握壽司是一門高超藝術展演!魚片和醋飯間宛如穿上華服般的精緻美麗。 專業職人(大將)的絕技,細膩刀工與壓捏力度,如同欣賞一場華麗秀; 獨家的冰花握壽司、60刀神技的軟絲握壽司、白肉之王的真鯛握壽司, 還是鮪魚赤身漬、醋漬鯖花魚、水針等道地江戶前手法, 每一口都是高級的享受,迷人滋味令人感到幸福滿點。 本書嚴選12家人氣名店80貫極品握壽司, 有江戶前真味派「野壽司」、京都懷石禪風派「新都裡」、超高技術刀工派「魚道生」, 與時尚視覺派「雫」、立食吃海派「阿吉師」、歐陸洋食派「SO MISO」等等, 華麗高尚的極品握壽司就等您來鑑賞品味!
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