇宙 #最平凡也最百搭 #動福蛋

 

同場加映:大學裡的「自煮」運動

食育關鍵字#大學生共煮共食 #營養健康CP值 #NG外食 #聰明採購

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書摘 |

推薦序

從「飲食」出發的生命教育

毛奇(飲食作家)

 

  回頭想起跟昭儀認識的經過,已經好久好久了!那是我剛開始經營粉絲頁,在網路上記錄做菜以及食物料理有關的心得,響應了昭儀舉辦的愛心便當活動,因此設計便當菜色跟讀者們分享;接著還參加了「街頭義煮」,在尾牙時給無家者添菜。回頭一看,這些鍋鏟庖廚的愛心活動,居然已是二O一五年的事了。時光悠悠,竟然就這麼過了九年。多幸運,我還走在跟食物有關的路途上,寫作、料理;而昭儀跟她的「我愛你學田」以及夫婿羅文嘉一起運營的水牛書店,這九年來持續愛鄉愛土,涓滴實踐、關懷下一代的教育──從「飲食」出發的生命教育。

 

  有時候我看她上山,跟桃園復興鄉的國小孩子們一起做菜,我自己也參加過一回。我們事先籌備菜單,討論如何誘發孩子更多的思考,身為兩個孩子母親的昭儀,有真誠的分享與愛,推己及人,讓每個參與的孩子也可以透過食物開啟思考的機會。

 

  這本《好好吃教室-與孩子一起實踐的十四堂食育課》,內容分成十四個章節,這是昭儀多年來執行飲食教育的集結。把日常菜色轉化成引人深省思考的腦袋食糧,從小學學童、中學生夏令營、乃至於頂尖大學生,都是她用食物傳承、啟發的對象。從十四個不同的教案,可以見到她針對不同年齡層的受眾,所打造出不同的食育模式。比如小學生的飲食教育,宜搭配繪本,循循善誘,還可以加入英文單字的學習,讓小朋友在品嘗異國風食物料理的同時,宛如上了一堂地球村的飲食課;知道不同族群、不同文化背景的人,有不同的飲食偏好,卻有著相同期盼幸福的巧思。

 

  《好好吃教室-與孩子一起實踐的十四堂食育課》也導入時下最重要的一些飲食關鍵概念:台灣米、菜市場、永續海鮮、食物里程、格外品(醜蔬果)、自煮自食。每個教案包含了:活動描述、溝通重點知識、活動執行注意事項,透過深入淺出的記錄,能夠給予第一線的教育者很實際的參考,並轉化成適合自己操作的飲食教案。因此,此書除了窺見《好好吃教室》的思路,也能當作教學的參考。最後就是能夠在本書中,看到台灣人的飲食見識與時並進的思考,讓人覺得昭儀在教育與公益的路上,「食」事求是、「口口」是道。

 

推薦序

最佳的食農教育書籍

陳吉仲

農業部首任部長、中興大學應用經濟系特聘教授

二O二二年食農教育法立法通過開始實施,食農教育對消費者、對農民皆是正面幫助,食農教育法做好,消費者會知道食物的來源、讓農產品的消費和營養結合、體會農業對生態環境的影響等許多優點,農民也會因消費者購買本地農產品而獲益。讀完昭儀的《好好吃教室:與孩子一起實踐的十四堂食育課》之後,第一個感想就是,昭儀非常適合擔任全國的食農教育宣傳大使,讓昭儀的貢獻影響到全國。

文中提到菜市場中的青菜分類,多少人不知道萵苣和青江菜的差別?哪些食材含有豐富的維他命A和胡蘿蔔素?哪些是有機和產銷履歷?當我們要鼓勵使用在地食材時,若市場的農產品沒有清楚標示,消費者很難分別國產與國外農產品。書中所介紹的產銷履歷和有機農產品,就是讓消費者可以清楚了解並購買在地食材。目前國內有機及友善已接近兩萬四千公頃,產銷履歷是超過十萬公頃,這兩個標章是農民對消費者及自己負責的方式,這兩種標章安全檢驗合格率超過99%,所以消費者喜歡購買這兩種標章的農產品,也因需求而帶動農民持續的生產,進而達到農產品安全和農民收入增加雙羸的結果。

「食物的天堂與地獄」將小朋友們票選出來的地獄食物,透過不同的料理方式變成天堂食物,焗烤茄子和梅子苦瓜就是最好的例子。這個活動讓我們想到,八年前,全國國中小三千多所的學校午餐選用在地食材不到10%,在「三章一Q」(CAS台灣優良農產品標章、台灣有機農產品標章、產銷履歷農產品標章,以及台灣農產品生產追溯條碼)的獎勵下成長到98%,可是還是有許多學校的午餐吃不完而成了廚餘,我想這不是食材的問題,而是料理的問題,若能像昭儀這樣將小朋友地獄食物轉化為天堂,學校午餐絕對是小朋友們每天最期待的天堂食物,更能大量減少糧食浪費的情形。

「舌尖上的小火車環島旅行」一篇,讓小朋透過好玩的小火車搭配各地的火車站,小火車到那一站介紹當地的農特產品,這是一個瞭解在地農業、認同當地的農業,到最後支持當地的農業最佳典範。舉例來說,全台文旦有十大產區,從台南柳營和麻豆、嘉義竹崎、雲林斗六、苗栗西湖、新北八里、宜蘭冬山、花蓮瑞穗和玉溪、台東東河,每個產區文旦因地理氣候環境不同而產生不同風味。如果能依此製作出全國文旦地圖,之後每年白露採收文旦時,大家一定會想購買不同產區的文旦來品嘗,而辛苦且一年只有一收的農民也能獲得保障。全國數百種的農產如果都有農產地圖讓大家了解,這就是支持及認同在地農業最佳行動。

「山上的小廚師」一篇展現了人文關懷的一面,較偏遠或山上的小朋友有些因家庭因素需協助,昭儀帶領的團隊不是直接提供食品,而是教導小朋友如何透過當地的食材和菜車採購,來讓小朋友學習取得農產品,並利用這些產品做成一道一道的菜餚,回家後可以複製。這是土地與人的價值,也是陪伴孩子長大的力量,而農業及每天的飲食提供的最佳場域就是廚房,山上的小朋友可以這樣做,農村或都市的小朋友也可以來試看看昭儀的食農教育模式。這反映了許多家長期待自己的小朋友國中畢業前,可以自己煮一、兩道菜的願景。

另外值的一提的是,每個章節最後的「補腦畫重點」更是將食農教育重點一一劃出:食物里程、醜菜(或格外品)、節氣等就是一例,非常實用。

最後要說明最簡單、最有家的味道是米食,而最佳食米的方式是煮飯,讓小朋友從小認識台灣米進而喜歡吃台灣米,讓具有糧食安全、文化、生態環境等正面效果的台灣稻米,持續在這塊土地生產和孕育我們的下一代,這是台灣農業永續最棒的傳承工作。因此對食農教育有興趣、支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化的朋友們,我十分推薦昭儀的《好好吃教室:與孩子一起實踐的十四堂食育課》。

 

 

作者序

取悅小孩優先

劉昭儀

    當初倡議在課綱中,加入「素養」這個重要概念的教育專家們,也許沒想到,之後的許多老師家長們,彷彿跟孫悟空一般,戴上了「素養」的緊箍兒,開始在原本的學習模式與評量中,盡可能無限素養。所以數學的題目開始繞圈圈、講廢話,為的是要考出孩子閱讀與理解的「素養」;或是讓孩子讀些經典的文學作品,卻是從各種非文學的層面,拆解內容符合哪些課綱中的「素養」?素養變成無所不在、卻又讓孩子難以下嚥的苦果。做為想讓孩子快樂學習的家長,真的不希望原本立意良好、想改變的填鴨模式,最終還是變成一隻死氣沈沈又僵硬的大烤鴨。

    我決定試著透過食物,來跟孩子們一起玩一起學。當時還不知道所謂「食農教育」的概念,只覺得好吃的食物總是能取悅孩子,且是可以在每天的生活中,跟家長一起實踐的行為(或說儀式)。剛開始,就在自己小孩的學校,透過家長會,組織一群相同想法的家長們,利用短短的晨光時間,設計跟食物有關的活動。我記得第一次是就地取材的帶著孩子們在校園裡,以闖關遊戲的形式,尋找可以入菜的植物:從幼稚園的小菜園、老師們自己種的九層塔、蘆薈、地瓜葉、還有可愛的小草莓等……由此帶出了生產履歷的概念,然後利用現採的食材,做了一個簡單的料理,讓孩子們現採現吃,嚐嚐樹頭鮮的好滋味。沒想到大家超投入、超捧場,家長志工們拍攝的現場活動紀錄照片,放在家長群組,搭配詳實的教案說明,孩子們回家興奮的分享,從此開啟欲罷不能、推陳出新的食育活動;讓孩子的口腹之慾跟營養發育、產地環境、節令風土、醜菜剩食零食等等結合,甚至還銜接到社會課本的內容,讓孩子們可以分組討論後,成為食育活動表現的主角。

    也因為這段期間的訓練與經驗,因緣際會得到強大的信任和支援,讓我將食育活動的觸角,伸向偏遠地區的小學校。五年來我和團隊的夥伴們,上山之後,還前往了海濱。不同的偏鄉小校,缺乏的不是冰冷的物資,而是陪伴的能量與溫度。包含志工在內的大隊人馬,每次長途跋涉之後,也許只能服務30個左右的孩子,但也因此得到這些孩子滿滿活力、積極、專注,並且快樂享受的參與。每次看到活蹦亂跳的孩子們,又比上回看到時更高更壯,都會忍不住開心微笑(好像是我養出來的?!);最高興聽到老師們說,孩子們的抵抗力增強,每到冬天,集體「酷酷嫂」的狀況變少了;也曾經有孩子,參加食育活動後不久,家長就生病了,因此開始用學到的方法,試著接手掌廚,成為家庭變故後,維持日常家庭料理的重要支柱;最不能抵抗的是,在筋疲力竭的收拾善後、準備離開時,孩子們雀躍的圍著自己,搶著詢問:「還會再來嗎?」「下次要教我們什麼?」「可以給我抱抱嗎?」好的好的,你們說什麼我都不會說不(已融化)……

  這些準備過程繁複,又重視細節與品質的食育活動,經過一次又一次的累積,的確可以改變孩子們的飲食習慣、對產地的認識、永續理念的扎根、分辨「著時當令」的經濟實惠與飽足的養份,讓大家明白用飲食善待自己,是終身攜帶的禮物;而每次的實作,還能訓練孩子們的小肌肉,以及操作流程的系統思考;更重要的是帶回家中實踐,還能增進親子之間的交流與共識。

  每個教案的執行,都動員許多夥伴的參與:比如在都市裡的學校,很幸運地加入了許多有共識、有能力的家長投入;在偏鄉小校若沒有隨傳隨到的優秀主廚老師,以及熱血感人的志工群,就無法成立;還有許多優秀的食材生產者,提供了最棒的鮮活教材,讓孩子們透過味蕾,感受到土地滋養的豐美;還有許多在教案形成過程中,不厭其煩、給予專業協助的許多專家職人……當然!也沒有忘記我的第一個食物老師:我的母親謝小姐,因為有妳的餐桌,才讓我學會品位生活的素養,讓我明白素養無分高低,而在於找到自己在生活中,實踐的能力與方法。老媽,謝謝妳的愛,我也努力成為更多孩子們的食物老師了!

  如果你也想跟孩子一起玩、一起學、一起認識食物的美好,請準備跟我一起進入充滿愛意的「好好吃教室」吧!

 

【內容試閱】

01菜市場好好玩

食育關鍵字#土地與節令 #心算與數字 #市場文化與禮儀 #產銷履歷 #食物多樣性

五月即將迎來母親節。多數學校都會讓孩子以各種手工勞作,或舉辦感恩儀式,來慶祝母親節。但因為各種理由,最後總是要召募媽媽志工進校,協助孩子完成課餘的活動,然後我們才猛然驚覺,難道這是母親節的整人活動嗎?(笑)

 

    讓媽媽開心最簡單的方式,就是彼此陪伴的日常;如果能在陪伴媽媽的過程中,讓孩子學到更多實用、受用的知識與素養,那就是最優惠的紅利。

    「公館菜市場」的晨光活動就是基於這樣的想法設計出來的──在學校布置出一個活跳跳的菜市場,有菜販、有販售的新鮮蔬果,還有進行買賣的道具……。這菜市場「麻雀雖小、五臟俱全」,但是,所有參加活動的孩子,該如何達成買菜任務呢?

 

把菜市場搬進學校

    因為工作的關係,我收集了許多在地小農的資訊;學校家長中,許多阿公阿媽也有自己耕種維護的「開心農場」。首先我們依照節令,挑選出具有代表性的季節菜色,並且盡量涵蓋蔬菜種類與食用部位的多樣性,如葉菜、根莖、果實,甚至花蕾等,還要夾帶一些平常孩子可能不願意嘗試的蔬菜。

    決定好菜的種類、數量,並且跟小農下單後,預先製作好菜市場活動任務單,上面會列出所有菜色、分類、單價,以及產地;附註的活動須知,則請家長為孩子準備一百到兩百元的零錢和環保袋。這張任務單請孩子們提前一天帶回家,讓親子共同討論隔天到菜市場時,要買哪幾樣菜?(視家庭狀況,另由家長會提供買菜金給有需要的孩子。)

 

新鮮的農產品就是美感的體驗

    活動前一天,所有來自產地的蔬菜、農產品直送學校。為了環保並節省開銷,志工家長會先整理分類所有裸裝的小農菜:比如,葉菜類會用麻繩一束束紮好,方便小客人們採買;電子秤事先充電備好,讓顧客秤斤秤兩看價錢。

    活動當天,工作人員更是要提早到校,將小小的學校穿堂布置成攤商雲集的菜市場,每位老闆、老闆娘穿著工作圍裙、備好零錢,把鮮嫩清脆的優質農產品布置完成,自然就是美的展示呈現。

 

認識菜市場的文化與遊戲規則

    孩子們來到菜市場,當然有掩不住的興奮與躁動。但是稍安勿躁喔!我們會花十分鐘左右的時間,先簡單的跟孩子們分享菜市場的文化與遊戲規則。包含台灣菜市場使用的台斤,跟孩子們學到的公斤,有什麼差別?從傳統秤到電子秤,要如何辨識秤重的訊息?目前當令菜色的產地分布,與生產履歷有什麼關聯?有時候還會增加主題性的食材知識,比如護眼或增強免疫力食材的介紹,為小顧客們重點提示稍後採買的參考。

 

買菜就是生活的體驗與學習

    開賣了!多數的孩子都是第一次上菜市場的客人,有的猶豫再三、有的奮不顧身。志工老闆和老闆娘熱情的招攬,不只幫孩子解惑:「這個是蔥、那個才是韭菜。」「茼蒿和青江傻傻分不清楚……沒關係,買錯也是一種學習!」還會傳授好吃撇步:「紅蘿蔔跟菠菜一起炒蛋好好吃喔!」

    有時候要提醒孩子盤算手中的買菜金如何分配,一次「梭哈」可能就買不到多樣的食材。看到孩子大方加碼自己的零用金,必須適時幫他踩煞車,否則太貪心,盡情血拼之後,不但會塞爆自己家的冰箱,也可能反而折損蔬菜的新鮮度。而識貨的家長們,早就在一旁虎視眈眈,待晨光活動結束,就換大人進場買一波!

 

    活動最後,所有小朋友帶著裝得滿滿的環保袋,連同之前發下的菜單任務卡,一起放進環保袋帶回家。家長可以驗收是否完成事前規劃採買的清單、有沒有受到吸引增加採買的品項等,最重要的是,等等就可以請家長把最新鮮,來自產地的農作端上晚餐的餐桌!

 

    45分鐘的晨光時間,變成鬧哄哄又充滿人情味的菜市場……孩子們答應今晚會好好吃自己買回家的菜……不知道大家都有做到嗎?

 

課堂後的美好食光

    晚餐後,家長群組陸續傳來,各種在菜市場買菜,變成餐桌料理的照片。有的孩子熱切的參與備料、烹煮過程,或是全家在餐桌,以學校變成菜市場為話題的交流。手機傳來叮叮噹噹的聲音,所有志工家長們盯著手機,不禁微笑……大家都在問:「下次的菜市場是哪一天?」

    我看著熱鬧的對話框,回覆一個瞪大雙眼的表情符號!

 

BOX腦補劃重點

護眼食材

    為了將食材的營養聚焦,我會選擇一個主題介紹,比如「護眼食材」、或是疫情期間,談「增強免疫力食材」。小朋友們不一定愛吃胡蘿蔔,但如果吃了可以加強視力保健(含有維他命A和胡蘿蔔素),還有各種深綠色蔬菜,如菠菜、地瓜葉等,以及黃色的蔬菜如南瓜,富含葉黃素,要想看電腦或手機螢幕,孩子們就要努力多吃。

有機與無毒農作

    不論是合乎有機認證的農作,或是小農以無毒友善方式生產,我們建議優先選擇,讓全家人安心食用,品嚐「真食」的滋味(買了地瓜或南瓜的小朋友,我們有提醒可以連皮吃哦!)。

在地與當令

    告訴孩子隨著產季吃當令菜色可以吃到最飽滿的營養與鮮甜、也是最經濟的選擇;賣相不好的醜菜,會有更健康更美好的滋味、更能減少食材的浪費;不喜歡的菜也要嚐試,讓成長中的身體有更多元與均衡的營養。

 

好好玩指南:

  1. 執行期間:春天或秋天都很適合,夏天太熱(蔬果保鮮不易)最好避免。
  2. 道具準備:各種擺放陳列蔬果木箱、藤籃或透明菜盒,陳列與包紮的方式也是美感體驗。另外若能借到傳統秤,可以與電子秤一起示範;擔任菜販的志工,要穿工作圍裙,方便工作也創造氛圍;零錢先備妥給各攤菜販方便找零;先募集一些環保袋,讓沒有準備的同學們使用。
  3. 販賣的農產品標示圖(貼在每種蔬果陳列箱上)至少要包含蔬果名稱、產地與售價。請參考任務單與產品標示圖。
  4. 活動時間:50分鐘
  5. 關於進貨:這是最傷腦筋的部分。可以考慮參考我的任務單分類,然後依據葉菜類、根莖類、花菜類、果實類、全穀雜糧類等類別,再按節令挑選菜色。以公館國小為例,若參加學生為50~60人,菜市場大約會準備18~20個品項給小客人選購,通常會去找無毒友善或有機耕作的農夫大量採購。以葉菜類為例,每把蔬菜大概抓250~300公克,或是依據售價抓一個整數(比如一把30元),選某些品項現場秤重計價,讓小客人體驗即可。
  6. 執行流程:活動前一週確認進貨品項並製作任務單。活動前兩天各班發下任務單。活動前一天透過班群,再次提醒家長準備買菜金與環保袋;同一天農產品進貨送達學校;全體志工完成分類整理與包紮。活動當天志工提早半小時,進行場佈與菜色陳列。
  7. 如果暫時無法在校實施活動,家長可以試著帶孩子到傳統菜市場進行體驗,先跟孩子討論後,確認採購任務的品項(建議不要多,可以從2至3項開始),一樣準備買菜金與環保袋,可以陪同孩子,但全程由孩子踏查、比較、選擇並決定採買,等到買完後,再跟孩子討論採購過程的心得與學習。
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詳細資料 |

書籍代號:3QVI0001-1

商品條碼EAN:8667106517652

ISBN:8667106517652

印刷:彩色

頁數:152

裝訂:平裝

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