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【低醣餐桌】花椰菜飯瘦身料理:瘦身+減脂的美味食材,63道套餐x便當菜x快速料理,快速上桌的減醣飲食

食べてやせる! カリフラワーライスダイエット

出版品牌:幸福文化

作者:[專業指導]金本郁男 [料理]石川美雪

譯者:婁愛蓮

ISBN:9789869686914

出版日期:2018-10-17

定價:NT$  350

優惠價:NT$315

內容簡介 |

「花椰菜飯」含醣量是白飯的1/16,卡洛里是白飯的1/6

真人實證2.5個月減下7.1公斤,體脂減下3.9%

低醣飲食讓你不挨餓也可以順利減肥

★瘦身、美肌、解便祕、消水腫,統統有效★

 

【真人實證】靠花椰菜飯瘦身成功

 

「想要變瘦!」他們記錄下自己如何努力調整日常飲食、身體狀況以及家族成員等各種因素,讓減肥計劃持之以恆。即使己經五十歲不容易瘦下來的年紀,花椰菜也有驚人奇蹟。

挑戰者A:「強迫自己要努力」的壓力,在兩個半月減掉7.1 公斤
蓬田洋美小姐(164公分,50歲)─73.5公斤66.4公斤、體脂下降3.9%,腰圍減少19.2公分。

挑戰者B:「毫無痛苦地節食」卻能在兩個月內減掉5 公斤
關真理子小姐(化名‧155公分,60歲)─66.4公斤61.4公斤、體脂下降4.3%,腰圍減6公分。

●挑戰者C:沒有「不能吃」的限制,一個半月減了4.6 公斤
西岡理美小姐(158公分,39歲)─63.6公斤59公斤、體脂下降4.5%、腰圍減少7公分。

 

【花椰菜當飯,低醣又低卡】

花椰菜飯看起來就和白米飯沒什麼兩樣。然而,它的含醣量是白米飯的十六分之一,卡洛里也只有白米飯的六分之一。用它來代替白飯就好像是在吃白米飯一樣,所以也比較感覺不到「不能吃飯」的痛苦。請先從取代晚餐的白飯開始進行。

 

【執行低醣飲食的六大要點】

Point 01:一旦醣類攝取過量就會造成血糖值急速竄升,變成脂肪

Point 02:血糖值一旦急速上升就會很快感到饑餓,於是又會想吃東西,造成「糖癮」

Point 03:「完全禁醣」難以持之以恆。早餐的醣類攝取尤其必要,會幫助身體提高熱量代謝率。

Point 04:還是要注意蛋白質和油脂的量與質。卡洛里太多就瘦不下來。

Point 05:尤其要節制的醣類食物是米飯、麵包和馬鈴薯。以減少平常的百分之三十為目標。

Point 06:在攝取醣類之前建議可以先吃一些生菜和水果

 

【花椰菜好強大‧營養多多】

強項一:維生素B群可以促進代謝,減肥效果卓越

維生素B群主要的作用就是幫助碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養素的代謝。

強項二:維生素C可以保持肌膚美麗、恢復疲勞、預防感冒

花椰菜雖然是淺色蔬菜,但它的維生素C含量比檸檬或是草莓都還要多。

強項三:鉀含量豐富,可以消水腫、降血壓

強項四:可以充份攝取到人體缺乏的膳食纖維

強項五:含有多種抗氧化物質,可以抗老化、預防生病

 

【簡單自製常備菜‧美味輕鬆上桌】

花椰菜飯不但吃起來美味,裝進容器裡保存起來也相當便利。放入冰箱可以保存2~3天,放進冷凍庫則可以使用約一個禮拜的時間。先一次做起來備用,輕輕鬆鬆。花椰菜飯可以直接生吃,如果要加熱的話,就取用保鮮膜分裝的80公克的量直接微波一分三十秒。用微波爐就可大致完成!最適合忙碌的日子。

 

★花椰菜飯變化豐富,可以搭配成各種套餐、中西式料理、便當菜或是當配菜

花椰菜飯不但可以替換成白米飯,搭配各種料理做成照燒雞肉套餐、薑汁燒肉蓋飯及中式炒豬肉套餐、豆腐漢堡套餐等中西式套餐;也可以做成海鮮燉飯起司核桃燉飯、義式煎蛋等西式料理,還能搭配生菜做出各種沙拉,每天更換菜色,吃起來一點都不會覺得膩。

 

★專欄--用花椰菜飯來製作低醣便當組合

帶有湯汁的燉番茄和花椰菜飯一起放進燜燒罐或是便當盒裡面。因為不會像白飯那樣變得軟爛,所以就算隔天吃也可以很美味。

 

★最方便!把花椰菜飯先做好冰起來,用微波爐就可大致完成!最適合忙碌的日子

★最詳盡!一共有63道食譜,簡單好做,廚房新手也可以輕鬆駕馭

★最健康!花椰菜纖維質和維生素豐富,是最健康的好食材

★最美味! 不用改變自己太多的飲食規則,本來喜歡吃的食物還是可以繼續吃,也能成功瘦身。

★最真實! 三位挑戰者的瘦身紀錄。靠花椰菜飯瘦身成功。

作者簡介 |

[專業指導]金本郁男

城西大學藥學部教授(醫藥品安全講座)、藥學博士

1980年畢業於富山醫科藥科大學研究所後,於同一所大學之附屬醫院任職。期間經歷公立學校共濟組合北陸中央醫院‧藥劑部長、同單位醫療技術部長等職,自2008年擔任城西大學藥學部教授迄今。專攻醫藥品效用安全之教育與研究。也以藥劑師的角度研究如何利用GI值來控制血糖。指導的書籍有『就算愛吃米飯也一定可以變瘦』(共同監修‧永岡書店)、『低醣瘦身!更健康!』(寶島社)等數本。

 

[料理]石川美雪

廚師、營養師、義大利行程企劃

在鎌倉經營義大利料理教室以及預約制餐廳「Buon Piatto」。以旅居義大利的經驗以及人脈,在雜誌、書籍和電視節目中發表料理教學、菜色以及與義大利相關的資訊,針對義大利(特別是托斯卡尼一帶)飲食、文化、旅遊企劃給予意見,並為企業、餐廳提供菜色咨詢,同時也與旅行社合作企劃等等,活躍於各個領域。著有『只要15分鐘的義大利家庭料理』(青春出版社)、『享受美食又能擁有健康!食療點心』(扶桑社)等等。

譯者簡介 |

[譯者簡介]婁愛蓮

畢業於國立雲林科技大學應用外語系,精通日文及英文,從事翻譯近十年時間,個性開朗,崇尚自由,熱愛旅行,體驗各地傳統文化,喜歡觀察社會百態。譯有«搖滾吧!木村英輝的京都彩繪»«花椰菜飯瘦身食譜»減脂快瘦雞肉料理》……等書。

目錄 |

靠花椰菜飯進行沒有壓力的低醣飲食

請牢記!低醣飲食成功的六大要點

不論是瘦身、美肌、便秘、水腫都很有效!花椰菜就是這麼厲害!

先一次做起來備用,輕輕鬆鬆!花椰菜飯的作法

輕輕鬆鬆持之以恆!花椰菜飯的食用技巧

避免挫折感的注意事項。讓減肥順利進行的問與答

三位挑戰者的報告。靠花椰菜飯瘦身成功

碳水化合物、蛋白質、蔬菜、水果、調味料…主要食品的含醣量以及熱量一覽表

 

花椰菜飯的減肥食譜

 

第一章 更換平常吃的白米飯!適合搭配花椰菜飯的料理

照燒雞肉菜單

番茄燉雞胸套餐

薑汁燒肉蓋飯菜單

中式炒豬肉菜單

豆腐漢堡套餐

蒜香炒蝦套餐

適合搭配花椰菜飯的其他菜色:柚子胡椒蒸雞胸‧肉片昆布捲‧綠花椰炒牛肉奶油檸檬旗魚

 

第二章  以花椰菜飯當主食不用強忍食慾也可以減肥!就算是最喜愛的菜色也能做到低醣飲食

絞肉咖哩

蔬菜咖哩

海鮮番茄燉飯

起司核桃花椰菜燉飯

義式煎蛋(Frittata

麻婆豆腐蓋飯

豬肉炒飯

韓式拌飯

墨西哥辣味炒飯

滑蛋包飯

牛排蓋飯

稻荷壽司雙拼

豆漿羮飯‧雞肉湯飯

專欄一:用花椰菜飯來製作低醣便當

肉片昆布捲便當‧雞肉照燒便當‧炒飯便當‧燜燒罐便當米沙拉便當‧瓶裝沙拉便當

 

第三章  是主菜也是配菜!又健康又有份量的米沙拉

花生鰐梨鮪魚米沙拉

蕈菇油豆腐起司米沙拉

高麗菜培根蛋沙拉(Mimosa Salad

雞肉米沙拉佐芝麻醬

涮豬肉片米沙拉

蝦仁鰐梨彩虹科布沙拉

番茄黃瓜義式米沙拉

檸檬鮭魚米沙拉

專欄二:直接使用花椰菜做成的配菜

咖哩花椰泡菜‧花椰菜濃湯‧香烤花椰菜佐明太子醬‧花椰菜章魚燒

 

第四章  吃得過癮有不會有罪惡感!有飽足感又熱呼呼的飯食單品

豆腐起司雞蛋燉飯

香腸櫛瓜花椰菜飯

雞肉湯咖哩配花椰菜飯

蕈菇溫泉蛋花椰菜蓋飯

昆布肉鬆花椰菜飯

隨意的青椒花椰菜飯

鮭魚毛豆花椰菜飯

起司火腿花椰菜飯

魚香生薑花椰菜飯

納豆海菜花椰菜飯

專欄三:用花椰菜飯來製作低醣甜品‧加入花椰菜飯的義式奶酪‧巧克力花椰菜飯‧花椰菜做的巧克力蛋白酥

含糖量索引

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詳細資料 |

書籍代號:0HAP0049

商品條碼EAN:9789869686914

ISBN:9789869686914

印刷:彩色

頁數:128

裝訂:平裝

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