獨一無二的報導當敏感封閉的北韓遇上經濟開放的共產中國——世界上最神祕、最奇幻的邊境線中國和北韓間的異次元隱祕世界 這是全球獨一無二的邊境，兩條用滿語命名的河流——鴨綠江和圖們江，以及其發源地長白山，曖昧地切割開兩個專制共產國家，又神祕地把它們的人民連在一起。 在這條邊境線上，你無法避開歷史。古高麗王國的遺跡散佈在鴨綠江畔。滿洲皇帝出身並祭拜的神山——長白山，也是北韓金氏家族三代人塑造的血統之源——白頭山。而生活在中國境內的百萬名朝鮮族人尷尬地承載、映照了此段曖昧的歷史。 只有在這裡，你才會發現金氏極權神話的崛起秘密。你才會發現中國北韓偉大友誼的幕後真相和畸形的外交關係。只有在這裡，無言的江河折射出歷史，中國人從中看到了自己的過去——狂熱的領袖崇拜、僵化的計劃經濟體制，對人民無所不在的精神控制，巨大的貧窮；而北韓人似乎從中看到未來。 走私犯、脫北者、傳教士、謀殺案、主體思想、金氏家族的特許貿易、中國朝鮮族人說不出的『恨』——你中有我，我中有我，只有共構共生的共產國家，才會出現中韓邊界特有的奇幻世界。 這是帶有奇幻色彩的旅程。掌控中國、南韓、北韓三國敏感海域的走私大老、潛藏在一百萬名中國朝鮮族人中的五萬名脫北者、遊走於共產黨和勞動黨之間創辦大學的美籍韓國人牧師、依靠金氏政權而大發其財的中共元老後代、在大河兩岸輾轉遷徒的朝鮮人家族的無言之『恨』……行走在中國和北韓邊境的大江大河邊，好似穿梭在一條時光隧道。如今那些有形、無形的界限似乎正在被衝垮，但河水冷寂，動蕩無聲，似乎並不平靜。 本書記錄了作者2010年到2015年這五年間，三次沿著中國和北韓的邊境旅行的故事。這個帶有奇幻色彩的旅行，很大程度上源於中國人或多或少都存在的北韓情結。只有中國人最能夠理解北韓，因為中國的過去就是北韓的現在。中國人審視北韓，就像回望自己昨天的身影。編輯小語 2012-2014年這三年，台灣一直很流行北韓脫北者議題的圖書，而我對此非常『感冒』——我希望出版界不要停留在獵奇心理，而可以籍此把朝鮮半島的視角拓寬，去關注兩韓、中韓、東北亞衝突等議題，這些對台灣都非常重要。恰好在此時前後幾年，一位中國記者楊猛正在中韓邊境前後做深度調查採訪。我被他的故事和他的主題打動了。 楊猛在全球上首次披露了中國和神祕北韓之邊界的『奇幻』故事，這也是他的文章獲得日本『開發亞洲新聞獎』（Developing Asia Journalism Awards）一等獎的原因，也是藍燈書屋計劃出版該書英文版的原因。 此書文筆流暢曲折，作者跳出華文傳統報導寫作的風格，熟悉西方媒體的寫作方法，在故事、深度調查和洞見上都絲毫不輸給西方記者，這一點也令我驚艷。
從第一堂課手的解剖開始，到學期末和大體老師面對面，十堂嚴格又緊繃的解剖課，道盡對生命和身體知識的熱愛…… ●身為大體解剖老師，在母親想簽署捐贈大體同意書時，為什麼強烈反對且痛徹心肺？ ●解剖檯上的大體老師，難道只是學習工具和器官組合嗎？他們也是有故事、有溫度的人！ ●大體老師生前最後的願望是什麼呢？若有機會跟學生面對面對話，他們會想說些什麼呢？ ●大體解剖課在醫學系可說是一門最令人聞風喪膽的課，負責的老師一個比一個凶悍。為什麼這群「活」老師對這群聰明的學生如此嚴格？他們居心何在？ ●解剖學老師連教具都要自己「生」！她在分娩時，叫來陪產的先生回實驗室拿福馬林，趕緊把胎盤保存起來，為的是讓學生能一窺胎盤的究竟。對醫學以外的人來說，解剖學深奧複雜，對大體是既好奇又害怕。解剖室裡到底發生了什麼事？醫學生如何忐忑切下第一刀？一學期相處下來，大體老師和學生之間產生什麼樣的特殊情感？身為解剖課的「活」教師，本書作者串連成長點滴，寫出內心世界，既述說自己在解剖現場的經歷，也描繪了學習過程中醫學生內心的觸動。 作者以平易近人的文字，述說她的經歷與感受，串連著成長的點滴，寫出內心世界，是本不可多得的好書。 大體解剖課是醫學院校裡教學上重要的一環，透過這個過程，學生經由實際的觸碰與觀察，學習身體的構造，由於醫學上的精細發展與分工，再加上臨床醫學上個人化醫療的高度發展，解剖學精細的程度非一般人可以想像。在知識的量上面，它是門令人生畏、讓醫學生痛不欲生的課程。 對於醫學以外的人而言，解剖學深奧複雜，對人體是既好奇又害怕，解剖室裡到底發生了什麼事，到底如何教學，學生到底怎麼學習，切開的人體是否很恐怖？這些總混雜著道聽途說的猜想與流言！ 本書作者大學畢業後因緣際會，進入解剖實習室，成為一位專業的解剖學教師，她從解剖教師的角度分享了實地解剖教學點滴。這是全台灣第一本描述人體實地解剖的書籍，以局部解剖學的方式，描繪解剖的重要點滴。 文章裡除了不少實地解剖細節的描述之外，更將身體構造的細節連結在一般人日常生活上所碰到的狀況或知識上。更特別的是，這本書還呈現了慈濟大學特有人文融合於解剖專業教學作法的描述，描繪了學習過程中同學們心理的觸動，更闡明了這些對醫學教育的意涵。 這是啟蒙醫學生的十堂大體解剖課，也是你不能錯過的人生十堂課。
在大航海時代前， 把遊牧民族放在歷史的中心，跳出中國中心和歐洲中心論， 才能看到真實的世界史！ 岡田英弘，（《這才是真實的中國史》、《這才是真實的滿洲史》監修） 顛覆史觀之作全新修訂版！ ◎從十字軍東征到反恐戰爭，西方人一直視亞洲為必除之惡？ ◎《史記》和《資治通鑑》形塑的史觀，使中國歷史愈來愈偏離事實？ ◎世界史並非始自哥倫布發現美洲，而是一二〇六年成吉思汗誕生的那一刻？ ◎俄羅斯和中華人民共和國其實都是蒙古帝國的繼承國？ 反思自身狹隘的史觀， 史學名家告訴你歷史課本裡失去真相的世界史！ 對於世界史的書寫，我們始終糾結在兩種史觀——地中海型和中國型歷史——的衝突中。地中海型歷史（西洋史觀）是一種「對立的歷史」，由歷史之父希羅多德所創造，確立並強調了「歐洲戰勝亞洲是歷史宿命」的史觀。而中國型歷史（東洋史觀）則是「皇帝的歷史」，由司馬遷的《史記》所開創，確立並強調了皇帝權力的起源與傳承，也就是「正統」，且無視現實世界發生了多大變化。 由於這兩種史觀各自發展，我們既無法用西洋史觀解讀東洋史，也難以用東洋史觀看待西洋史，因此整體世界史的形塑始終難以實現。 然而，遊走歐亞的遊牧民族與蒙古帝國，卻能打破這樣的藩籬，藉由中央歐亞草原之道，不僅讓西方地中海世界從古代逐步進入到大航海時代，也讓東方中國在遊牧文化的長期影響下，逐漸蒙古化，成為蒙古帝國的繼承國。可以說，遊牧民族與蒙古帝國正是推動世界史發展的關鍵角色。 於是，解決東西洋史觀衝突的焦點，正是歐亞草原上的遊牧民族。是他們改變了歐亞大陸的文明，融合了東西洋史觀，統合了世界的整體史觀。因此，在蒙古帝國成立之前的時代實為世界史以前的時代，而當一二○六年蒙古推舉鐵木真為成吉思汗的那一刻，則正是「世界史」誕生的瞬間。 《世界史的誕生》乃史家岡田英弘面向大眾讀者所寫的顛覆史觀之作，不僅跳脫出歐洲中心（對立）和中國中心（正統）論，更以宏偉筆調，呈現出一部以蒙古等遊牧民族視角所型塑之真實的「世界史」。
「閱讀拉羅什福柯，就像吸吮酸橙汁液；其滋味最為苦澀，卻又讓人樂在其中。」——艾倫．狄波頓 504則犀利箴言，戳刺你在生活、愛情、職場、社會中見識到的人性表象。 三百五十年前，法國思想家拉羅什福柯用這本「簡短的巨作」，為自己贏得不朽的文壇地位。他對人性的觀察如此嘲諷辛辣，拳拳到肉，針針見血，精準得讓人啞然失笑，擊掌叫好。 《人性箴言》於一六六五年首度在巴黎出版。「法國思想之父」伏爾泰百年後稱讚本書強烈影響了法國的民族個性，造就後世法國人思想上的幽微內省與形容精確。拉羅什福柯認為，人的思緒就像滑溜的鰻魚，不管條理如何分明，邏輯如何清晰，都會從人的思考中溜竄逸逃，除非以簡潔優雅的字句將之紀錄下來。於是，他便選擇以格言體(aphorisms)，寫下他對人性的分析與觀察。 拉羅什福柯厭惡濫情，《人性箴言》裡每句格言都是對我們自我正面認知的挑戰。其間蘊含的智慧讓人驚訝，句句都是他在思索人性之後冷凝出的結晶，語言簡潔機智、觀點透徹清明。 「有些人若不是聽別人談到愛情，自己根本不會去愛。」——一九九三年，年方二十三的英倫才子艾倫．狄波頓剛剛失戀時，在從倫敦前往愛丁堡的火車上讀到書中這句話，得到刺激靈感，寫出一鳴驚人的處女作《我談的那場戀愛》。日本作家三島由紀夫的《不道德教育講座》也引用了《人性箴言》的書中段落；這部作品的風格在三百多年來更是影響了齊克果、尼采、維根斯坦等諸多後世哲學家及作家。 三百五十年前的格言警句，如今讀來依然讓人竊笑、驚訝、震撼。因為拉羅什福柯所寫下的，是如你我的人類在表面底下不願承認、難以言說的永恆真實人性。
字裡行間，是他對藝術及人世的詠嘆。 生前不受歡迎，身後卻受世人喜愛的梵谷，一直要到二十七歲後才開始畫家生涯。然而，短暫人生之末卻也是他的創作巔峰。世人熟知的《向日葵》、《麥田群鴉》等傑作，多半是他在人生最後二年間畫成。 《炙熱的星空，孤寂的靈魂——梵谷書信選》內容多擇自他在人生最後兩年的一八八八年前後；梵谷此時已離開巴黎，遷居法國南部作畫。在這些與胞弟和摯友的通信中，梵谷強烈表達出他對藝術的觀點、創作理念、畫作用色想法，荷蘭「老大師」的啟發，以及他對法國南方地景、光線、顏色、人物的細膩描述和觀察。 對於了解畫作之外的梵谷，這批書信是珍貴的第一手資料；他在信中的字裡行間，毫無偽裝地透露出他對生活景況的感慨，對天地自然的讚嘆，對藝術至美的追求，同時展現出他時而激昂、時而溫柔的性情。對於了解當時畫壇和印象派的發展，這批信件也提供了一扇窺見時代靈光的奇妙窗口。
如果主角不是中國，而是滿洲 那麼中國史會如何上演？ 請看：從滿洲角度出發的中國史之大翻轉～ 我們讀中國史，都是從華夏的角度，而不從滿洲的角度， 可是你不知的是：現代中國的所謂華夏內涵，實際上已經被滿洲人置換！ 要談滿洲，就不能不談東北這塊土地。 可今天的兩岸政治，都各自避諱，不敢面對真實的東北史， 請聽「侵略」過「東北」的日本人如何講。 ★★★★★ 中國自十七世紀以來至今接近四百年的歷史，都被昔日叫做滿洲、今天叫做東北的這塊土地所左右。然而，中國的歷史敘述卻全部將之迴避、淡化、扭曲。 1644年滿人入主中國，控制中國到1912年，這段歷史被中國史簡化解釋為「五千年中國史的最後一個王朝」。甚至往前追溯，女真人所控制的宋朝之真相也被解釋為宋是正統的主體，被野蠻的韃虜所侵擾和消滅。 1928年東北王張學良如果不易幟，北伐後的國民黨政權就無法統合名義上的中華民國，並啟動黃金十年。1936年張學良如果不發動西安事變，共產黨就沒機會崛起而最終在1949年建政，締造新的中華人民共和國。 存在了十三年的滿洲國，某種歷史的意義上類似退出中原的蒙古人，繼續以北元的方式存在，和明朝對峙。滿洲國則和漢人建立的中華民國對峙，直到二戰結束，因為國際形勢的逆轉，而非中國內部力量的變化，才最後消失，並被中共接管這塊滿洲舊土，變成「中國東北」。 正是因為滿洲在真實的中國近代史上是如此重要，才導致它在歷史敘述中被扭曲、弱化和掩藏。中華民國的史觀基礎是醜化把權力和平讓渡給它的滿清，以型塑自己的合法性和正統性，中華人民共和國更是如此，所以我們的歷史要掩藏共產黨的崛起要拜滿洲之賜的真相，滿洲國變成了偽政權，川島芳子變成了漢奸，日本的滿洲開發統統不講，滿鐵僅僅是侵略的工具……滿洲變成了東北，其歷史一片空白，只有盜匪。 本書是作者《這才是真實的中國史》之續篇，這次作者把主角改為滿洲人，把歷史舞台聚焦在滿洲（東北），把東北近代史上相關的政治力量、政治事件一一揭示，告訴我們中國的歷史無法扭曲、掩藏這塊土地上的人和事，可說是，沒有滿洲就沒有今日的中國。
為什麼應該從「後主權時代」看臺灣與中國？ 為何台灣的「永久中性化」對中國、美國、世界都有利？ 為何中國需要一個連續執政二十年的班子？ ── ◎為什麼應該從「後主權時代」看臺灣與中國？ 台灣人倘若普遍認知到，江澤民在任內主動向俄國割讓了相當於一百個台灣大小的爭議領土，就應該理解到，所謂的「主權」或「領土」對中共來講，並不是鐵板一塊。 中國如果不深切反省其「絕對主權思維」，三十年之後與世界政治文明接軌的能力將越來越薄弱。 台灣雖是「西伐利亞秩序」的受害者，但台灣和中國的弔詭關係，竟有可能創造第一個「非西伐利亞」的新型態關係；此舉具有巨大的世界意義。 ◎為何台灣的「永久中性化」對中國、美國、世界都有利？ 中國一直想在「一個中國」原則下和台灣簽署「兩岸和平協議」，其實找錯了對象，中國應該找美國簽署「台灣永久中性化協議」，將台灣因素排除在中美兩國的戰略競爭之外。 「台灣永久中性化」的宏觀意義是：其一，它可協助中國化險為夷，緩和當下的六大引爆點；其二，它可展現中國引領世界下一波政治文明──後主權秩序觀的能力。 「台灣永久中性化」的路徑是…… ◎為何中國需要一個連續執政二十年的班子？ 「現代土耳其之父」凱莫爾花了十五年才對土國的「政教分離」打下地基；德國首相俾斯麥在位二十年才縫合了德意志帝國，並安排了奧地利的自立；新加坡則花了五十年才做到「一黨主政、他黨制衡」。 假設習近平真心想要改革共產黨、真心為中國未來一百年設想（很大的一個假設），則需要比現在任期更長的時間。路徑則是…… 可是，假設他有二十年的實質執政機會，會把共產黨帶向何方？把中國帶向何方？這又面臨了一個「大哉問」。 習近平能夠做到這一切嗎？ 台灣人可以認識到這一點嗎？ ＝＝＝＝＝ 一個中國，一中各表，台灣獨立。台灣陷入主權困擾已經長達幾十年。走到今日，台灣內部政治已經陷入困局，國民黨奉為法器的九二共識事實上已經破產，民進黨的維持現狀說則內涵不定，曖昧不明。當台灣總統大選時，一個候選人說維持現狀，一個候選人逼問維持何種現狀。不能言統，也不能言獨，難道台灣只能在統獨的死胡同裡打轉，永遠走出不來嗎？ 范疇推開政治天窗，提出台灣應該「永久中性化」的思考。 中國表面上看似強大，其實也陷入內部政治困局。習近平執政以後，大力推行集權於己身，可他繼承自傳統王朝的「中央／地方」一條鞭體制，是一種違背人類歷史經驗及未來展望的制度。而他捫心自問，也知道一黨專政無法維持下一個三十年。 范疇指出，台灣無意和中國為敵，更無意推倒共產黨，台灣的目標僅僅是不被共產黨統治。多數台灣人都以為，中共想要「解決台灣問題」，只是一個「主權」之爭，或是「國共內戰」的遺緒；而稍有國際觀的人，以為台灣就是中美日三國所謂的「第一島鏈」之爭。這兩種狹隘的理解方式，導致了台灣，尤其是年輕的一代，就用「主權獨立」或「聯美親日」的姿態來對應來自中共的壓力。 台灣人倘若普遍認知到，江澤民在任內主動向俄國割讓了相當於一百個台灣大小的爭議領土，就應該理解到，所謂的「主權」對中共來講，並不是鐵板一塊。另一方面，倘若台灣社會對於「大國政治」瞭解多一些，也會意識到，自甘作為大國棋子的「聯美親日」策略，也並非長久之計。大國之間相互出賣盟友都已經是常事，何況對於台灣這個小國？ 那麼，台灣的出路是什麼哦？范疇寫給習近平的公開信裡，指出中國要化解內部政治發展的困境、六大引爆點（新疆、西藏、台灣、香港、南海、東海）和國際社會對中國未來走向的疑慮，台灣的特殊存在和民主政治發展經驗，反而是解藥。 中國一直想在「一個中國」原則下和台灣簽署「兩岸和平協議」，其實找錯了對象，中國應該找美國簽署「台灣永久中性化協議」，將台灣因素排除在中美兩國的戰略競爭之外。而「台灣永久中性化」的宏觀意義是：其一，它可協助中國化險為夷，緩和當下的六大引爆點；其二，它可展現中國引領世界下一波政治文明──後主權秩序觀的能力。如果放在從亞洲及世界的高度來看，這對台灣、中國、美國、日本、東南亞乃至歐洲都最有利。 而台灣「永久中性化」的路徑是存在的。具體可見書中的詳細論證。 與台灣的「永久中性化」相一致，中國轉化的路徑也是存在的。以三十年為單位，對中國最有利的發展就是從絕對的一黨專政，逐步轉化成為一黨主政、多方制衡、依法治國。但如此走向則需要一個連續實質執政的領導人二十年。 這個人是習近平嗎？如果是，他有可能做到呢？具體可見書中的詳細解釋。 總之，台灣該如何做到獨立存在？（注意：不是維持現狀）本書不是從「小地緣」（兩岸）來看問題，而是從「中地緣」（亞洲）進而到「大地緣」（全球），來分析、評價中國及台灣的未來。
美國大學歷史系學生必備！ 用「帝國」而非「民族國家」研究全球史， 探索「帝國是什麼」及「帝國如何運作」的經典之作！ 為什麼直至二十一世紀，我們依舊活在帝國的世界裡？ 跳脫「民族國家與歐洲中心」史觀， 以權力運作、差異政治與互動交流為分析核心， 直探兩千年來帝國的權力政治！ ★2011年世界史協會（WHA）書籍獎 ★2010年《擇萃》（Choice）傑出學術研究獎 ◎羅馬帝國政治文化的核心是什麼？為何成為後世帝國的永恆典範？ ◎中華帝國歷經多次分合，為何總能一再復興？它和蒙元、滿清帝國之間的關係是什麼？ ◎穆斯林如何將虔誠的宗教社群步步擴張為橫跨歐亞非的伊斯蘭帝國，伊斯蘭勢力至今又如何影響全球政治面貌？ ◎蒙古帝國如何處理「差異政治」，促進各區域政權的互動交流，並深深影響奧斯曼帝國、俄羅斯帝國和中華帝國？ ◎葡萄牙、荷蘭、不列顛如何橫跨兩大洋，以「貿易飛地」或設置「公司」的多元權力形式，建立全球殖民帝國？又如何崩解？ ◎美國的建國終極目標其實以民主自由為名，行帝國擴張之實？ ◎帝國時代是否已然終結？當前中國、美國、歐洲與俄羅斯四強鼎立，均以民族國家為政權形式的外衣，和古代帝國的同異又是什麼？ 近百年來，帝國霸業似乎讓路給了主權平等的民族國家，人們甚至一度將民族與主權視為人類歷史發展的歸趨。然而，於《世界帝國二千年》一書中，歷史學者珍．波本克與弗雷德里克．庫伯除了直指民族國家的弊病，並點出「帝國必然會分裂、發展成為民族國家」此觀點有何謬誤之外，更強調相對於排外、對內追求一致且有明確領土邊界的民族國家，帝國是種更值得我們探究的政體。 我們對於帝國的傳統印象為何？是侵略，是殖民，是殺伐。不過，波本克與庫伯卻告訴我們，自西元前三世紀的羅馬與中國，再到十三世紀的蒙古汗國，以至近代殖民帝國，對於歐洲、亞洲、非洲、美洲與大洋洲等全球勢力範圍，帝國從不只是侵略佔領。無論是「中間人」的派任與監督（如奧斯曼帝國的奴隸官員），還是形成中央官僚（中華帝國）、建立「貿易飛地」（葡萄牙帝國）或設置「東印度公司」（荷蘭與不列顛帝國），領土的控制都仰賴於帝國多元的權力形式。帝國也不只是殖民剝削，帝國必須協調治下各民族的宗教與文化「差異」，而有效運作「差異政治」，如羅馬帝國朝「同化」發展或如蒙古汗國傾向善用「差異」，均有助於維持秩序、集中稅收與招募兵員。帝國更不只是殺戮征伐，帝國間的互動也帶來了統治手法的模仿與創新，不僅對不同民族與國家造成影響（如俄羅斯帝國承繼了拜占庭與蒙古汗國的統治套路），也轉變了思想（啟蒙思想）與意識形態（民族革命）。可以說，帝國在世界史上長期扮演著關鍵角色，不僅自覺地維持其征服的各民族的多樣性，更在全球範圍內創造了環境，讓人們在移民、殖民、奴隸及貿易網絡中，透過民族或宗教社群相互交流。 儘管在歷經二千年的發展後，於「打倒帝國，建立國家」的口號與抗爭下，帝國時代已逐漸終結，但關於「誰屬於這個國家」之爭議所引發的種族滅絕行徑，以及因各國實力不平等所引發的強國支配弱國之現象，卻又讓人對於民族政體有所質疑。而時至二十一世紀，我們也看到了復興的中國與俄羅斯、整合的歐洲，以及自許「世界警察」的美國——當前世局似乎仍是由昔日帝國所構成。或許，無論多麼想把民族放在政治想像的中心，經久不衰的帝國政治及其遺緒仍不斷在形塑我們的世界。 《世界帝國二千年》為全球帝國政治史的經典之作，不僅顛覆了「民族國家合乎自然且不可或缺」的迷思，更以「權力、差異與互動」為論述核心，闡明了世界史上各帝國對於權力的爭奪、運作與鞏固，如何塑造社會與國家，激發野心與想像力，開啟或終結政治的可能性，影響力持續至今。 本書特色 一、經典性：美國大學歷史系學生必備！探索「帝國是什麼」及「帝國如何運作」的必讀之作！用「帝國」而非「民族國家」研究全球史的經典鉅著。 二、顛覆性：跳脫以「民族國家與歐洲中心」解釋世界史，而以全球視角，具體描述和分析二千年來各帝國的統治策略，以及帝國之間的交流互動如何推動世界史的發展。 三、議題性：透過往昔帝國運作，審視當今中美歐俄四強鼎立的「新帝國世界」，並反思在帝國與民族政體之外，還有哪些政體能夠促成世人對政治歸屬、機會平等與相互尊重的期盼。
快速、方便、吮指回味樂無窮——這是美式速食呈現的形象， 但歡樂和美味的表象背後，暗藏了什麼陰影? 《時代雜誌》非文學類ALL-TIME BEST 100，暢銷國際逾十年， 美國國家雜誌獎得主、資深調查記者西洛瑟點破速食產業背後的運作真相。 你吃過速食嗎? 每一天，全球約有六千五百萬人走進麥當勞用餐，人數創下歷史新高。富比士公布最新品牌價值排行，麥當勞位居全球第六大，僅次於Apple、Microsoft、Google及IBM等重要科技品牌，價值三百九十五億美金，而一頭紅髮的麥當勞叔叔更是美式速食文化的象徵標誌，全球形象知名度僅次於聖誕老人。速食公司如何能與知名科技公司同列富比士品牌價值名單前茅？麥當勞叔叔如何成為老少皆知的形象？美式速食如何興起，又如何透過文化潮流散布到世界各地，成為當今大眾餐飲主流？ 歡樂美味的明亮表象背後，隱含了什麼問題? • 快樂兒童餐為何週週有新玩具促銷，而且速食店內要設立遊戲區﹖ 一個人的飲食口味和「品牌忠誠度」可從兩歲開始養成，這是一套速食業者從兒童 下手、培養顧客習慣的精密戰略，目的就是抓緊這群未來的消費者。 • 薯條除了原料馬鈴薯外，還添加了什麼﹖火烤漢堡的炭燒味又是從何而來﹖ 看不到的不表示你就吃不到的，美國麥當勞承認薯條味道有部分來自「動物產品」， 而美國漢堡王的火烤雞胸堡則摻有號稱「天然」的煙燻香料。 • 漢堡絞肉可能暗藏致命病菌，雞蛋來自格籠虐養雞，業者是否美化了食材來源﹖ 一九九二年，漢堡牛絞肉造成美國兩百人食物中毒入院，四名兒童死亡，肇因是屠 宰過程肉品遭牛隻排泄物中的大腸桿菌污染。而當今的牛隻飼養方式更曾在九○年代 造成狂牛症經由食用肉品感染人類。 • 面臨大型企業的壓榨，底層勞工和小農是否還能保有尊嚴及生存空間﹖ 連鎖速食業食材供應的獨特契約系統，造成底層農戶嚴重受到大型企業宰制；肉品生 產線員工和店面工作人員也未得到應有的合理對待。 因為他的調查，我們看到明亮之外的殘酷真相 從農場、屠場、餐廳再到消費者，資深記者西瑟洛實地調查速食產業的上下游，自速食在美國的源起和發展開始，細密探討連鎖速食餐廳的食材安全疑慮、勞資緊張關係、無良行銷手段、文化隱形侵略以及大眾健康影響等重要議題，具體呈現當今速食產業和美式飲食在明亮表象背後的全景實貌，揭示當其中值得深思的黑暗真相，是一部關心個人飲食安全和社會公義者必讀的調查報導經典。
Gusa八旗 一種可戰可耕的組織， 一種融入與開放的ID， 一種在地同時放眼外部的文化， 而圖書只是載體。...
外部視野，在地思索。在分眾人文領域，和你一起定義、詮釋與對話。
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