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泥地字花

出版品牌:無限出版

作者:文:鄭秀鑾、圖:王永發

ISBN:9789869014717

出版日期:2014-01-02

定價:NT$  350

優惠價:NT$315

內容簡介 |
狀元郎高麗菜與小公主紅蘿蔔、
雞蛋小神童哼著紅豆歌,
蘆筍飼大漢的鳳梨工廠女工……
記憶媽媽的童年滋味、四季旬鮮,
台灣風土誌,全家總動員。
 
名插畫家、設計王春子的媽媽,小時候住在農村,如今已經登上阿嬤「寶座」,但憑著過人的記憶力,談到農作、食材關鍵詞,就會啪啦啪啦,從口裡流出一段一段微型的農村生活史。從故鄉二水,到台北萬華,從濁水溪渡過新店溪,每一種食材勾勒出春子媽媽的往日情懷,也流露出她對母親,即春子外婆的崇拜。本書以春子媽媽為主述者,由她帶領我們穿梭她記憶的夢田,透過宛如童話般的描述,認識台灣早期農村的質樸生活、四季的當令食材;還有她與各地媽媽通信,交流彼此的童年往事和生活點滴,就像坐在大樹下,聽鄰居媽媽婆婆們的閒話家常,溫馨中不失生活智慧的傳承。
 
吳念真、林生祥、林黛羚、洪震宇、蔡惠民(以姓氏筆劃為序)  真情推薦
作者簡介 |
我是插畫、設計工作者王春子,讓我來介紹這本書的兩位作者,因為他們正是我親愛的媽媽、爸爸。
 
鄭秀鑾,春子媽媽。四年級生,彰化二水人,南投高商畢業後,19歲北上工作,70年結婚,育有兩女一男,跟著先生,春子爸爸,賣麵一年,然後從事水泥工作,中間還當了合作社阿姨。平常的嗜好是工作和太極拳。101年開始鄉間小路》「泥地字花」專欄連載,工作經歷多了一項文字工作者,文風樸實有想像力,果然薑是老得辣。
 
王永發,春子爸爸。四年級生,老萬華人,雙園國中肄業後開始工作,先後做過汽車烤漆、賣電池的外務,最後當水泥匠學徒,退伍後出師,自己接案。嗜好是旅遊,100開始畫圖,主要幫妻子秀鑾——春子媽媽的「泥地字花」專欄插畫,畫風自然童趣,自成一派。
這本書從一開始的發想、執行、連載到付梓,可說是春子全家總動員:媽媽口述、哥哥紀錄、爸爸插畫,最後交由春子設計完成。這一切,不僅是為了保留春子媽媽親土的快樂童年以及活力充沛的生活點滴,也想將台灣源自土地的老智慧,好好紀錄下來!
書摘 |
女兒代序
 
從沒有想過,有一天會幫媽媽寫序。
媽媽有一頭捲髮,顴骨高高的,因為幫忙爸爸做泥作,皮膚總是曬得黑黑的。平日裡說起話來總是結結巴巴「那個……那個……」,每次看到她的文章還是會「驚一跳(台語)」,寫文字的她和平常對我說話的那位,流暢到似乎不像是同一人。
這本書的促成,一開始是因為《鄉間小路》前主編岱樺,來我家時和媽媽閒聊,希望她能幫忙寫幾句和水果有關的俚語。幾天後,媽媽傳真了一篇一千多字的文章給她,讓我們都大吃一驚,當時《鄉間小路》正在大改版,岱樺覺得媽媽的文筆不錯,便邀她來寫專欄,媽媽又拉了爸爸來幫忙畫插畫。後來《風土痣》〈媽媽通信〉的單元連載,被無限出版的總編輯阿茉看到,阿茉很喜歡這個企劃,便向我們提出出版成書的邀請。
閱讀媽媽的文字常會讓我想起小時候,媽媽們聚在巷子口,一邊顧小孩一邊閒聊,如果昨天誰家發生了一件事,肯定一整日被當作話題討論,我們的遊戲常常會中斷,害羞地向媽媽們抗議,話題別在繞著我們了,雖然她們皮皮的完全不在意。
就如同她從童年寫到現在,從彰化二水到台北萬華,話題總是繞著家人、小孩、先生、親戚們,有時候有種恍然像在巷子口,聽媽媽們閒聊,又或者在茶桌上聽她們說童年往事。不同的是,透過文字的書寫整理,很多的段落變得更清晰、完整。就像媽媽說的,她只會寫真正發生過的事,或許因為如此,所有的故事都像歷歷在目,真實的呈現出她們那個年代。
以前我總覺得她們的時代很辛苦,不如我們。但看完媽媽的文章,倒有點顛覆羨慕起來,難以想像在鄉間走在路上隨便就可以拾起一顆鴨蛋來吃,種蘑菇、抓蝸牛入菜、養豬、賣玉米……,很多意想不到的有趣經驗。
出現在書裡的故事,有些我有聽過,有些也是第一次聽說,我本很有自信我已經很認識我的母親了,這麼一看突然覺得她似乎深藏不露,如果繼續挖寶下去,應該有更多我意想不到故事。
這本書裡的第二章節,收錄了媽媽之間的書信,我們為媽媽邀請了客家、漁港、南部,還有海外的香港、日本媽媽通信,大家都素未謀面,先從筆友開始當起,信件裡閒話家常非常的八卦有趣。
最後再請大家想像,搬一張椅子,坐在巷子口聽媽媽們閒聊。故事從五年代的台灣開始講起……
 
王春子(插畫家、女兒)
 
 
 
 
 
摘文
 
樂腳仔甘蔗住套房
 
晨間薄霧尚瀰漫整個村莊,咱源泉國小旁白甘蔗園已聚集砍伐白甘蔗工人,還有一批伺機撿拾甘蔗漏掉的小孩。地方政府也派專人在場監督,兇悍監督穿著體面,戴著金邊黑狗目鏡,雙手交插放在胸前,在他一聲令下,工人各就各位。
 
田頭先是有四個荷著鋤頭的阿伯各據一列,雙手舉高鋤頭一揮,白甘蔗應聲倒下,後面等候的阿桑手持甘蔗用柴刀緊隨上場,首先去掉尾巴再修剪鬚根部位,將修好的每一根白甘蔗有秩序堆放田裡,在場監督專員,時而緊閉雙唇,時而大聲喝斥在蔗園工人,動作快一點,又時而咆嘯園外探頭探腦的小朋友,聲音震躡所有人,實在顧人怨。
 
不知道是他行徑過於囂張觸怒老天爺還是巧合,遠處竟冒出濃濃黑煙,正當所有人緊張吶喊中,監督匆忙跑走,每個人都感覺不可思議時,才知道是監督家中發生火災,當時所有人皆泯滅良心,沒有一絲同情、難過,反而幸災樂禍沒有它存在,事過境遷,當午夜夢迴時,常會反問自己對嗎?更想知道燒得嚴不嚴重?
 
時代變遷,白甘蔗蔗農紛紛轉種紅甘蔗,紅甘蔗價值性不同於白甘蔗,可以自由買賣,紅甘蔗雖沒有白甘蔗甜,但皮較鬆軟,利於啃食。幼年時期牙口好,每天媽媽會將甘蔗裁成一節節連皮讓我們當零嘴,有時候貪嘴吃得太多,嘴巴會留下紅紅的顏色。記憶中,甘蔗還有一招:怕嘴巴破的人,會將甘蔗渣吐出抹在嘴巴啃好甘蔗上,好神奇吧!
 
早期白甘蔗用於製糖,外型上不必過於講究,只在乎甜度和水份,但用於零嘴的紅甘蔗則要求口感品質外,外型上也要求很大,對於每支每節的比例希望能越拉開越好。外型是否有彎曲變形,都會影響甘蔗價格的好壞,所以當收成季節到來,最怕颱風搗亂,每逢收音機或電視放送著颱風消息,蔗農會趕緊使用長長竹竿橫放在甘蔗兩側,再以四至五顆位置架上短竹竿,隔好空間,還要用尼龍繩固定住蔗尾,以防被強風吹倒折枝。
 
田間管理上,蔗農常需替甘蔗拔除老去的枯葉,巡園時即便身穿長袖卡其衣,出到園外身上仍然奇癢無比,印象最深是有一次到中部幫忙救援經驗,體驗到吃蔗容易種蔗難。每次到中部,收到哥哥削好的甘蔗,都由感而發這根甘蔗實在「難」吃,甜美著實得來不易。
 
  
 
 
 
香蕉曾經風光過
 
 
住在鄉下,路上遇見漫不經心,魂不附體的熟人,總是關心問候他:「失戀喔,吃香蕉皮沾雞屎白!」過去總以為這是一句戲謔的玩笑話,誰會想到,最近一篇報導文宣中表示,香蕉含有鉀,食用後可以使人身心愉悅,預防憂鬱症。
 
小時候,喉嚨疼痛或便秘久蹲廁所,解出羊咩咩大小的便便,媽媽都會叫我吃吃香蕉。好吃又方便的偏方,便秘使用的偏方是直接食用香蕉,喉嚨痛則用香蕉沾鹽巴。
 
40、50年代,香蕉產量輸出日本佔台灣農業總值很大,那些年香蕉園處處可見。深植腦裡一件事是,開往竹山、水里路線,近家鄉源泉站,路的兩旁種有好多香蕉樹,茂密的葉子伸展出馬路,遮住彎曲道路,也連同遮住車來車往的視線,當時那個路段,大大小小的車禍不斷,就在一次車禍中,有兩部車子因視線不良對撞,車禍中死了一個人。好奇心驅使,我也跟著大人到現場圍觀,遠遠見到一條長長白布蓋住往生者,看到白布瞬間,小小心靈受到莫大衝擊,我害怕急忙轉回。自從那次車禍後,那路段的香蕉樹,蕉農會刻意修剪過長葉子,維持視線安全,好奇的代價是害我經過那個路段,腦中總會浮現放有白布的位置,快踩著腳踏車快速通過。
 
話說回來,茂盛油綠的蕉葉,是逢年過節製作紅龜粿,不可或缺的器皿。作粿時,媽媽會到香蕉園,利用粘刀,截取大小一樣的蕉葉,清洗乾淨後,再依序將有饀的粿利用模型壓好,放在蕉葉上,一起入鍋蒸熟。至於包仔粿,蕉葉要先煮過,利用兩張蕉葉將粿包成一個小包包,不管是啥樣式,經過蒸熟都有一股蕉葉香氣。
 
香蕉樹構造不是很堅固,平常蕉農會利用三根柱子加以固定,但遇上颱風,嬌嫩香蕉樹,仍然經不起風吹雨打。颱風過後,連腰折斷的香蕉樹,會讓蕉農忙得焦頭爛額,這時候蕉農會先扶正香蕉樹,重新架上支撐木頭,受傷的香蕉,蕉農會盡力搶收,能賣絕不浪費,不能賣的則分送左鄰右舍。每一次颱風過後,家裡總會收到許多香蕉,媽媽會將一部分香蕉擺入甕中放上電土催熟,一部分放入鍋中用水煮熟,沾蒜頭醬油,一部分將它曬成香蕉乾,但香蕉乾製作方法已不記得。
 
我先生的大哥,在一次閒聊中,談到年輕當兵那段日子,可憐蕉農正巧遇上日本突然對台香蕉外銷喊停,香蕉市場供過於求,他回憶當時每天,阿兵哥每人每天一串香蕉,那陣子他們阿兵哥吃得很高興,而可憐蕉農卻心在滴血,血本無歸。
 
讀國中時,曾參加二水農會舉辦的四健會烹飪課,至今唯一記住一道菜,菜名叫「拔絲香蕉」。當時學成回家曾試著做過幾次,依稀記得先將一根剝皮香蕉折成四至五段,油鍋炸過,盛盤備用,再將砂糖倒入餘油,砂糖溶化後放入剛炸好的香蕉,糖汁加炸好香蕉,用筷子一夾,細細長長的長絲,馬上硬掉,甜甜脆脆。
 
 
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詳細資料 |

書籍代號:0VLF0004

商品條碼EAN:9789869014717

ISBN:9789869014717

印刷:彩色

頁數:208

裝訂:平裝

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