學會品飲威士忌：產區風土歷史和入門賞味指南，新世代威咖的養成專書

★給威士忌消費新世代的專書首選★

威士忌成為當代飲食文化的顯學，不只「會喝」、更要「懂喝」！

解決「不會選酒」的挫折，打消「只能純飲」的迷思，

當威士忌狂熱席捲世界各國，一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。

★各國產區代表性選酒，茫茫酒海不迷航

★收錄2017年後蒸餾廠復甦‧新建的最新消息

★一覽舊世界五大生產國精選酒款，加碼新世界特色酒廠

★特別附錄──臺灣在地威士忌吧

──溫馨提醒：適量飲酒，才能長長久久──

▋4種品飲方式Ð6項試飲指南，找出喜歡、合拍的風味類型；11個國家Ð280支酒款介紹，跟上當代威士忌風潮

對於入門新手，這是一本探索威士忌門道的指南，可以放心的按圖索驥，由淺入深、慢慢享受各種風土和桶陳的樂趣；對於日常慣喝烈酒的單純酒客，這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職成高級酒徒的升級道具。

▋專家的品飲方式推薦，每種酒款最適合的喝法

‧雲頂18年──蘇格蘭坎貝爾鎮區，最適合純飲和加冰，水割和Highball也不錯。

‧格蘭利威12年──蘇格蘭斯貝賽區，無論是加冰、水割或Highball都是好選擇。

‧百齡罈17年──傳奇的蘇格蘭調和威士忌，加冰塊喝最棒，風味平均、平易近人。

‧白州──日本單一麥芽威士忌，最棒的Highball基酒選擇，充滿大自然的森林感。

◎威士忌風味怎麼比較？先從這4大分類開始──

〈種類〉挑選一瓶調和式威士忌，和它的主要兩種原酒單一麥芽，享受Single Malt和Blended的美妙差異。

調和式「白馬12年（White Horse）／原酒1-「格蘭愛琴12年（Glen Elgin）」，原酒2-「魁列奇13年（Craigellachie）」

〈年份〉格蘭花格（Glenfarclas）是台灣最知名的雪莉桶威士忌，比較12、15、21年的版本看看。

〈產地〉不同國家對於威士忌的釀造定義也不同，加上各國的氣候差異，品飲各國威士忌時會有深刻的感受。

〈桶陳〉除了橡木桶，也可以嘗試以波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成的威士忌風味。

▓跟上當代飲食顯學風潮，初心者的威咖之路進階門道

‧來自艾雷島的強烈泥煤風味讓你卻步？該區有無泥煤的布萊迪和布納哈本。

‧無人不知的大品牌，幾乎都出自斯貝賽區：麥卡倫、格蘭利威、格蘭菲迪等等，特色就是柔和順口，平易近人。

‧如果喜歡某支單一麥芽威士忌，更要試試看以其為內容的調和威士忌。若喜歡高原騎士和麥卡倫，應該也會喜歡威雀的風味。

‧愛爾蘭威士忌的重點特色：壺式蒸餾器、三次蒸餾、易飲好入口（烈酒入門者友善）。

【特別精選】蘇威六大產區、日本工藝蒸餾廠、愛爾蘭&美國威士忌的必喝酒款！

▓一個「懂喝」的威咖，也必須知道這些事

‧印度是威士忌新世界產區的重點國家，和臺灣一起打破了熱帶／亞熱帶不適合製作威士忌的迷思。

‧除了三得利、Nikka和Kirin等大廠牌，日威還有許多很有個性的工藝蒸餾廠。

‧日本兩家大酒廠分別在蘇格蘭和美國買了蒸餾廠：Nikka Whisky收購蘇格蘭高地區的班尼富蒸餾廠，Kirin目前是美國知名波本威士忌四玫瑰的實質所有者。

（日本限定！四玫瑰黑標版本，材料加入Kirin啤酒酵母，內行人旅日必買）

〈監修〉栗林幸吉

日本知名酒類專賣店「目白田中屋」的店長，造訪過300間以上威士忌蒸餾場，品飲的威士忌超過5000瓶。目白田中屋不僅有數量驚人、品項稀少的威士忌，每一瓶進貨到田中屋的威士忌，都會加上栗林店長手寫的風味品評標籤，也成為日本和各國威迷不斷再訪的特色之一。

〈編輯指導〉倉島英昭

日本東京車站八重洲地下街「LIQUORS HASEGAWA」本店店長、日本威士忌文化研究所（JWRC）第四任「master of whisky」，也是雜誌《Whisky Galore》特約品飲人員。曾於威士忌文化研究所開辦的威士忌學院擔任講師兩年，目前於世界文化社開設的Culture School以及Sebun Academy擔任威士忌講座講師。2012年成立了威士忌品飲俱樂部「BLINDED BY FEAR」，經常舉辦各式各樣的活動，也是日本威士忌愛好者釀酒團體「GLEN MUSCLE」的成員。

葉韋利　Lica Yeh

　　專職主婦譯者。日本SSI國際唎酒師認證。英國WSET Sake L3認證。　

　　喜愛日常小酌，崇尚飲酒必須搭配下酒菜。

　　努力實現「翻譯酒類知識，以稿費作為品飲基金」的正向循環。

　　譯有：《戀上日本酒》（台灣角川）、《酒場故事多》（柳橋）、《日本酒之書》（時報）、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》（1～3）（尖端）、《FOOD DICTIONARY 日本酒》（大藝）等。

譯者葉韋利工作筆記：www.facebook.com/licaworks