【官網獨家雙贈品版】托爾金傳說故事集:哈比人&魔戒【全新繁體中文譯本】(特價盒裝套書)/J. R. R. 托爾金 (J. R. R. TOLKEIN)
高湯,在日本又被稱為「出汁」,是和食的基礎,在湯品、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味,與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果,而且增加鮮味可以減少30%的用鹽量,一樣可以做出有高滿足感的料理。 日本高湯的食材包括「昆布」(海帶)、 「鰹節」(干鰹魚片)、「煮干」(沙丁小魚乾)和乾香菇等等。書中的前半段說明四種熬湯食材的鮮味來源以及熬製方法,書中後半部以鮮味高湯為基底製作的50道日式家常料理,凸顯高湯對料理的重要性。 日式高湯的味道清爽、熬製快速又健康養生,也可以免去大骨湯需要長時間熬製、恐有重金屬積累以及味道較為油膩的缺點。也因為高湯的鮮味讓料理的味道更加鮮香濃郁。書中的料理非常簡單,很適合作為家常菜,重點在於先準備一碗鮮美的高湯。
「花精療法」在當前大家對健康或是醫療保健非常重視的今天,逐漸受到重視。因為新型的疾病,好像已經不是現行的醫療服務體系所能周全的照顧到了。有心的醫療者逐漸把民間尚未失傳的所謂「傳統醫療」方法,用「現代科技」處理後,整合到了現行的醫療體系中普遍運用著。例如「針灸」、「氣功(導引)」、「按摩」等,這些方法主要是針對身體上各種的「痛」及「傷」的處理。至於對身體的「病」的部分,也開始採用一些由植物各部分取出來的成分作為藥品,統稱為「植物用藥」,最通用的就是中國民間一直用著的「中藥」。因此二十一世紀可以被稱為是一個「整合醫療」的世紀,換句話說是一個整合傳統與現代、東方與西方醫療方法的時代。
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