瘋玩京都、大阪、神戶，新修訂！ 本書內容涵蓋日本關西地區京都、大阪、神戶3大主要城市及延伸人氣景點奈良、有馬溫泉、姬路城。以輕鬆易懂的最新訊息及名所景點、美食主題、逛街購物的完整內容，尤其是行前必看的獨家超值特企還有行程規畫，帶領讀者走入「京都的優雅氛圍，大阪的活潑魅力，神戶的異國情調」。最後還有詳細的交通地圖，一書在手，絕對玩翻京阪神！本書特色 1.賞櫻追楓獨家祕笈全公開 2.京都豆腐料理名店獨家品嘗 3.行前必看14項超值特企 4.超簡單的遊程動線規畫 5.JR關西周遊教戰守則 6.如何省錢又玩得盡興 7.詳細實用的交通地圖
從無到有！一部小農出頭天的故事……晏廷歐亞農場的生菜王國。皺葉甘藍、羽衣甘藍、飛碟瓜、節瓜、節瓜花、綠橡、羅馬花椰菜、茴香頭、芝麻菜、蘿蔓、波士頓、紫包心、櫻桃蘿蔔、孢子甘藍……甚至大黃到各種食用花與蝦夷蔥、百里香、鼠尾草、甜羅勒、奧勒崗、馬郁蘭、茵陳蒿、義大利歐芹……等香草，這些奇異、美味的歐洲生菜，究竟怎麼在台灣落地生根？這本書將告訴你林晏廷種植生菜背後的故事，從產地（自然農場）採收之後為何要以自動化機器經過4道程序清洗，臭氧殺菌以及低溫配送……等，符合HACCP食品安全認證？以及多年來她與廚師朋友們在廚房裡研究可食生菜的料理應用。這是一本有故事、有美味、有創意，兼具實用的專書。
全台灣甚至華人都吃過！白斬雞可說是天字第一號國民菜 ！ 在台灣，我們的地域特色是什麼？透過最國民、最基本的一道菜：白斬雞，來看許多關鍵的細節，定義、口味、手法、養殖雞場…… 從小孩到阿公阿嬤，不論男女，最熟悉而且沒有人沒吃過的國民料理，非白斬雞莫屬…… 白斬雞原來如此60問Q & A 如何定義「白斬雞」？為什麼白斬雞一定不是用肉雞？為什麼有些地方吃白斬雞，不吃雞頭、雞翅膀？為什麼白斬雞都要整隻整隻煮？白斬雞是要用大火燙熟，還是用小火燜煮？怎樣的白斬雞，才叫做好吃？白斬雞跟油雞有甚麼不一樣？土雞通常需要養多久？雞肉不要多吃，都被打了很多「賀爾蒙」？要怎麼預防雞肉滲汁及出現腥味？為什麼要購買冷凍雞肉肉品？黃殼蛋就是土雞蛋，比較健康？炒蛋煎蛋不能放鹽，會產生有毒氯？最近市面上出現許多「機能蛋」，到底什麼是「機能蛋」？要怎麼挑選、判別蛋新鮮不新鮮…… Chapter 1雞本定義篇 白斬雞像是最熟悉的陌生人，平凡卻親切，是最基本的國民菜，但細節總是讓人模模糊糊摸不清。在眾多類似料理中，白斬雞是純粹而自然的，不是蔥油雞、油雞，不是醉雞，也不是鹽水雞。究竟白斬雞何時開始受人欣賞？好吃的原因又在那裡？白斬雞的背景意義與相關細節，讓我們一起探索、定調！ 番外篇： ＊一切從「台灣白斬雞論壇」開始，找回發言權！ Chapter 2名人回憶篇 關於白斬雞，吳寶春、郭重興、陳撫洸、蔡珠兒、蔣勳、韓良憶，侃侃談起溫暖的回憶、談自己喜歡的口味、談人、談物、談故事……
「心」，是茶器創作的依歸，本書作者以自己推廣茶文化多年經驗，將「茶器」的品賞分為三個階段，分別為「茶器的實用性與美感」、「茶器的個性與自我追求」與「茶器的精神性與修為」；並從第一階段的「實用性」自眼、耳、鼻、舌、身的科學視角切入；第二階段的「個性」以春生、夏長、秋收、冬藏，探討陶作家與消費者在人生不同階段相互的共鳴與互補；第三階段的「精神性」藉由金、木、水、火、土的五行觀分析陶作家自身的修為，與創作之間的連結。在對茶器的覺知逐步由外而內的過程中，作者看到了方法與希望。全書以簡明易懂的文字道出自己對茶器精闢的觀察，不管是入門或是高階程度喜愛茶器的人，都可循序漸進體驗微妙的茶器品賞，並藉此探索人生的奧妙。
從傳統客家菜延伸而成的創意菜 兼容並蓄的料理風格，好吃也好看 ※ 買書就送手工純黑豆甕缸白醬油(沾、炒、湯) 150ml 乙瓶※ 客家菜可以說是最能代表台灣庶民料理。傳統印象中的客家菜都是偏鹹的重口味，雖然好吃也很下飯，但是對於想兼顧養生吃得健康時，要如何兩全其美呢？自己動手烹飪是最好的方法。 這本書中雷蒙老師將發揮其數十年的養生資歷，為讀者設計了從冷菜、熱炒、蒸、油炸燒烤、主食、鍋煲到點心類共60道客家創意料理，蔬菜、水果、蛋、魚貝海鮮、豬牛和雞鴨等豐富食材運用，達到完美平衡 ; 步驟清楚、STEP BY STEP，每個人都能輕鬆快速完成。 酪梨豬耳朵絲、玉菜什錦水果卷、金沙嫩筍、金桔醬豆腐、香檬梅醬子排、絲絲芋頭櫻花蝦、桂花百葉豆腐卷、馬告香椿燒羊排、銀杏蟹肉蒸蛋、起司蛤蠣粄條、蘑菇麻油豬尾飯、烤迷迭香薑黃松坂肉、桂花麻辣皮蛋酥、野薑花牛柳、福菜干貝火腿土雞鍋、芋頭吻仔魚鍋、胡瓜煎餅、擂茶麵粉煎……都是自信的美味佳肴！ 書中雷蒙老師也分享如何吃油才健康、蛋白質飲食，以及在家自己做常備醬料和烹飪上的貼心小叮嚀。 ＝本書特色＝ ◎作者多年的創意精髓，延伸至傳統的客家料理，融合成嶄新的風味。 ◎快速、新穎和簡單，兼具擺盤的視覺美學與健康好吃的不失敗食譜。 ◎將市場便能買到的普通蔬菜、魚肉，變成美妙的料理。
某一天，追求永恆的美在尋找一處能和她契合的地方，她發現了蔚藍海岸， 落腳，感覺好極了。從此，她不再離開蔚藍海岸。 Louis NUCERA 20世紀法國小說家 法國蔚藍海岸從十八世紀下半葉起，就是歐洲皇親貴族的避寒勝地，全年320天晴天，燦爛陽光、沙灘、碧海藍天、棕梠樹、美好時代建築，以及各種香氣、色彩、美食和自在愉悅的度假氣息。也是雷諾瓦、馬諦斯、畢卡索、夏卡爾、考克多等藝術家尋求靈感的地方；深深吸引哲學家沙特、尼采流連忘返，與山海交融的景色對話。 從蔚藍海岸的首府尼斯（Nice）開始，可以用放射性的走法，譬如搭火車或巴士到達葛拉斯（Grasse）、坎城（Cannes）、艾茨（Eze）、聖保羅德芳斯（St-Paul-de-Vence）、安堤貝-朱安雷班（Antibes-Juan Les Pins)、慕槿（Mougins）、檬頓（Menton）、摩納哥（Monaco）、兔黑須露（Tourettes-sur-Loup）、維勒西斯（Valleris）、卡涅須梅（Cagnes-sur-Mer)、玻琉須梅（Beaulieu-sur-Mer）、維爾弗朗什須梅（Villefrauche-sur-Mer）、費哈角（Cap-Ferrat）等地，每個地方的交通時間都在半小時和1小時間。這些地方有些是時髦的大城市，有些則是小山城或小漁村，最重要的是，它們也是細緻敏銳的藝術家們認為最舒適宜人和最讓人感覺開心的地方。 這些城鎮中或有頂級的大飯店、米其林星級的餐廳，或精巧可愛的藝廊和手工藝品店，還有橄欖油精品店、香水店、普羅旺斯居家用品店、起司店和甜點店。城外則有玫瑰花、紫羅蘭和茉莉花田，許多舉世聞名的香水，如香奈兒No. 5等都出於葛拉斯的香水工廠。坎城影展星光熠熠不在話下，而小國摩納哥更是一級方程式賽車的比賽場地和著名的賭城，以及名流巨星雲集的隱士大飯店、坎城麥爵士提克等百年經典大飯店。 另外，蔚藍海岸全年精采活動不斷，二月，有國際三大嘉年華之一的尼斯嘉年華、檬頓檸檬節絢麗登場，接著五月坎城國際電影節、葛拉斯的國際玫瑰展……，這片樂土四季都可以玩得盡興過癮。 本書特色 1.以尼斯為基地，7天至14天行程設計，自由往返蔚藍海岸周遭最不容錯過的15座特色大城小鎮。 2.火車搭配公車，省錢又方便，完整介紹蔚藍海岸公車及火車系統。 3.每個城鎮都標註遊客資訊中心的地址、電話、網址。 4.年度節慶表，分區導覽，一次完成旅遊規畫。 5.蔚籃海岸獨家體驗 ˙蔚藍海岸的美女與野獸─追尋考克多的足跡 ˙隱藏在小山城裡的紫色夢幻─紫羅蘭節 ˙法國里維耶拉最教人驚艷的花園─玫瑰之泉 ˙全世界最具挑戰性的賽車賽道─摩納哥一級方程式錦標賽 6.蔚籃海岸美好特企 ˙地中海的神木─橄欖樹 ˙香水之都葛拉斯的傳奇－花宮娜 ˙法國南部最受歡迎的休閒運動－法式滾球 ˙全世界最美的馬拉松路線－蔚藍海岸 ˙蔚藍海岸無處不是貓咪小鎮－貓的天堂
學釀酒，就從「釀造酒」開始！ 最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。 一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。 太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。 釀造酒，為最簡單、最基礎的家庭式釀酒法 釀造酒，是將澱粉質或糖類原料發酵完畢，用壓榨的方法，將汁與渣分開，再過濾或澄清處理，取得酒精含量較低的酒，也稱發酵原酒或壓榨酒，包含米酒、小米酒、糯米酒、紅麴酒、清酒、啤酒以及各類蔬菜和水果酒。這種的釀酒方式比較不需太多的工具設備，較適合家庭式釀酒，而且營養成分較易保存下來。 甜酒釀是縮小版的製酒流程 釀造酒最好從學做甜酒釀開始，通常釀造一星期之內即可讓家人或朋友享受成果，不須等太久的時間，容易產生製作的興趣，而且把釀酒的發酵過程與變化徹底搞清楚之後，基本上已經成功了一大半。甜酒釀是縮小版的製酒流程，再繼續釀成酒就是放大版的製酒流程了。學好甜酒釀製法，再進一步釀出好酒，真的不困難。 釀酒的成敗關鍵與秘訣 自然中充滿了有益的微生物，藉由發酵的原理，讓簡單的食材變成可以調味、飲用與藥用的各類酒品。有關微生物的所有秘密、釀酒的知識和技法都在本書裡，這些正是釀酒的成敗關鍵。 ˙米酒和料理米酒怎麼分？ ˙酒醪和勾兌是什麼？ ˙要釀出穀物類的好酒，就必須先煮出好飯來？ ˙【一斤水果4兩糖，一層水果一層糖】釀製出來的阿嬤葡萄酒，為什麼會太甜？ ˙怎麼測糖度、測酸度，才能釀出風味最佳、甜味最適宜蔬菜水果酒？ ˙酒液表面長了一層薄膜，要怎麼處理？ ˙ 釀製中為何要攪拌好幾次？ 作者不藏私的三十年釀酒經驗分享，絕不讓你繞遠路。書中涵括穀類酒、水果類酒、蔬菜類酒和其他類酒的做法，以步驟圖解以及詳細的問題解決方法，幫助你成功釀出一瓶安全又好喝的酒，開啟釀酒興趣的第一步。
為滿足口腹之欲，提升飲食及生活品味成立的出版社。 對我們而言，幸福不是名詞而是動詞， 幸福在每天的日常生活中。 只要保持一顆快樂的心，好好地吃，悠閒自在地過生活， 幸福隨手可得，幸福隨時開始。...
真正的幸福只有當你真實地認識到人生的價值。 —— 穆尼爾·納素夫
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