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首頁> 生活館>心靈養生>醫療保健> 豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病

豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病

出版品牌:幸福文化

作者: 王作生/著 于俊生/審定

ISBN:9789578683716

出版日期:2019-10-16

定價:NT$  420

優惠價:79NT$332

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內容簡介 |

中醫師針對常見的身體需求,

設計260款豆類對症食譜,

養生美容及防病治病功能更顯著。

    

大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品,腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效,但也不是人人都可以常吃多吃,例如男性食用的黃豆越多,精子的品質會相應降低;患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。

 

本書教你自己做豆漿、做豆腐之外,從各種豆類、豆漿、豆腐渣、豆花、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、豆豉,到豆瓣醬的營養成分、養生功效、配膳宜忌、烹調應用、食用方法、選購儲存等方面都有詳細的介紹,而且對於大豆、大豆製品的應用,如養生美容、防病治病等方面也給予了全面的食譜配方與解析,正確吃更能達到養生治病的功效。

   

    260道全豆類對症功效食譜 ――

      黃豆粉蒸黃豆/補益大腦、潤肌膚

      ◎毛豆毛豆熗豆芽/降脂減肥、通便利尿

      ◎綠豆綠豆甘草湯/解百毒

      ◎豆漿蘆筍豆漿/解熱去暑、保護心臟

      ◎豆漿枸杞蕎麥降糖豆漿/降低血糖、預防多種併發症

      ◎豆渣豆渣雞蛋餅/治療厭食、肥胖、營養不良

      ◎豆腐麻醬拌豆腐/適合更年期、皮膚粗糙、病後調養

      ◎豆腐乳南乳捲/降糖降脂、益肝明目、美容養顏

      ◎豉蒸排骨/補虛強身、滋陰潤燥、豐潤肌膚

      ◎豆瓣醬豆瓣醬燒鯰魚/補中氣、滋陰、開胃

  

     37則最實用的加強養生指南――

      如何預防失眠?

      如何使頭髮更黑亮?

      如何診斷體內濕氣?

      如何排毒?

      ◎如何補鈣壯骨?

 

     6獨家特色”――

    ◎【正確搭配食材配方】,有效發揮營養成分,養生治病效果加倍。

    ◎每道食譜都有【註明功效】,針對病症吃更健康。

    ◎每道食譜都附有【食用宜忌】,不怕吃錯會傷身。

    針對症狀的【小偏方】與【食材營養解說】,幫助了解身體的營養需求。

    160款【營養豆漿】與100道【豆類養生菜】,任何體質與病症都可以選擇。

    各種【日常養生教戰守則】,提供調養身心的豐富資訊。

 

專業推薦

徐仲(飲食文化研究者)

喻碧芳(低溫減醣料理講師)

徐茂揮(釀造釀漬應用研究者)

趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長)

作者簡介 |

王作生

營養藥膳專家,主治中醫師,青島市藥膳研究會理事。擅長中醫推拿理療、藥膳食療,先後編著出版了《糖尿病食療菜譜》、《足部保健按摩圖解》、《常見病臨床診斷學》、《現代醫院管理概論》、《枸杞養生》及愛心家肴營養保健系列(包括《15種降壓食物與150道降壓菜》等共15本)等書籍。其中,其所編著的《食物的相克與相宜》、《疾病與食物的相克與相宜》《食物相克與相宜速查手冊》、《家常菜典》、《家常保健菜典》、《家常湯煲》等書籍銷量均超過10萬冊,成為老百姓喜愛和推崇的暢銷圖書。

 

于俊生/審定

山東中醫藥大學博士研究生畢業,主任醫師,教授,博士生導師。被評為國家首屆優秀中醫臨床人才,山東省名中醫藥專家,青島市專業技術拔尖人才。擔任中華中醫藥學會腎病分會副主任委員,中華中醫藥學會藥膳專家分會常務理事。長期從事臨床工作,在內科疑難病,特別是腎臟疾病的防治方面積累了豐富的臨床經驗。出版《腎臟病經方論治》、《痰瘀相關學說與疑難病治療》、《家庭藥膳食療金典》、《家庭進補全書》等著作13部,發表論文80多篇,榮獲多項科技獎勵。

目錄 |

 1  大豆

----六種豆類的營養膳食

黃豆

黃豆的營養成分

黃豆的養生功效

黃豆食用宜忌

黃豆烹調注意事項

黃豆烹製小竅門

黃豆養生菜

黃豆無花果煲大腸

香椿熗黃豆

粉蒸黃豆

麻辣香酥豆

絲瓜炒黃豆

剁椒蒸黃豆魚頭

豉油黃豆

青豆(毛豆)

青豆的養生功效

青豆的食用宜忌

青豆養生菜

毛豆熗豆芽

炒木須毛豆

毛豆炒絲瓜

農家毛豆

鹽水毛豆

黑豆

黑豆的營養成分與養生功效

黑豆的食用宜忌

黑豆烹調注意事項

黑豆養生菜

黑豆紅棗燉鯉魚

黑豆鳳爪湯

黑豆排骨湯

三豆粥

紅豆

紅豆的營養成分

紅豆的養生功效

紅豆食用宜忌

紅豆烹調注意事項

紅豆養生菜

桂花赤豆糕

赤豆玉米薏仁粥

車前子赤豆甜羹

美白祛斑湯

赤豆鯉魚

桂花赤豆湯

綠豆

綠豆的營養成分

綠豆的養生功效

綠豆食用宜忌

綠豆烹調注意事項

綠豆養生菜

綠豆粥

綠豆粳米粥

綠豆白菜湯

綠豆海帶羹

綠豆甘草湯

綠豆南瓜羹

薏仁綠豆老鴨湯

豌豆

豌豆的營養成分

豌豆的養生功效

豌豆的食用宜忌

豌豆烹調注意事項

豌豆養生菜

油酥豌豆

鮮蝦拌甜豌豆

蘑菇鮮豌豆

鮮菇豌豆

豌豆泥

蝦仁燴豌豆

肉末煸豌豆

雞絲燴豌豆

雞丁豌豆蓋澆飯

 

2  豆漿

----常喝豆漿 美麗健康

常飲豆漿益處多

豆漿的功效

豆漿飲食指南

豆漿VS牛奶

喝豆漿的錯誤觀念

豆漿的製作過程

製作豆漿應注意的細節

經典原味豆漿

黃豆豆漿

青豆豆漿

黑豆豆漿

綠豆豆漿

紅豆豆漿

豌豆豆漿

五豆豆漿

加料營養豆漿

推薦食材:黑芝麻

芝麻黑豆漿

推薦食材:花生

紅椒花生豆漿

推薦食材:玉米

玉米豆漿

推薦食材:大米

米香豆漿

推薦食材:蕎麥

蕎麥豆漿

推薦食材:銀耳

玉米銀耳枸杞豆漿

推薦食材:糯米

糯米黑豆漿

推薦食材:枸杞

枸杞豆漿

推薦食材:紅棗

紅棗枸杞豆漿

推薦食材:蓮子

紅棗蓮子豆漿

紅棗綠豆豆漿

玉米紅豆豆漿

蓮子花生豆漿

推薦食材:栗子

栗子燕麥豆漿

推薦食材:核桃

核桃芝麻豆漿

推薦食材:燕麥

燕麥芝麻豆漿

推薦食材:杏仁

杏仁豆漿

花生豆漿

推薦食材:冰糖

養顏豆漿

五豆紅棗豆漿

推薦食材:百合

百合蓮子豆漿

二豆蜜漿

消暑二豆飲

益智豆漿

燕麥豆漿

三加一健康豆漿

推薦食材:小麥

小麥豆漿

推薦食材:黃米

黃米豆漿

小麥大米豆漿

麥棗豆漿

百合蓮子綠豆漿

推薦食材:小米

小米豆漿

玉米小米豆漿

芝麻糯米黑豆漿

榛仁豆漿

三豆豆漿

黑棗豆漿

蕎麥大米豆漿

蜜棗山藥豆漿

推薦食材:山藥

南瓜山藥豆漿

推薦食材:胡蘿蔔

胡蘿蔔豆漿

推薦食材:蘆筍

蘆筍豆漿

大麥紅棗抗過敏豆漿

養生叮嚀:如何養肝護肝

綠豆紅棗養肝豆漿

銀耳山楂保肝豆漿

燕麥蘋果宜肝豆漿

推薦食材:黑米

黑米青豆護肝豆漿

養生叮嚀:如何強腎補腎

黑豆補腎豆漿

黑芝麻黑米強腎豆漿

養生叮嚀:如何養血補血

玫瑰花黑豆活血豆漿

花生紅棗補血豆漿

推薦食材:山楂

山楂大米化淤豆漿

紅棗糯米補氣豆漿

推薦食材:紫米

紅豆紫米補氣豆漿

養生叮嚀:如何診斷體內濕氣

薏米紅綠豆祛濕豆漿

山藥薏米祛濕豆漿

養生叮嚀:如何使頭髮更黑亮

芝麻冰糖烏髮豆漿

花生芝麻烏髮黑豆漿

養生叮嚀:如何補鈣壯骨

紫菜補鈣豆漿

栗子芝麻壯骨豆漿

保健祛病豆漿

養生叮嚀:如何養心護心

桂圓枸杞護心豆漿

乾果養心豆漿

紅豆百合護心豆漿

養生叮嚀:如何健脾養胃

高粱紅棗健脾胃豆漿

養生叮嚀:如何養肺潤肺

推薦食材:白果

冰糖白果止咳豆漿

推薦食材:梨

黑豆雪梨潤肺豆漿

雙豆蓮子清肺豆漿

養生叮嚀:如何清熱祛火

綠豆小米祛火豆漿

推薦食材:菊花

綠豆百合菊花祛火豆漿

養生叮嚀:如何排毒

糙米燕麥排毒豆漿

推薦食材:南瓜

綠豆南瓜排毒豆漿

養生叮嚀:如何抗氧化

核桃紅棗抗衰豆漿

胡蘿蔔黑豆抗衰豆漿

養生叮嚀:如何防輻射

菊花茶抗輻射豆漿

推薦食材:番木瓜

花粉木瓜薏米抗輻射豆漿

養生叮嚀:如何驅除疲勞

榛子杏仁抗疲勞豆漿

推薦食材:腰果

花生腰果抗疲勞豆漿

養生叮嚀:如何降血糖

山楂蕎麥降脂豆漿

枸杞蕎麥降糖豆漿

養生叮嚀:如何預防失眠

百合枸杞抗失眠豆漿

高粱小米抗失眠豆漿

四季養生豆漿

養生叮嚀:春季如何養生

鯰魚肉黑豆漿

芝麻魚蓉豆漿

栗子百合豆漿

蝦米甘藍豆漿

杏仁菠菜豆漿

茄子豆漿

養生叮嚀:夏季如何養生

菊花豆漿

苦瓜豆漿

荸薺番茄豆漿

白菜果汁豆漿

牛柳雙豆漿

生菜蒜汁豆漿

養生叮嚀:秋季如何養生

百合薏仁豆漿

鳳梨雞蓉豆漿

綠花椰紅柿豆漿

芝麻蘋果豆漿

山楂五穀豆漿

養生叮嚀:冬季如何養生2

蝦米西芹豆漿

紅棗糯米豆漿

鹵牛肉黑豆漿

山藥黃豆豆漿

萵筍核桃豆漿

黑木耳胡蘿蔔豆漿

適合不同人群飲用的豆漿

養生叮嚀:老年人保健常識

枸杞燕麥山藥豆漿

綠豆豌豆大米豆漿

五香花生豆漿

腰果豆漿

杏仁桂圓銀耳豆漿

五穀豆漿

紅棗蓮子豆漿

燕麥黑芝麻豆漿

養生叮嚀:女性美容常識

蘋果榛仁豆漿

黑芝麻花生豆漿

玫瑰豆漿

黑耳紅棗豆漿

雙仁糙米豆漿

南瓜山藥豆漿

桂圓枸杞豆漿

紅棗小米豆漿

木瓜銀耳豆漿

桂花烏梅豆漿

沙拉生菜豆漿

萵苣黃瓜豆漿

養生叮嚀:孕婦保健常識

黑豆銀耳百合豆漿

豌豆小米豆漿

養生叮嚀:產婦保健常識

山藥南瓜豆漿

紅豆紅棗豆漿

養生叮嚀:嬰幼兒保健常識

海帶豆漿

核桃燕麥豆漿

玉米豆漿

蘿蔔黑豆漿

蛋黃紫菜豆漿

核桃花生豆漿

芝麻核桃豆漿

蛋黃金菇豆漿

養生叮嚀:更年期保健常識

糯米桂圓豆漿

雪梨蓮藕豆漿

養生叮嚀:男性保健常識

韭黃豬腰豆漿

枸杞補腎豆漿

咖啡豆漿

番茄山藥豆漿

枸杞小米豆漿

三黑豆漿

時尚果味豆漿

推薦食材:芒果

香芒豆漿

雪梨豆漿

推薦食材:龍眼

龍眼豆漿

推薦食材:西瓜

西瓜豆漿

推薦食材:蘋果

蘋果黃豆漿

推薦食材:香蕉

香蕉豆漿

推薦食材:芭樂

芭樂油菜豆漿

推薦食材:葡萄

葡萄小米綠豆漿

豆漿的妙用

豆漿冰糖米粥

黑芝麻糊

豆漿蒸米飯

豆漿南瓜羹

醬油黑豆漿

 

第3章  豆腐、豆製品

----五花八門豆製品

豆腐渣

豆腐渣的營養成分

豆腐渣的養生功效

豆腐渣美食

家常小豆腐

豆渣丸子

素炒豆渣

豆渣小炒

豆渣黑芝麻餅乾

五豆窩頭

蔬菜豆渣餅

豆渣雞蛋餅

洋蔥番茄豆渣餅

香椿豆渣餅

豆腐

豆腐的營養成分

豆腐的養生功效

家庭自製豆腐

南豆腐

麻醬拌豆腐

多菌豆腐湯

北豆腐

煎炒豆腐

酸辣湯

內酯豆腐

山椒白玉鍋

家常豆腐

油豆腐

豆腐嫩雞煲

油豆腐釀肉

豆花

家庭自製豆腐腦

豆腐乾

蔥拌豆腐

肉末煮豆干

豆腐皮

香辣豆腐絲

豆皮素菜卷

鹵豆腐皮

吉祥如意煲

幹絲海帶

腐竹

紅油腐竹雞片

富貴枝竹

豆腐乳

家庭自製豆腐乳

南乳卷

豆豉、豆瓣醬

豆豉的營養成分

豆豉的養生功效及食用方法

豆豉美食

塘虱豆腐

豉香鱸魚

豆豉蒸排骨

豆瓣醬美食

回鍋胡蘿蔔

豆瓣醬燒鯰魚

青豆炒雞粒

more
詳細資料 |

書籍代號:0HHL0009

商品條碼EAN:9789578683716

ISBN:9789578683716

印刷:彩色

頁數:208

裝訂:平裝

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