【官網獨家雙贈品版】托爾金傳說故事集:哈比人&魔戒【全新繁體中文譯本】(特價盒裝套書)/J. R. R. 托爾金 (J. R. R. TOLKEIN)
書籍專頁 法國最大出版集團Hachette年度鉅獻 一次網羅所有必學歐洲料理食譜 Amazon.fr好評如潮四星半推薦 糖霜、英式奶油醬、甜派皮、鹽奶油焦糖漿、蛋白霜、湯頭、披薩麵糰等 60個step by step技巧步驟教學以及一些基礎食譜 讓新手也能自信滿滿誇口:「這是我的傑作!」 還有什麼比為家人和朋友親手做開胃小點、愛心晚餐或是美味的下午茶點更棒的事?選擇健康的食材,親自下廚,和親人朋友分享美味,不僅讓大家開心,也讓自己開心。 本書收錄了來自全歐洲各大菜系,包括藍紋起司梨塔、青醬捲、阿爾卑斯山油炸乳酪條、牛肉串燒、法式洋葱湯、三色蔬菜凍、巴斯克燉野雞、多菲內焗烤馬鈴薯、蜂蜜燉紅蘿蔔、瑞可塔義大利餃、檸檬蛋糕、可麗露、咖啡冰淇淋、巧克力焦糖塔......等,開胃菜、前菜、經典法國菜、家常菜、甜點,共計400個改變你日常菜色的食譜。透過清楚的解說,將幫助您能做出最道地的美味。本書一開始,以清楚的步驟讓您對派皮、麵包、糖霜、湯、切法、醬料等建立基礎的料理技巧。有了基礎的技巧後,您開始探索令人驚艷的創意開胃菜、美味前菜、經典佳餚,同時也提供世界各地的特色菜,當然還有令人無法抗拒的甜點。堅持美味,注意食材價格,細心挑選食材,結合品質和美味,是本書的初衷。
5月7日開始預購! 新飲食時尚, 可微波、烘烤、蒸煮、醃製…… 用在地食材親手料理, 沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬一本看透, 充分領略德國百年WECK玻璃罐的絕讚妙用! 大家都在問,就等這一本! 絕對名符其實不硬拗的料理提案。 台灣第一本WECK玻璃罐中文料理書正式出版。 清透明亮的WECK玻璃罐,不但具有可微波、烘烤、蒸煮等優點和方便拆卸的特性,再加上橡膠密封圈、鏽鋼密封夾等耗材配件可額外購買,作為料理容器無論是在加熱或清洗方面,皆令人感到方便又安心。透過料理達人的精心菜單設計,讓尺寸及容量多達三十種的玻璃罐,大至釀酒,小至調醬料都適用,成了豐富多變且實用的料理好幫手。 將沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬等美味菜餚通通裝入WECK玻璃罐,讓色香味兼具的料理由外即可看見,食物本身豐富的色彩不僅賞心悅目,更具療癒效果並引人垂涎。 好用的容器一用就上癮,現在開始大家都能在烹飪、保存的過程中,享受WECK所帶來的實用便利,及更健康的飲食生活。 本書特色: l 台灣第一本WECK玻璃罐中文料理書。 l 沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬,名符其實品項豐富的玻璃罐料提案。 l 食材採購零差距,菜單設計更貼近在地口味的各式菜餚。 l 清楚標註料理的裝罐、賞味期等資訊讓大家吃得更安心。 l 詳細說明玻璃罐的清潔、使用、保存等資訊,充分了解使用起來更順手。
書籍專頁:視覺講義:24個全球青年藝術家的圖像敘事 「許多時候,在快轉的網頁上,總有一些令人流連的圖像,無論是繪畫或攝影,它們在藝術與技術、理性和歇斯底里之間轉換,恰如其分地拿捏著既浮動又脆弱的邊際。 「這本書給我們一個親近藝術創作者的機會,他/她們是一群天才般完美又怪誕的人。不止是通過作品和訪問,在來來回回的信件聯絡間,他/她們的性格和作品奇異地對應著,一方無比真實,一方神秘待解,宛如鏡像的兩面,也給了我們回望自身站立之處的可能。」 這本書,是一篇篇視覺沉溺的影像之書,獻給曖昧不明、渾沌難辨的視覺之旅,一個必須藉由觀看才能啟動的想像和敘事。 我們都曾經長久凝視一張莫名的圖片,它橫亙在我們和世界之間,截斷時間和空間,卻展示著另一個宇宙。當我們凝視它,我們彷彿看著鄉愁或夢境,是想望也是夢魘,是歷史更是潛意識。 影像就像是一個介質、一種觸媒,是想像、記憶和一切經歷及未經歷之事的開關,總是沉默且被動,像是深海裡的螢光海葵擺弄半透明的、布滿大大小小顆粒的觸角,等待並且召喚幻想的吸附;又或像是2D過關遊戲裡,雙腳往上一踩肉身便能超時空彈跳的神奇跳板。影像,是現實和他方的中介,是招魂術或致幻藥丸。當視線降落,色彩攪動,在影像和我們之間已然開展一個全然私我的時空,串起連貫和不連貫的故事、私密的真實以及墮落的幻想。 《視覺講義》是關於視線與想像的練習,24位藝術家用繪畫和攝影陳述自己的世界,通過訪問,我們更能清楚看見每位藝術家的創作路程,有些人極度直覺,認為創作是發洩內心世界自然而然的過程;有些人卻細細雕琢,執著地打造一個夢中的地域、自給自足的星球。當訪問與作品對照,我們彷彿看到一條崎嶇的蹊徑,通往藝術家們的內心,也通往觀看者自身的記憶與經驗。 v海報式書衣介紹 海報使用ALEXANDRA LEVASSEUR、山口洋佑、LUKASZ WIERZBOWSKI、ELLE TICE四位藝術家作品。 書衣用紙採進口美術紙,正反兩面四色印刷且局部燙亮銀,除完美呈現藝術家作品最佳品質,書衣易於張貼等任何創意使用。
「薩爾加多的凝視」紀錄片主角薩爾卡多最完整的傳記 電影大師文溫德斯最新作品 奧斯卡 最佳紀錄片提名 坎城影展 一種注目評審團特別獎/人道精神特別獎 法國凱薩獎 最佳紀錄片 美國獨立精神獎 最佳紀錄片提名 金馬影展 觀眾票選最佳紀錄片 看過薩爾卡多的人文、生態攝影,聽過他訴說大地的故事, 你再也忘不了原來地球這麼漂亮,卻也這麼多傷口。 收錄超過40幅震撼人心作品。 薩爾卡多是當今最偉大的紀實攝影家。 ──The Sunday Times 薩爾卡多是當代一位不可多得的社會紀實大師級攝影家,他以人類學的眼光、人道關懷的角度、影像創作的見證人,注視全球弱勢族群近三十年來的命運和發展。 ──蕭嘉慶 世新大學助理教授 正在全球巡迴展出「創世記」(Genesis)的紀實攝影大師薩爾卡多,年輕時曾是國際咖啡組織的經濟學者,收入優渥,然而在偶然的機會下,他拍攝勞動的工人,深深領會到相機更能揭櫫資本主義對邊陲國家的剝削與不公,於是在二十九歲時決然辭去舒適且前途看好的工作,揹起相機,投入獨立攝影師一行。爬山涉水,忍受惡劣的生存環境,只為將農民、礦工的生活境況傳達給世人。 一九四四年出生於巴西一座農場的薩爾卡多,從小就過著和大自然融合、不追求經濟獲利的生活。隨著巴西發生政變,政治傾向激進的薩爾卡多和妻子在一九六九年逃到巴黎,完成博士學位,爾後成為獨立攝影師。一九七九年薩爾卡多加入了馬格蘭攝影通訊社,並於一九九四年創辦了亞馬遜影像圖像社。 瘋狂是薩爾卡多最佳的人生形容詞。他不只冒著生命危險出沒在叢林和戰地中,更在家鄉被砍划的林地,重新栽種二百萬棵樹木,還給地球一片綠意。 雖然全世界已經認識薩爾卡多了,但關於他的成長、他的政治思想、他對於經濟、戰亂、生態的投入,卻一直沒有完整的敘述。本書第一次完整敘述了薩爾卡多一生的傳奇。 薩爾卡多重要得獎紀錄: ◎一九八二年 尤金.史密斯人道主義攝影獎,美國。 ◎一九八四年 以《其他美洲人》獲巴黎市府獎和柯達獎,法國。 ◎一九八五年 世界新聞攝影獎,荷蘭。 ◎一九八七年 「年度最佳攝影師獎」 ,美國雜誌攝影師協會,美國。 ◎一九九○年 新聞攝影獎,佩皮尼昂國際攝影報導節,法國。 ◎一九九三年 以《工人的手》獲圖書獎,亞爾國際攝影展,法國。 以《工人的手》獲「世界飢餓年之哈利.薛平媒體獎」新聞報導攝影獎,美國。 ◎二○○一年 美術榮譽博士,新學院,紐約,美國。 美術榮譽博士,波士頓藝術學院,萊斯利大學,波士頓,美國。
當你不再迎合他人改變自己,堅持過自己的人生,你就已經改變了! 《被討厭的勇氣》作者最新力作! 全面理解自我啟發之父阿德勒的智慧。 迎合別人對自己的期望,等於放棄自己的人生! 阿德勒說人是社會性的生物,但也因此我們活在別人的期望下:優異的成績、高薪的工作、美滿的家庭……讓我們愈來愈急著迎合這些標準,反而將自己真正熱愛的、可以感受到幸福和自信的事物擺在一邊。 想要活出自己的人生,就要先喜歡目前的自己。你的短處其實也是另一種優點,不健談其實意味你是個好聽眾。即使沒有豐功偉業,你的存在對身邊的家人和朋友來說也是一種溫馨的貢獻。因此,怎能不喜歡這樣的自己呢? 不管你決定怎樣的生活方式,都是因為它最符合你的個性,就該好好堅持並不受別人評價影響。理解到自己和別人的不同,我們也才能尊重別人的標準,平等對待身邊的朋友、家人。 作者多年深入研究阿德勒的自我啟發心理學,在本書中將阿德勒談論自己、他人、生命的觀點做了全面性的融合,以深入淺出的筆調讓我們更新看待人際關係的角度,結合多年心理諮商的心得和當今社會的潮流,廣泛談論婚姻、家庭、職場夥伴等日常生活議題,讓我們用更有質感的方式看待人生的意義和追求幸福。 【認識阿德勒】 奧地利精神科醫師阿德勒(一八七〇~一九三七),與佛洛伊德、榮格並稱「心理學的三大巨頭」。阿德勒出身於猶太家庭,他之所以想成為醫師,並非要賺取金錢或名聲,而是想要改變世界、拯救世人。阿德勒與學者型的佛洛伊德不同,他選擇走上診療而非醫學研究之路,一開始是以內科醫師的身分開業。阿德勒活動的基礎自始至終都不在大學,而是在普通人聚集的地方,因此他的學說一直都以人和生活環境息息相關。
醬汁對了 料理一定好吃 只要一支量匙 依比例就能呈現專業級風味 為什麼餐廳的料理風味,總是特別好吃?難道是大廚添加了不為人知的祕方?為什麼專業級的菜色,總是不易在家中重現,即使第一次做成功了、也難保第二次不會走味? 原來料理的靈魂就在醬汁的配方,而品質的穩定則來自精準的比例! 現在起,只要準備一支量匙,依照菜色份量所需、按比例增減調味料用量,即使廚房新手也能輕鬆呈現345道家常宴客皆宜的食譜。無論是常見的和風薑燒醬汁、燒魚醬汁、燉煮醬汁、壽喜燒醬汁,或是深受孩子喜愛的番茄醬汁、漢堡排醬汁、奶油燉菜醬汁,開胃下飯的麻婆醬汁、乾燒蝦仁醬汁,以及洋溢異國風情的印尼炒飯醬汁、泰式炒麵醬汁、打拋飯醬等,在本書中皆逐一以清楚易懂的數字,呈現使用的比例。 除此之外,對於方便好用、但卻總是浪費大半瓶的市售醬汁,本書也提供各種靈活運用的配方:花生醬除了搭配吐司,居然還能化身為沙拉沾醬?芝麻醬除了為擔擔麵調味,用來作為鯛魚茶泡飯的淋醬也很出色?對於期盼物盡其用、將家中瓶瓶罐罐一點不剩用光光的朋友來說,本書豐富的內容絕對能夠幫助你大幅提高美味、減少浪費!
好好吃飯 , 就有力量。 2007年前往北京工作。那是她第一次離家。在一個陌生的城市裡生活,「吃」是她最大的問題。不知道去哪吃,不知道什麼能吃,想試試當地好吃的卻又得承擔口味太油或太鹹的風險。工作太辛苦,日子太寂寞,約朋友一起吃飯,吐吐異鄉工作的苦水,或交換從台灣偷渡來的各種食材,成為她精神上唯一的寄託。於是開始意識到,吃飯這件在台北被視為理所當然的事,對這異鄉人來說竟佔有如此重要的角色。 2008年的夏天改變了她的人生。那年夏天,海角七號在南台灣墾丁吹起了浪漫的純情,「同一個世界,同一個夢想」的奧運熱潮把北京燒的沸沸揚揚。那是個全世界都很熱鬧歡愉的夏天,而作者卻意外的跌入人生的谷底。嘿!我很低潮耶!當她每天都在這麼對世界大喊著的同時,當她以為全世界就就成了黑暗時,卻驚訝的發現,這個世界依然在運轉著。人們還是得趕著上班,電影院還熱鬧著;而餐廳前,還是大排長龍。原來,一個人的低潮,並不會為這個世界帶來太大的改變,日子終究還是得過下去。這麼如此簡單的道理,對她卻是個重大的發現。失落和低潮並不會改變什麼,肚子餓了,還是得吃飯。於是每一天,每一天,想好好吃頓飯,居然成為生活裡唯一的重心。再多情感上的悲傷,再多人生上的挫折,先好好吃頓飯再說吧。抱著這樣的心情,在某天翻出了食譜,拿起了菜刀和鍋鏟;一刀刀,一道道,找回了失去的生活節奏,也找回了自己內在的安定。 轉眼間,這樣的日子過了六年。Annie的餐桌上則聚集了各式各樣的朋友:一天到晚失戀的,一天到晚有新戀情的,對工作猶豫不決的,有婆媳問題的,努力追求夢想沒時間吃飯的,搞笑過日子的,陷在痛苦婚姻的,總是出國帶特別食材給我的,當然還有純粹只是愛吃的。這樣一堆可愛可恨的好朋友們來到她家按電鈴,Annie為他們做菜,他們對她吐露心事。聽起來這過程好像心理治療,而Annie卻在他們身上獲得更多更寶貴的學習。他們每個人都在面對不同的挫折,每個人都有自己的方法勇敢的生活著,誰沒有比誰不幸,誰也沒有比誰幸運; 一起好好吃頓飯,吃完,抹抹嘴巴,繼續回到各自的生活,微笑的過明天的日子。就是在這樣的餐桌上,他們吃著一道一道我新學會的菜色,聊著五花八門的問題。漸漸地Annie了解到,人生其實很公平,重點是,你怎麼去體會,並且珍惜這樣的公平。 再怎麼辛苦,再怎麼忙,即使沒有心情,即使廚房沒有足夠的空間,都得好好的替自己做一餐飯,然後邀請幾個好朋友,一起渡過餐桌上寶貴的時光。 是餐桌上的人們,和餐桌上的故事,讓食物本身更好吃。對Annie來說,日子裡好好努力生活的力量,就是這麼來的。
書籍專頁:西班牙,再發現 《巴塞隆納,不只高第》作者王儷瑾最新力作! 地中海陽光、民風熱情奔放、美食藝術國度、旅遊度假天堂;鬥牛、海鮮飯、佛朗明哥、平價時尚ZARA; 馬德里、巴塞隆納、瓦倫西亞、塞維亞……如果你的眼裡這就是西班牙,快跟著官方導遊,發現更多「你所不知道的西班牙」! ◆繼《巴塞隆納,不只高第》,西班牙中文官方導遊王儷瑾精心籌備兩年的第二本西班牙旅遊專書! ◆跟市面上旅遊書有何不同?一般西班牙旅遊書以介紹景點為主,本書更深入風俗民情和人文特色,了解景點背後的歷史故事傳說,以及各地不同的生活習慣和有趣的文化差異,深入認識西班牙不為人知的一面。 ◆西班牙還能怎麼玩?作者逐月詳介西班牙各地的節慶活動,隨著一年四季的不同景色和當令美食,體驗各個時節的各種玩法,領略豐富多采的節慶風情。 ◆除了熱門景點,還有什麼?本書帶你深入祕境探幽,包括山川海景、奇岩絕岸、國家公園等絕美自然景觀和生態保護區,以及貫穿西班牙南北、中部和東部的各種文化行旅朝聖路線,甚至還有另類的豪華火車之旅,遊覽鮮為人知的西班牙。 ◆西班牙獨特在哪?從史前的考古遺址到近代的古蹟建築,從傳奇人物到世界遺產,可以同時認識古羅馬、伊斯蘭、天主教、猶太教等多元文化,感受西班牙的獨一無二! ◆450張精美照片、插畫和地圖,包括各單位授權使用的獨家資料:西班牙國家旅遊局、卡斯提亞-雷昂自治區、安達魯西亞旅遊局、納瓦拉自治區旅遊局等各地旅遊局、人類演進博物館、石灰博物館、銀之路、席德之路、卡巴聶羅斯國家公園、安特克拉岩洞區、西班牙國家鐵路、農業食品環境部,以及西班牙大師級攝影師Héctor Garrido等。 ◆隨書附贈國家地理資訊中心提供的西班牙拉頁全地圖,並附錄西班牙各地官方旅遊局官網,供讀者規畫行程前查詢最新最正確的相關旅遊資料。 西班牙位於歐洲西南部的伊比利半島,人口4600萬,因其地中海氣候,陽光充足,人民親切熱情,以及歷史悠久,文化多元,每年吸引超過6000萬人造訪(2014年更創下近6500萬名觀光客的紀錄),為西班牙每年帶來超過550億歐元的觀光收入,相當於GDP的10%。發達的旅遊業,讓她成為名副其實的觀光大國。 市面上許多旅遊書都是以城市、區域、景點、餐廳來介紹西班牙。然而就如巴塞隆納不只高第,西班牙也不僅只是馬德里、巴塞隆納、塞維亞和安達魯西亞。西班牙有44處世界遺產和18個國家公園,一般旅遊書卻甚少介紹或根本沒寫出來,少有人知道西班牙也遍布天然美景和絕世祕境,至於西班牙被列為非物質文化遺產的表演藝術、社會風俗、禮儀、節慶等,更是鮮為人知。 定居西國二十餘年的中文官方導遊王儷瑾,有薦於國人赴西班牙旅遊卻不知道該怎麼玩,行程抄來抄去,而且對西班牙有許多刻板印象和錯誤見解,希望帶大家重新認識更多「你所不知道的西班牙」,介紹更多好玩的地方和有趣的玩法。 透過她這本精心籌備兩年的西班牙旅遊專書,讓大家知道,西班牙不是只有冰冷的景點,還有景點背後精采動人的歷史故事傳說,不只有古蹟和博物館,還有各式民俗風情和文化特色,不只有大城小鎮,還有奇特景觀和生態保護區。從生活到旅遊,從自然到人文,從節慶到傳奇,全面而完整地帶大家體驗西班牙的多元風貌和濃濃人情味。 西班牙不只如此,最道地的吃喝玩樂一次送給你! 買書就送西班牙知名設計品牌Desigual折價券! 想要體驗更多西班牙風情?填妥書後回函並剪下,於2015年6月30日前寄回「23141新北市新店區民權路108-4號8樓」(郵戳為憑)就有機會獲得西班牙Amatller經典葉子巧克力四入組(市價720元,共25組)、西班牙LA CHINATA純淨天然身體保養組(市價2,240元,共15組)、西班牙知名設計品牌Desigual黑白奪目浴袍(市價5,499元,共1件)與繡色可餐單人床組(市價5,999元,共1組)!
時尚派對上的焦點!千金名媛最愛的「一口點心」 只要掌握製作及擺盤技巧新手上菜也能展現絕佳美感 每逢上西式的餐廳用餐,開胃菜總是令人期待。開胃菜通常不會被記載在菜單裡,所以這份期待的心情才令人如此雀躍。而且體積小巧,樣貌可愛,一口就能吃下的開胃菜裡往往包含著主廚不為人知的巧思,而這份巧思彷彿像是主廚那急欲款待客人的心意。 女性不管幾歲都喜歡造型可愛的東西。 若能一小口一小口地吃下一道道外表可愛、猶如寶石般奪目的開胃菜,又能確保妝容的完整以及儀態的完美,那真是再幸福不過了。而這些華美的菜色,是否能夠在家料理、並且用來宴客呢?這正是本書作者──日本知名料理家宮澤奈奈為讀者準備的實用內容。 請大家一起享受以法式開胃菜款待來賓的喜悅吧。
《雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史》 劃時代食物類著作,飲食意識覺醒之書! 奠定作者在美國飲食界權威地位飲食,是人類與自然界最深刻的關係 吃,還是不吃?這是21世紀雜食性動物的兩難。 人類透過飲食,將自然轉化為文化,將自然界的物質轉化成我們的身體與心智,也讓自身與萬物共享一切關連。 數百萬年來,人類已把對食物的嘗試,融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜,讓我們避開有害的食物,攝取有益的食物,免去雜食者進食上的難題。然而,20世紀後半,在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下,人類創造了新的食物鏈。 餐桌上的食物與它的源頭越離越遠,而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端,喪失與自然之間的原始記憶,更無從判斷哪些食物該吃,重新面對雜食者的難題。麥可.波倫為了「完整瞭解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。它是一本關於飲食樂趣的書,越瞭解飲食,才能越享受飲食。 工業化食品 是景觀單調的農場,玉米由「食物」變身為「原物料」,便宜玉米滾滾流動,只帶來了單一的味覺,和整座食品的脂肪共和國。消費者與食物源頭之間的聯繫,被食品加工業者硬生生打斷。有機產品 當工業化流程進駐有機食品,牛羊豬雞依舊畜養在狹小密閉空間,蔬果的加工和運送同樣帶來大量碳足跡。有機標籤只是行銷工具,它未必更安全、更環保,或更正義。重返擁有生物多樣性的小型農家,那裡才是「有機」的真正實踐。野生食物 在親自種植、採集、狩獵的過程中,重新體悟人類與土地、陽光、水源的依存關係,重新探索人類與其他物種如何在這古老的食物鏈中共同演化、生滅。 「雞塊比較像是個抽像物質,而不是真正的食物。裡面有關雞的成份還得再加強。」 「誰將會消耗與消化這些分離好的生物質量:糖類和澱粉、醇類與酸類、黏著劑與安定劑和黏度控制劑?我們從這裡開始介入玉米食物鏈,這需要某種進食者(工業化進食者)才能消耗這些從玉米分離出的各種產物,人類現在就是這種非常適應的生物:加工食品的進食者。」 肉食動物吃肉,草食性動物吃草,而人類作為雜食性動物,到底要吃什麼? 要選擇有機蘋果還是傳統蘋果?該購買野生魚還是養殖魚? 我要吃低卡布丁或代糖餅乾嗎?封殺澱粉類食物的減肥法是對的嗎?你可知低脂食品可能更不健康? 飲食,是人類與自然界最深刻的關係。 《飲食規則:83條日常實踐的簡單飲食方針》 微言大義的飲食智慧 83句精華箴言,照著做,你就可以遠離錯誤的飲食。 在21世紀食品工業化的時代,人類重新面臨飲食上的難題。 桌上的東西究竟是吃還是不吃?我們需要新的規則。 「飲」「食」這件事,究竟有多複雜? 在這個時代,精緻餐點的數量盛況空前,相互矛盾的飲食建議更是不可勝數。我們知道許多關於飲食的知識,聽過「抗氧化物」、「飽和脂肪」、「ω-3脂肪酸」、「多酚」、「葉酸」、「益生菌」的功效,卻還是不知道吃什麼才正確。面對眾多紛雜的資訊,消費者更感空前混亂。 營養科學的歷史還不到兩百年,目前的水準仍只和1650年時的外科技術相當!關於營養素和人體之間的關係,還有很多不確定。唯一可以確定的是:我們所倚賴的人類文明與工業社會,發展出一種會讓人類生病的飲食。 事實上,真正的食物並不需要營養標示表。 《飲食規則》對於我們的日常飲食,提供了出奇簡單且深刻的建議。本書是詹姆士.比爾德獎著作《雜食者的兩難》《食物無罪》的濃縮精華,作者以十數年田野經驗的深厚功力,將長期以來對飲食工業的觀察以及自然和文化的認識,歸納出這83則直接、好記、實用的原則。有些很古老,有些看似淺顯,但每一則的內涵都經過科學驗證,足以在未來許多年帶領我們安全走出超市與餐廳菜單的迷宮。 本書以「吃食物,以植物為主,別吃太多」這12個字為基準,列出一整套完整的規則,教你打破錯誤飲食與疾病之間的惡性循環,讓我們吃得對、吃得好、吃得正義。 想要健康,就從避免不健康的東西進入你的購物籃開始。適度遠離不正確的飲食與生活方式,與食物建立正確的關係。 《烹︰人類如何透過烹飪轉化自然,自然又如何藉由烹飪轉化人類》 麥可.波倫再度踏上溯源之旅,在人類烹飪史中尋找現代問題的解答。 烹飪,是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。自學會用火的那一刻起,熟食使我們的消化器官變小、腦袋變大,成為今日的模樣。烹飪曾經帶領人類探索大自然與文明的邊界,為人類溝通往來,將自然物質轉化為滋養,為人類文明提供根基。 然而,在現代經濟體系下,工廠取代了廚房,烹飪技術看似日益精進,卻是人工添加物堆出的砂上城堡。人類遠離生存所繫的自然,食安及健康問題開始層出不窮。 美國飲食界良心暨《雜食者的兩難》作者麥可.波倫,為了解人類如何發展出滋養文明的烹飪技術,又如何將這技術推往錯誤方向,以及在這股洪流中該如何自保,遂踏遍世界各地,走入各種形式的廚房,學習貼近自然的烹飪技術,尋找改變人類飲食未來的可能。 這趟飲食溯源之旅從人類最古老的烹飪形式—— 烤肉出發,一路穿越家常燉鍋、麵包坊與製粉工廠,再回到與自然共生的乳酪坊及醃菜缸中。旅程中有各種烹飪專業人士及食品市調專家的訪談,揭露烹飪技術如何在工業文明中沉淪,如製粉工廠為延長麵粉保存期限,篩去含多種營養成分的小麥胚芽及麩皮,使麵粉除熱量外別無其他營養價值。此外也為居家烹飪者提供專業意見與教學,如培養天然酵母及利用全麥麵粉製作麵包的方法,還有烹煮燉菜時如何利用較老的肉品,減少消費工業化飼養的年輕畜產品等等。 本書邀請讀者改變生活中生產和消費的比例,那怕只改變一點點也好。經常練習這些簡單的技術,生產若干生活必需品,讓我們更能夠自力更生,更加自由,同時減少對遠方企業的依賴。每當我們無法自行供給日常需求、滿足想望時,不單是我們的錢財,還有我們的力量,就都流到企業那一端去。一旦我們決定為餵飽自己負起一些責任,力量又會流回到我們和我們的社會這裡。這正是重建地方食物經濟運動最早學到的一課,這項方興未艾的社會運動最終能否成功,全看我們是否願意在餵飽自己這件事上,多花點腦筋,多盡點力。不是每天每頓飯都必須自炊自煮,但是應該更常烹飪,只要有時間,就盡量下廚。 重修與自然的關係、與社會的關係、與家人的關係,也重修與自己的關係。讓我們重新發現烹飪,這個看似最平凡的技藝,竟是人類現代社會許多困境的解答。
4月9日上市,現正預購中! 風靡各大時尚都市,巴黎、東京、紐約,人手一罐! 更簡單!超越馬克杯蛋糕的新嘗試! 犒賞自己的小確幸、好友歡聚的點心、和心愛的人野餐 玻璃罐甜點=綿密蛋糕╳濃滑幕斯╳鬆軟舒芙蕾╳爆漿巧克力蛋糕 不需要太多工具、熟練技巧,烘焙新手也OK! ✔最近工作忙碌、壓力太大,來點甜食再出發! ✔失戀分手的時候,心情低落需要抒發! ✔吃完正餐沒有飯後甜點,總覺得少了些什麼… 如果你有這些困擾,那就試試行動下午茶──玻璃罐甜點。 玻璃罐甜點,一次掃光你生活中所有心靈疲憊! Q什麼是罐裝甜點(Jar Cake)? à就是放入玻璃罐(Jar)中烘烤的各式點心。 Q玻璃罐甜點可以保存多久? à這款蛋糕的特色是可以密封,不容易氧化,染色或味道變差,跟一般蛋糕相比,可以保存4~5天。 Q初學者也能馬上學會嗎? à不需要烘焙基礎,只要將材料塞進罐中就可以。 一個玻璃罐,多種創意,各種基礎甜點都能做! 優點一:可以事先做好儲存。 優點二:攜帶方便。最適合綿密的蛋糕,也不用擔心慕斯會變形! 優點三:使用耐熱性高的玻璃罐,可直接拿來燒烤。兼具容器與烤模的特色,既方便又經濟。 優點四:就算是手不靈巧的人,也能做出可愛蛋糕。 玻璃罐甜點怎麼做? 步驟1à玻璃罐直接當作烤模。 步驟2à將所有材料依序塞入罐子。 步驟3à放入烤箱或以容器隔水加熱即可。
4月9日上市!現正預購中 風靡各大時尚都市,巴黎、東京、紐約,人手一罐! 「預先做,隨時吃」的新食感沙拉革命! 「上班族、便當族、外食族」新選擇! 玻璃罐沙拉=常備菜╳午餐便當╳野餐點心╳聚會用小菜 百搭沙拉醬=義式╳法式╳中式╳和風╳韓風╳南洋風 ✔大魚大肉吃多了,偶爾想清清腸胃,吃點蔬菜! ✔今天又睡過頭,來不及買早餐! ✔每天加班到很晚,只能吃外賣便當… 如果你有這些困擾,那就試試行動沙拉吧──玻璃罐沙拉。 玻璃罐沙拉,一次滿足你生活中所有飲食需求! Q什麼是罐裝沙拉(Jar Salad)? à就是裝進廣口玻璃罐(Jar)中,可事先做好帶著走的沙拉。 Q沙拉真的可以保存這麼久嗎?葉菜不會變黃變軟嗎? à玻璃罐沙拉,微真空狀態,徹底顛覆沙拉「不能久放」、「不方便攜帶」的既定印象! Q都是蔬菜會有飽足感嗎? à除了當成輕食沙拉之外,也有以麵條、米飯為主,充滿飽足感的主食沙拉!搭配熱湯就更完美的佐菜沙拉! Q沙拉醬汁會不會很麻煩? 只需要三四種材料攪拌就可完成醬汁,做成冰磚甚至可保存長達一年,想用時再解凍即可! 玻璃罐沙拉只要週末預先做好,週間就能輕鬆帶出門! 優點一:可冷藏保存五~七天,假日做好超輕鬆 優點二:製作時間不超過10分鐘 優點三:攜帶式便當沙拉!最適合忙碌上班族 優點四:朋友小聚時,是攜帶方便又時尚的美味菜餚 玻璃罐沙拉怎麼做? 步驟1à先倒入醬汁。 步驟2à將蔬菜依序從硬到軟放入。 步驟3à蓋上蓋子,封好。 〔讀者實做,強力推薦!〕 ★日常生活就可輕鬆製作的沙拉!__山貓 可以事先做好保存的沙拉,真可說是「沙拉革命」。 被這樣的廣告文句吸引而買下了這本書。 其中最喜歡的是「乾蘿蔔司與干貝的柚子胡椒風味沙拉」,人人吃了都稱讚! 而最讓我在意的是「真的能保存那麼久嗎?」不可思議的是,它真的能維持很好的新鮮度,尤其是葉菜類。 有時晚上有空,就先做起來放著,當隔天的午餐。隔天早上怕遲到的時候,前一天晚上能先做起來,對職業婦女來說真的幫了很多忙。 我至今並未買過沙拉類的食譜,但是這本食譜真的很好用,我很慶幸買了它~! ★看起來好看!吃起來好吃!__FUMI 現在正熱門的罐裝沙拉,因為外觀可愛又時尚,一直很想試做看看,但對於保存性卻是半信半疑。 尤其是葉菜類沙拉,以往就算將沒吃完的沙拉放進保鮮盒裡,多半是兩三天就發黃變色,不然就是葉片變軟不好吃。 然而,實際試做的罐裝沙拉,即使過了三天,葉菜類還是清脆鮮綠!這些沙拉食譜用的都是隨手可得的食材,又能預先做好保存,我現在已經很仰賴它們了。 以前下班太晚,吃晚餐吃太飽會有罪惡感,現在只要先在假日做好,下班回家從冰箱裡取出罐中沙拉馬上就可以吃,也很有飽足感。 ★非常滿意__Fuilgrx 照著若山曜子的食譜去做,總是能做得很美味又新鮮,我很喜歡。 製作沙拉醬汁,不像做烘焙點心時需要對份量錙銖必較,做起來很有樂趣。 無論是味道的組合或香氣的組合,都是自己想不到的搭配,每一道菜都讓我覺得新穎有創意,更重要的是美味好吃! 建議大家可以先完全按照食譜做,之後再自己變換食材,發揮創意。書中還介紹了韓式辣醬或芝麻醬等一般吃沙拉時不會想到的醬汁,可以選擇的種類也豐富了許多,是最令人開心的一點。 ★不只是一本趕流行的食譜__Mitiko 早就知道最近流行罐裝沙拉,但在讀到這本食譜前,我並沒發現這種料理有什麼特別的。 然而,讀了這本書之後,令我訝異改觀。作者對食材的解釋言之有理,料理的外觀又很漂亮,令我忍不住買下它。開始對作者若山小姐其他的料理書感興趣了……
書籍專頁:不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性 2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者 為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經 沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費 輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧 由得獎葡萄酒作家珍妮‧派金森所撰寫的這本參考指南,不僅淺明易懂,而且資訊豐富,它將為你揭開葡萄酒的真面目,讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間,葡萄酒的購買、供應、享用,以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始,你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。 接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區,以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及餐後甜酒的口感與風味-從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內,到粉紅酒、雪利酒,以及香檳-除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你,還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒,又該如何搭配食物等。 探索完你需要的所有葡萄酒細節後,便可進入「餐桌」部分,開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類(紅酒也可搭配魚肉喔!)、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說(還提供不同的乳酪盤組合建議),你就能做足準備,讓菜餚充分發揮潛力! 此外書中還收錄了10個獨立專欄,包括「同樣的酒,不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧,以及外賣食物的選酒建議…等等,這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。 本書特色 本書作者珍妮‧派金森提供了最新的全球葡萄酒現況,以及詳盡的葡萄品種與各品種所釀成的多樣風格相關資訊。你將獲得所有你想要或需要了解的紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒與餐後甜酒知識,以及享受這些美酒的最佳方法。除了內行人才知道的儲存與飲用秘訣外,更會教你什麼酒該與哪些食物搭配,讓你每次都能成功選對葡萄酒!
平價時尚旅舍的年代來了!嚴選歐洲15國、25城市、32+設計旅舍宿計畫一次到位——居住品質、價格區間、設計風格、設備規劃、周邊環境⋯⋯全面性的介紹,旅行住宿安排一本就GO!經營民宿最佳方案——160條「寫給經營者的DESIGN CONCEPT」、全球8大設計旅舍經營者訪談⋯⋯,不可不知的全球旅舍風向球。專為年輕背包客設計,愛玩也要住好設計! 「旅行的最佳方式就是去感受。」——葡萄牙詩人兼作家費爾南多•佩索阿(Fernando Pessoa)瑞士——巴塞爾 / 因特拉肯|葡萄牙——里斯本 / 波爾圖|英國——倫敦 / 利物浦|荷蘭——哈倫 / 鹿特丹|法國——巴黎|丹麥——哥本哈根|土耳其——伊斯坦堡|德國——漢堡 / 波昂 / 不來梅市 / 柏林 / 巴伐利亞|希臘——雅典|西班牙——馬德里 / 巴賽隆納|冰島——雷克雅維克|義大利——威尼斯|克羅埃西亞——紮達爾 / 斯普利特|捷克——布拉格|愛爾蘭——都柏林擁有眺望萊茵河、舊城區、茂密歐洲森林美景的五星級酒店視野,跳脫城市喧囂繁華,拐個彎,就能住進隱密巷弄間的優雅公寓,不管是工業風格、北歐家具、普普藝術、字體設計、復古奢華⋯⋯主題,每間青年設計旅舍,唯一的共通點不只經過「設計」,還要是「好設計」,最棒的是,只要花合理的價格,就能擁有最酷最炫最有設計感的居住空間!
語靜、身心靜。 真正的清淨是在心裡,最美的風景也是在心裡,而不在身外。 人生需要一種淡然樸實的美感。 弘一大師的七部人生禪,讓你在生活中時常保持一顆安寧清淨的心,從容細細體會人生。 弘一法師曾說過︰「謙退是保身第一法,安詳是處世第一法,涵容是待人第一法,恬淡是養心第一法。」 弘一法師是百年難遇的奇才。從風花雪月的倜儻小生,到嚴謹大成的學術、藝術、思想大家,再到出家後長伴青燈古佛的佛學大家,絢爛之極而歸于平淡。他嘆︰人如花,不久時;人如浮萍,無定處;人如煙花,現一時;人總歸于一己,塌五大;人至山巔五他路;自古聖賢皆寂寞,悲欣交集。 弘一法師見過繁華五蘊皆空,苦心向佛,過午不食,精研律學,弘揚佛法。弘一法師開示人間大智慧,對人生、學業、事業、生活及修養心性諸方面進行分析和指導,啟發眾人如何面對社會上形形色色的人和事,擺正自己的位置。 本書以歷史上的成功和失敗為例證,結合大師言論解說了如何正確對待金錢、物質、名譽、地位,以及如何處理個人與家庭、群體、社會,群體與群體之間的相互關系等。 【學問卷】 「世事洞明皆學問」。日常生活中原本就存在著許多美妙的東西,法師教導我們用心靈去聆聽、去學習,是希望我們不要太匆忙,太匆忙的人總不能學習得更深入,要知道浮於表面的學習遲早會讓你推翻重來。 【存養卷】 妄念,是一切怨怒嗔癡的根源。世人常常說自己有無盡煩惱,那是因為無法擺脫怨怒嗔癡的束縛。人們想要擁有一顆自由的心,讓心平和安詳,唯有息妄歸真,不讓妄念生根發芽,左右自己的內心。 【持躬卷】 擁有一顆仁慈寬厚、博愛寬廣之心,也就擁有一份平和清淨、坦蕩自信之情。 對人包容忍讓,是在練就一種放下一切物欲的氣度與胸襟。 【敦品卷】 人世間的欲望沒有止境,沒有盡頭,因而才有那麼多人被物欲情欲所束縛。一旦被欲望所控制,不管你身份地位如何,是否在當下達到了目標,內心都不會感受到真正的滿足。 【處事卷】 真正的慈悲是發自於內心有利於他人的想法、作為,不是以作秀為目的,更不是獲得名譽聲望的工具。 【接物卷】 與人刻薄,也是與己刻薄,我們只有始終保持一顆尊重他人的善良之心,避重就輕,給對方一定空間,才能在與人交往的過程中創造更多的彼此溝通交流的可能。 【惠吉卷】 事物本身並不存在好壞,是我們心中存在好壞才會在事物上映照出參差區別。世上有很多東西在起初也都是沒有價值差異,是我們因為一己所欲才替它們貼上名利的標籤,使得自己的情緒因為擁有或失去它們而起起伏伏。
旅行有許多方式、主題及面貌;可以一個人隨意或細心規畫遊走、可以呼朋引伴肆意享樂、也可以揀選旅行團而輕鬆跟隨。從小到大我們曾旅行過多少次了?是不是都印象深刻、流連忘返?會不會在多年後還津津樂道、難忘當時的種種? 有一種選擇可以翻轉你之前的旅行方式與記憶。它會讓你熱血沸騰、讓你此生難忘、讓你立刻與當地人成為朋友或互為敵人、讓你噓聲加油聲齊發,喜怒哀樂一起來、它甚至讓你上癮,它一點也不困難,它是各種運動賽事。 也許你會說不愛運動或看不懂比賽,但,相信我,這一點都不重要。沒看本書前,一場棒球賽場上該有多少人,我不知道,但在看棒球篇時,不論是跟日本打還是打韓國,我隨著文字熱淚盈眶,講到職棒簽賭時,我也跟著恨鐵不成鋼;籃賽進行中怎麼才算帶球走,我不明白,但讀著作者一年一封寫給Kobe的情書時,我也讓他灌爆了我的心;而足球裁判為什麼有時舉黃色有時又舉紅色小旗子,我不瞭解,但看完足球篇,我立刻google「足球」,我看到德國血洗巴西,看帥氣球員馳騁球場奮力進球的那一霎那,我感動心動、看球員不NG的互撞跌倒,我頭疼膝蓋痛;至於馬拉松除了不比速度比誰比較會認路的威尼斯馬拉松外,還有又送溫泉券又像參加迪士尼大遊行一樣的東京國際友誼馬拉松賽,讓我笑翻樂翻。 當然,整本書精彩的可不只這些,像我這樣的運動絕緣體都看得手癢腳癢,恨不得立刻請假來趟旅遊看比賽,親身至球場觀賽一番,那麼總會安排自己適時旅行紓解一下的您,請一定要看看這本書,把有興趣的運動賽事安排進你的行程裡,保證你會玩出不一樣的名堂,保證你能在多年後還能說的眉飛色舞、快樂似神仙!
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