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首爾人氣甜點全書:江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店,80道最IN甜點食譜全攻略(二版)

디저트 로드(Dessert Road)

出版品牌:奇光出版

作者:李智惠

譯者:林芳伃

ISBN:9789860626469

出版日期:2021-05-26

定價:NT$  480

優惠價:77NT$370

促銷優惠 |

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內容簡介 |

江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞

首爾5大商圈最夯甜點食譜大公開!

口味新穎,造型別緻簡單易做,

在家就能享受首爾甜點之旅五大商圈招牌人氣甜點!

 

第一本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點店,完整公開各店家所有招牌甜點食譜

80必學必吃的最新最夯甜點代表作,從馬卡龍冰淇淋開心果費南雪,從德式鐵鍋煎餅南瓜義式脆餅,從迷你抹茶戚風蛋糕番茄提拉米蘇,從巧克力閃電泡芙草莓罐子蛋糕,再到海鹽香草牛奶糖,完整收錄!

上千張精美成品圖和步驟圖,詳盡圖解每道甜點的製作過程和最終成品,一目瞭然

詳附書中各商圈甜點店所在位置,也可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點指南。

深入介紹各種食材、材料和烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法

細解說烘焙時必須要知道的事前準備、專業用語和技法訣竅,以及常見烘焙問題與解決方法

 

「甜點不只是為了飯後爽口而吃的點心,吃甜點是一人獨享或與友共享的甜蜜時光。那新鮮、柔順、甜蜜的滋味……比水果還甜美,令人捨不得讓它在口中融化,更比餅乾多了些手作的溫度。林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞等商圈有許多知名甜點,我一一發掘,呈現在我的甜點世界。」

──本書作者 李智惠

 

  江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞是韓國年輕人最喜歡的逛街、約會、用餐去處,這5大商圈中有許多知名甜點店。作者實地走訪、品,將目前韓國最新、最有人氣的甜點編寫成食譜收錄在本書中,80各式口味新穎、造型別緻的塔派、泡芙、馬卡龍、冰淇淋及飲品……完整公開各店招牌甜點食譜,讓你不必到首爾,也能在家自己烘焙出人氣甜點。

本書以林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞5大商圈分為5個章節,每章都附有作者實地走訪並嚴選推薦各商圈人氣甜點店所在位置,還可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點的指南。

 

※本書初版為奇光出版《首爾人氣甜點全書:江南弘大林蔭道梨泰院三清洞5大商圈名店,80道最IN甜點食譜全攻略

作者簡介 |

李智惠

曾赴法國藍帶廚藝學院研糕點課程,回韓國後在淑明女子大學取得設計碩士學位。以筆名「悲傷哈欠」開設悲傷哈欠的快樂家庭烘焙部落格,運用在學時培養出的設計感,以及出國研修並不斷練習累積的烘焙實力,設計出種類多元的精美烘焙食譜,在部落格與烘焙愛好者分享,部落格訪客人數至今已超過1400萬人次,韓國知名烘焙類部落格。

 

部落格http://blog.naver.com/yichihye

俱樂部http://cafe.naver.com/hapooms

譯者簡介 |

林芳伃

中國文化大學韓文系畢業,於在學期間曾到韓國慶星大學交換學生一年。目前為兼職韓語譯者,翻譯、校稿韓文書籍及文件。譯有我的天然甜點全書》、《烤箱出好菜》、《我的世界甜點全書》、《倫敦!慢慢走 玩設計》、《早一步,培養孩子明日的天賦》。

目錄 |

前言

 

烘焙的基本事前準備

烘焙的基本用語

烘焙的基本工具

烘焙的基本食材

烘焙基本烤模

 

Part 1 林蔭道

1-1 脆皮泡芙

1-2 青葡萄塔

1-3 摩卡巧克力罐子蛋糕

1-4 巧克力樹幹蛋糕

1-5 藍莓乳酪塔

1-6 聖誕樹餅乾

1-7 列塔尼酥餅三種口味

1-8 彩虹蛋糕

1-9 草莓罐子蛋糕

1-10 南瓜派

1-11 抹茶(綠茶)白巧克力蛋糕

1-12 生乳蛋糕捲(堂島蛋糕捲)

1-13 抹茶(綠茶)磅蛋糕

1-14 番茄提拉米蘇

 

Part 2 江南

2-1 提拉米蘇塔

2-2 香草閃電泡芙

2-3 巧克力閃電泡芙

2-4 蜜桃紅茶脆皮蛋糕捲

2-5 紅絲絨杯子蛋糕

2-6 香草千層蛋糕

2-7 蜂蜜蛋糕

2-8 紐約乳酪蛋糕

2-9 焦糖冰淇淋

2-10 椰香司康

2-11 抹茶白巧克力脆皮蛋糕捲

2-12 海鹽焦糖馬卡龍

2-13 地瓜餅乾

2-14 黑糖瑪德蓮

2-15 三色大理石費南雪

2-16 基礎鬆餅

2-17 檸檬薑片汽水

2-18 草莓拿鐵

2-19 覆盆子馬卡龍

2-20 小熊杯子蛋糕

 

Part 3 弘大

3-1 法式草莓千層酥

3-2 蝴蝶酥

3-3 開心果無花果塔

3-4 伯爵茶巧克力慕斯蛋糕

3-5 萬聖節餅乾

3-6 開心果磅蛋糕

3-7 帕達諾乳酪酥餅

3-8 橙皮巧克力磅蛋糕

3-9 巧克力布朗尼餅乾

3-10 榛果費南雪

3-11 開心果費南雪

3-12 馬卡龍冰淇淋

3-13 蒙地安巧克力

3-14 海鹽香草牛奶糖

3-15 熔岩巧克力蛋糕

3-16 椰香蛋白霜脆餅

3-17 法式熱巧克力

 

Part 4 梨泰院

4-1 藍莓夏洛特

4-2 香蕉布丁

4-3 彩虹蛋糕捲

4-4 法式生巧克力塔

4-5 胡蘿蔔蛋糕

4-6 草莓脆皮蛋糕捲

4-7 香草焦糖布丁

4-8 草莓三明治

4-9 檸檬蛋糕

4-10 Oreo餅乾杯子蛋糕

4-11 德式鐵鍋煎餅

4-12 紅茶酥餅

4-13 雙倍巧克力餅乾

4-14 白巧克力豆夏威夷豆餅乾

4-15 牛奶抹醬

4-16 能多益巧克力蛋糕

4-17 蒙布朗

 

Part 5 三清洞

5-1 香蕉巧克力慕斯塔

5-2 番茄磅蛋糕

5-3 蛋塔

5-4 羊羹三種口味

5-5 迷你抹茶(綠茶)戚風蛋糕

5-6 抹茶刨冰

5-7 杏仁巧克力三種口味

5-8 南瓜義式脆餅

5-9 吉拿圈

5-10 年糕

5-11 生巧克力(松露巧克力)

5-12 糯米蛋糕

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書摘 |

前言

甜點不只是為了飯後爽口而吃的點心,

吃甜點是一人獨享或與友共享的甜蜜時光。

 

那新鮮、柔順、甜蜜的滋味……

比水果還甜美,令人捨不得讓它在口中融化,

更比餅乾多了些手作的溫度。

 

如此誘人的東西……

一個人獨享實在可惜,更適合兩個人一起品

甚至是三個人共享,讓幸福融化在大家的口中。

 

寂寞感傷時喝著葡萄酒或咖啡,

配上一份甜點,

那甜蜜的滋味,總能慰藉我們的身心靈。

那誘人的香氣,就像是能驅散壞心情的正能量,撲鼻而來……

 

新沙洞林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞等商圈有許多知名的甜點,

我正一一發掘,呈現在我的甜點世界

 

201511 李智惠

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詳細資料 |

書籍代號:1LBT4037

商品條碼EAN:9789860626469

ISBN:9789860626469

印刷:全彩

頁數:320

裝訂:平裝

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