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訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

出版品牌:幸福文化

作者:VK cooking house

ISBN:9789578683457

出版日期:2019-05-02

定價:NT$  420

優惠價:NT$378

內容簡介 |

怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊?

怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙?

怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕?

怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍?

網路人氣烘培名店的不藏私技巧,一次教會你!

 

★Point 1:最是超人氣!

排隊名店的時尚甜點,教你在家自己做。

不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕,還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕,還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲,不用大排長龍,自己做就可以。

 

★Point 2:最是獨特!

每天都是甜甜的小日子,整人蛋糕也有趣。

不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等,每一天都是特別的,自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。

或是把牙膏當成馬卡龍夾餡?!泡芙做成芥末口味的?!送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等,這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做,幫特別的朋友過特別的日子,當然也要有最獨特的心意。

 

★Point 3:最是專業!

800多張彩圖詳細圖解,烘焙新手也零失敗。

網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享,全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解,初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣!一步一步跟著做,保證烘焙新手也零失敗~

 

Point 4最是經典!

瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。

可麗露源自修女回饋給居民的心意,成就了美麗的意外。

維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。

這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項,不管是故事還是配方作法,書中統統都有!

 

Point 5最是齊全!

完美的下午茶甜點品項,完整收錄。

除了各種美味的蛋糕之外,還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等,烘焙人最愛的甜點,一點一點,甜甜融化你的心!

 

★Point 6:最是療癒!

親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢,大多數時候,其實是為了療癒,療癒自己,也療癒別人,為特別的人親手做一個獨特的蛋糕,看見他們吃下蛋糕時的幸福表情,似乎一切都值得了。

作者簡介 |

VK cooking house

藝人、企業最愛的御用甜點訂製師,客製化蛋糕必須兩個月前就預訂的人氣網路名店。

VK cooking house原是三個女生的烘焙夢想。成立於2012 年的VK,由不知麵粉為何物的三個女孩,偶然間發現對烘焙的樂趣,便開始鑽研,將自家廚房當實驗室在餐桌上創作。

2013年5月成立工作室,三個女生不服輸的個性,帶著毅力與傻氣,藉由對蛋糕藝術的熱情,以cupcake當作起點,從彌月、節慶的蛋糕甜點訂製、婚禮佈置,到現在進行多樣化的精緻造型甜點製作。

目錄 |

【目錄】

自序--成為訂製甜點師之路

PART 1 這樣玩麵粉

基礎工具

基礎材料

四種基礎餡料

香緹鮮奶油.卡士達醬.義式奶油霜.杏仁奶油餡

 

Part 2 【排隊名店的超人氣甜點】

富士山磅蛋糕

皇家巧克力磅蛋糕

檸檬磅蛋糕

彩虹千層蛋糕

千層蛋糕

少女心生乳酪蛋糕

抹茶蛋糕捲

水果蛋糕捲

經典奶油餅乾

糖霜餅乾圓舞曲

水玉點點.華麗徽章

夏日蕾絲.愛情鳥

鑽石戒指.香水瓶

愛情蕾絲.白淨蕾絲

香草黎麥杯子蛋糕

南瓜杯子蛋糕

脆脆杏仁杯子蛋糕

貓肉球棉花糖

 

PART 3 【大人味的塔和派】

繽紛水果塔

法式蘋果塔

經典草莓塔

法式鹹塔

栗子豬肉野菇鹹塔

法式嫩雞鹹塔

 

PART 4 【經典法式甜點】

馬卡龍

一起去巴黎馬卡龍塗鴉

獨角獸造型馬卡龍

貓咪馬卡龍

經典瑪德蓮

可麗露

閃電泡芙

修女泡芙

巴黎布雷斯特

法式鹹蛋糕

嫩雞鹹蛋糕

PART 5 甜甜小日子。派對甜點

維多利亞海綿蛋糕

來一場聖誕Party

驚喜蛋糕

雙層生日蛋糕

整人牙膏馬卡龍

超辣杯子蛋糕

附錄--在特別的日子,親手製作甜點給最在意的人

附錄--訂製一個屬於你的甜點

more
詳細資料 |

書籍代號:0HAP0052

商品條碼EAN:9789578683457

ISBN:9789578683457

印刷:彩色

頁數:176

裝訂:平裝

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