【序文】
每天每日都需要為了準備各式料理而煩惱著,別說是要準備什麼特別的料理,光是要將吃的東西端上桌都很不簡單,總不能每天料理出同樣的菜色,或是一次煮完一星期的份量,每天吃著相同的東西吧。
每次打開冰箱所端出的小菜不僅讓每日的菜單變得單調,也很難掌握住營養的均衡。
請依一個月、每個星期為單位擬出季節性的菜單。擬好菜單是我們對於家人的健康與幸福的一種誠意,若依據所擬出來的菜單上超市或者在下班後到簡易小市場採購食材的話,不但不會浪費食物也可以節省些許時間。本書將介紹如何利用四季的當季食材準備出營養滿分的菜單。
聰明的料理指引者「每日菜單」
本書是符合經濟性且富含豐富菜單的料理指導書,收錄了一年十二個月可以任意搭配料理出四百二十一種菜餚。春天是品嘗清香的野菜,夏天與秋天是鮮脆的蔬菜,而冬天則是暖呼呼的熱湯……
也包含如何利用各個季節所盛產的當季食材料理的方法。
作者巧思的規劃出上一次市場就可以準備好一個星期份量的菜單,所以本書也能幫助讀者了解如何運用各種料理方法來料理相同的食材。依據每個星期提供早餐、晚餐菜單,不再需要擔心小菜樣式,也可以攝取到均衡的營養。當煩惱著該準備什麼餐點時,請打開本書吧。
以每日的菜單將日常生活變幸福
本書為了讓料理初學者能跟得上進度,特別著重於讓讀者熟悉料理基礎理論,也安排了料理老手絕對不能錯過的料理技巧,幫助各位讀者可以煮出美味的餐點端上桌與家人朋友一起享用。
韓式、西式、多元料理、方便餐點等多樣化料理的組成讓餐桌更加豐富了。
任何世代所喜愛的基本湯品、鍋品與小菜食譜等全收錄在附錄迷你食譜中,除了能協助讀者奠定料理的基礎,也能依據家人的喜好口味挑選料理的種類與份量,如此可以攝取正確的份量藉以預防肥胖並照顧到健康。
只要有本書,就不再需要擔心每天的做飯時刻,而且四季的任何時候都可以品嘗到當季特色的小菜。一起來試著以簡單與簡便的食材和食譜讓餐桌更加有變化。