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首頁> 人文社科館>人文科普>社會史地> 江戶的餐桌:美味無比的雜學知識

江戶的餐桌:美味無比的雜學知識

江戸の食卓―おいしすぎる雑学知識

出版品牌:遠足文化

作者:歷史之謎探討會 歴史の謎を探る会

譯者:連雪雅

ISBN:9789865787431

出版日期:2014-07-09

定價:NT$  340

優惠價:NT$306

內容簡介 |

江戶的平民都是賭上性命吃「河豚」!

江戶時代的家常菜「排行榜」,第一名是哪道菜?

平民買不起的「初鰹」,價格究竟多驚人?

江戶人認為買得到京阪的食品是社會地位的象徵?!

以前的「蕎麥麵」不是水煮而是炊蒸?!

農民為何不能吃自己種的稻米?

因為富士山噴發,造成蒟蒻的大流行!

以前吃生魚片不是沾醬油而是沾醋?

江戶平民超討厭「西瓜」?

「用過的舊紙」是最棒的味噌湯配料?!

107則妙問詳答

帶你認識世界級美食的原點

  早餐是吐司配火腿蛋,中午吃烤秋刀魚定食加納豆,晚上用冷豆腐和烤雞肉配酒……這是一般日本上班族的飲食生活。

  「江戶時代」指的是距今約四百年前,德川家康創立幕府後的二百六十多年的時代,當時從國外傳入的情報及物品很少,江戶人到底都過著怎樣的飲食生活呢?

  和前文的上班族相較,秋刀魚和納豆也是江戶平民愛吃的食物,但吐司根本連看都沒看過,肉是禁止公開吃的食物(雖然有人會以進補的名義偷吃)。蛋價昂貴買不下手,雞是寵物也不可能烤來吃。因此,主食的米飯一天就能吃掉五合(一合為180ml)。至於工作結束後喝一杯倒是從古至今未曾改變的情況。

 世界級的「日本料理」之原型,據說源自奈良時代的貴族社會,但持續太平盛世的江戶時代,飲食文化也發展得有聲有色。透過本書讀者將充分了解,在那個沒瓦斯爐、沒冰箱也沒自來水設備的時代,江戶人美味健康的飲食生活。

 

作者簡介 |

  歷史之謎探討會 我們是一群想要發掘埋藏在歷史中「充滿戲劇性的歷史事件」的同好,為了追求夢想與浪漫的而組成的團體。我們著眼於學校老師不會教的歷史秘辛、以獨特觀點進行研究與探討歷史,廣獲讀者好評。本會的著作包括有《江戶庶民的一天》、《江戶武士的一天》、《江戶商人的一天》、《江戶的餐桌 美味過頭的雜學知識》、《實在有夠A的日本歷史》、《江戶時代不可思議的史實》、《日本歷史之不可思議》等。        

譯者簡介 |

連雪雅 生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度的熱情。譯有《一個人的京都漫步手帖》、《旅行從我的房間開始》等旅遊書,與《就是愛拍Olympus PEN》、《愛上小蠻腰,快瘦關節伸展操》《高橋美起圈圈叉叉的瞬間》、《自然排毒的50個生活小習慣》、《活化體內酵素》等實用書。      

詳細資料 |

書籍代號:0WYA0013

商品條碼EAN:9789865787431

ISBN:9789865787431

印刷:黑白

頁數:272

裝訂:平裝

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