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首頁> 生活館>生活娛樂>飲食生活> 會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

出版品牌:野人文化

作者:大象主廚

ISBN:9789863844075

出版日期:2020-01-02

定價:NT$  420

優惠價:NT$378

內容簡介 |

Instagram超人氣料理網紅

「大象發福廚房」放大絕第一本料理書

美味快速詳盡易懂

中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足

跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100

86道經典家常菜天天變換吃不膩。

 

 

打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚,每道都是自信之作,上桌立刻被掃盤,食客開心滿足直說讚!

 

本書特色

道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。

常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。

進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。

各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。

象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。

 

 

【名人推薦】

★郭靜|知名藝人

──專文推薦

 

★水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者

★貝蒂|《愛妻瘦身便當》、《愛妻無壓力瘦身便當》作者

★咩莉|飲食生活工作者

喬尹(Yin|《四週變女神》作者

(依姓名筆畫排序)

作者簡介 |

About大象主廚(大象發福廚房)

 

擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡相關證照,曾任職於知名料理品牌企業,現為不定期接單私廚,並持續於高雄餐旅大學進修精進廚藝,經營Instagram兩年多,累積粉絲13萬人,因食譜步驟詳盡、圖文並茂,且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題,最大的魔力就是讓人看完食譜,不自覺地也想跟著做看看,目前已累積破萬名粉絲分享實作成品!也因為長期與粉絲互動,大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單!因此本書有絕對自信保證,每道料理都是美味、高人氣且方便製作的!

 

Instagrame.g.kitchen(大象發福廚房)

Facebook:大象發福廚房

目錄 |

【名人推薦序 郭靜】

【作者序 獻給所有支持我的人】

 

part 01 象廚開煮小講堂】

如何挑選食材:常用肉類大解析

如何挑選調味料:象廚調味料開箱分享

工欲善其事、必先備齊料:各式刀工教學

進入料理前你該知道的10個細節

 

part 02 6步驟3種調味料:料理新手速成班】

1.可樂雞翅

2.香煎蒜味美乃滋雞塊

3.金菇肉絲

4.蔥爆松阪豬

5.奶油蒜蝦       

6.蒜塔野菇炒蝦

7.酒蒸蛤蠣

8.椒鹽杏鮑菇

 

part 03 健康新提案:輕鬆上手健康吃,無油煙料理】

1.涼拌小黃瓜

2.醋溜雲耳       

3.涼拌杏鮑菇拌雞絲

4.紹興醉雞       

5.水晶油雞       

6.鹹水雞

7.花雕醉蝦

8.五味透抽       

9.黃金泡菜

10.涼拌海蜇皮

11.台式泡菜

 

part 04 15分鐘成就一餐:牛肉.豬肉.雞肉.海鮮.其他】

1.日式泡菜牛丼

2.台式肉絲炒麵

3.韓式炸醬麵

4.台式炸醬麵

5.義式培根蛋汁義大利麵

6.日式親子丼

7.日式照燒雞腿丼

8.日式雞肉炒烏龍麵

9.麻油雞高麗菜飯

10.香辣番茄雞肉義大利麵

11.泰式綠咖哩雞      

12.蝦仁炒飯

13.府城蝦仁飯

14.白酒蛤蠣義大利麵

15.蒜辣鮮蝦義大利麵

16.古早味麻油乾拌麵

17.韓式泡菜鍋

18.番茄雞蛋麵

19.金沙絲瓜麵線      

 

part 05 30分鐘噴香、吸睛家常料理:肉類海鮮篇】

1.滑蛋牛肉

2.沙茶牛肉

3.蔥爆牛柳       

4.黑胡椒牛柳

5.泰式打拋豬

6.麻油菇菇松阪豬

7.蒸瓜仔肉       

8.豆乾肉絲       

9.古早味排骨

10.泰式椒麻雞

11.麻油雞

12.三杯雞

13.宮保雞丁

14.糖醋雞丁

15.鮮蝦粉絲煲

16.滑蛋蝦仁

17.蒜蓉粉絲蒸蝦

18.鳳梨蝦球

19.西班牙蒜蝦附法式魔杖

20.塔香蛤蠣

21.三杯中卷

22.泰式檸檬魚

23.紅燒午仔魚

24.蟹黃豆腐煲

 

part 06 30分鐘噴香、吸睛家常料理:蛋豆蔬菜料理篇】

1.麻婆豆腐

2.紅燒豆腐

3.金沙杏鮑菇

4.鹹蛋苦瓜       

5.樹子炒水蓮

6.金菇豆皮       

7.美式炒蛋       

8.番茄滑蛋       

9.螞蟻上樹       

10.塔香茄子

11.太陽蛋

12.水波蛋

13.溏心蛋

14.溫泉蛋

15.日式茶碗蒸

16.韓式陶鍋蒸蛋      

 

part 07 60分鐘淬鍊的好滋味】

1.香滷牛腱

2.紅燒牛肉麵&燴飯

3.香滷雞腿       

4.台式滷爌肉

5.蒜頭蛤蠣雞湯

6.剝皮辣椒雞湯

7.上海菜飯       

8.扁魚白菜滷

 

【後記 事非經過不知難】

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書摘 |

獻給所有支持我的人

 

「再累都值得」!每晚最期待也最喜歡的就是看著粉絲跟著食譜,一步步完成美味料理,得到親友讚賞後的反饋!看著每個人用心製作的成品,料理成功時開心的樣子,深深地覺得能將所學回饋給社會,真的是生命中最有意義的事,感謝大家長期以來的支持與回饋,這些都是我能持續出好菜,經營下去的養分及原動力!

撰寫這本書的出發點,是因為自己很渴望做一本全臺灣最實用、最美味的家常料理食譜,做一本貼近日常生活的菜,讓人看了會有親切感的那種!我認為「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害,而是要讓每個人能跟著食譜,做出一樣甚至更好吃的料理」!因此我的食譜不會有難以取得的材料、不會有艱深難懂的文字、更不會有太特殊非一般人平日會想吃的料理!所以不論你是剛踏進廚房的新手,或是稍微會煮但又想學更多的朋友,這本書都非常適合做為入門工具書唷!

「料理沒有好壞,只要家人或是重要的人覺得好吃,就是100分的菜」,這是我一直以來的信念,誠摯地想跟閱讀本書的每個人說你們都是最棒的,相信大家看完書都能輕鬆出好菜,讓家裡的餐桌多一點溫度,讓自己多了一份成就感!

最後,特別想感謝一路上最支持我的凱西和她的家人們,沒有妳們就沒有今天的我!也要感謝野人文化給了我這次機會,讓我圓夢出了第一本食譜書!還有感謝我的家人及朋友們給予的各種幫助,最最最讓我喜出望外地,就是得到從學生時期就喜歡到現在的郭靜推薦,謝謝妳送給我的圖文手稿,實在太有才了,收到的當下我已默默決定要拿來當傳家之寶了XD

要感謝的人太多了,在這就不一一唱名了,希望收到書的每個人都能喜歡並且愛上下廚唷!

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詳細資料 |

書籍代號:0NBM0125

商品條碼EAN:9789863844075

ISBN:9789863844075

印刷:全彩

頁數:224

裝訂:平裝

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