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首頁> 生活館>生活娛樂>居家 / 花藝> 家的日常:享受古老智慧的家務生活

家的日常:享受古老智慧的家務生活

昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと

出版品牌:方舟文化

作者:山田奈美

譯者:張瑋芃

ISBN:9789869745390

出版日期:2019-07-10

定價:NT$  420

優惠價:79NT$332

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內容簡介 |

消除浪費、依循自然、傾聽身體的聲音,

與古老的生活智慧一起享受家的日常。

 

「一整年下來莫名忙碌於家務,但是只要接觸到蔬菜和植物,我的心靈就會不可思議地變得平靜、心如止水。好像差不多要開始醃櫻花了呢,不知道後山的山椒結果了沒有?貼近大自然,感受季節的轉移,今天也要努力不懈地做好家務事。」——山田奈美

 

本書記錄了作者山田奈美多年來於東京近郊葉山生活的日常。一家三口悠然自得於鄉居生活,與大自然的花草獸木一同起居作息。親手栽植作物、烹煮山野蔬食,每日灑掃,在平凡生活中尋求生命的感應;以常年幽居山林的心得,分享其單純的生活步調。

 

古老的知識裡,蘊藏許多讓生活更快樂的智慧。作者藉由前人傳承的智慧與日常實踐,無論是散步山林、製備養生料理或是手作日常事物,皆以全身感知自然的奧妙、傾聽身體的聲音,讓生活中省去許多不必要的浪費,與大家分享許多和自然共存的生活技巧,和滿溢季節感的自家料理。

 

充滿季節感的食物:依時而食的四季菜單和發酵食品的製備與運用

令人愉悅的家務:古老的生活智慧與悠閒的日常節奏

風與光流動的住屋:不使用洗滌劑的清潔法、善用物件不隨意棄置

照顧自己的身體:自然的美容與保健妙方、善用植物清潔與保養

 

 

日本亞馬遜讀者★★★★★推薦

    ★★★★★ 很開心能遇見這本書

     也許是年齡的關係,每一天都變得令人珍惜。感受季節變化、借助大自然力量才是  

      最理想的生活。

    ★★★★★ 十分值得參考

書中的建議不過度誇張、可以很輕易的挑戰。一邊閱讀一邊試做了書中的料理。往後還想挑戰更多。

    ★★★★★ 重要的事

享受四季、只擁有最需要的東西。 這樣的生活,嗯~很令人嚮往。

這本書的結構相當完美。

★★★★★ 很有趣

    以故事方式解說,真的相當淺顯易懂且有趣。書中後半段的建議也很值得參考。

    慢慢翻閱,就如同在看電影〈小森食光〉一般,我也跟著作者一起做菜、一起大掃    

    除,讓這些前人流傳下來的經驗慢慢地融入自己的日常生活

作者簡介 |

山田奈美(Yamada Nami

藥膳料理/食物營養研究家、國際中醫藥膳師、「食事研究所」主理人

畢業於北京中醫藥大學日本分校。在日本神奈川縣葉山的「古家1681」開立「發酵教室」、「和的藥膳教室」等等保存日本傳統飲食文化的活動;也在雜誌、網路等平台製作與解說藥膳、發酵食品相關食譜。著有《為寶寶打造強健體魄的副食品與兒童餐》、《開始、堅持、米糠醬菜的基本》等書。

譯者簡介 |

張瑋芃
東吳大學日本語文學系、日本工學院平面設計系畢業。
曾任職於東京出版社FROM ONE,現為平面設計師、自由
翻譯工作者。
Behance 作品集: mollychang.cagw.

目錄 |

1  享受季節的生活

四季家務

夏、冬的生存之道

春天菜單、夏天菜單

春天的食材與養生料理

夏天的食材與養生料理

秋天菜單、冬天菜單

秋天的食材與養生料理

冬天的食材與養生料理

土鍋飯開動!

路邊花草是家中最好的裝飾

用手巾繽紛生活

下田去

 

2  享受每天的家務

米飯和高湯

早餐是料很多的味增湯

午餐是簡單的蔬食便當

一天的作息

愛用的料理器具

傳統工具很好用

電子產品最少化

日常生活中的漆器

喜愛的器具與金繕

享受幽暗的照明

 

3  家居清潔

每天的打掃

不使用清潔劑

什麼都不丟

廚房收納

穿罩衫式家事圍裙工作

 

4  身體調理

攝取發酵食品

植物製入浴劑

常備植物製藥品

我的美容妙方

我的健康妙方

 

5  12個月的常備料理

4月 清煮峰斗菜/醃漬山葵

5月 和風筍乾/豆瓣醬

6月 梅酒/酸梅/梅子糖漿/梅子味增/鹽漬山椒果實/山椒小魚

7月 柴漬/甜酒

8月 青辣椒味增/青辣椒三升漬

9月 鹽漬紫蘇果實/甜醋醃嫩薑

10月 番薯乾/醬油醃香菇

11月 柿子乾/橄欖油漬牡蠣

12月 醃白菜/柚子醋

1月  醃蘿蔔/甜酒醃蘿蔔/細絲蘿蔔乾

2月  味增

3月  醃漬油菜花/峰斗菜味增

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書摘 |

【前言】

    我在葉山屋齡九○年的老屋裡,開設以和食為主的藥膳、季節性發酵食品的料理教室。來我家的人常常說「有種懷舊的感覺」、「我外婆以前就是這樣生活的」。話說,傳統的生活是什麼?我覺得,絕對不是將時間追溯到古時候,而是貼近大自然的一種生活方式。

的確,我家並沒有便利的電子產品,房間不算明亮、冬天冷風還會從屋縫吹進來;但是我善用傳統的器具,欣賞陰翳帶來的美,努力利用低溫製作保存食(編按:指乾貨、常備菜等易於保存的食物),每天開心地享受生活。

    飲食也是一樣。春天吃山野菜清除冬天囤積的毒素,在炎熱的夏天吃蔬菜補充礦物質。秋天吃堅果預防皮膚乾燥、冬天時吃保存食溫暖身體……配合大自然的節奏,善加利用身邊找得到的當季食材。

    一邊工作一邊帶小孩再加上家事、一整年不間斷地準備保存食,雖然看似忙碌,但是傳統的生活其實十分簡單。掃地用掃把唰地掃出去就好,洗碗不用洗碗精所以很輕鬆。早餐和便當每天一起準備好。只要將現代社會多餘的事物簡化,生活就會變得更為輕鬆舒適。

    一旦開始這麼做,就不會再被市面上的資訊和流行是非左右,可以找到對自己而言最想要守護的「生活樣貌」。

                                                                   山田奈美

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詳細資料 |

書籍代號:0ALF0025

商品條碼EAN:9789869745390

ISBN:9789869745390

印刷:全彩

頁數:128

裝訂:平裝書衣

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