時尚派對上的焦點!千金名媛最愛的「一口點心」 只要掌握製作及擺盤技巧新手上菜也能展現絕佳美感 每逢上西式的餐廳用餐,開胃菜總是令人期待。開胃菜通常不會被記載在菜單裡,所以這份期待的心情才令人如此雀躍。而且體積小巧,樣貌可愛,一口就能吃下的開胃菜裡往往包含著主廚不為人知的巧思,而這份巧思彷彿像是主廚那急欲款待客人的心意。 女性不管幾歲都喜歡造型可愛的東西。 若能一小口一小口地吃下一道道外表可愛、猶如寶石般奪目的開胃菜,又能確保妝容的完整以及儀態的完美,那真是再幸福不過了。而這些華美的菜色,是否能夠在家料理、並且用來宴客呢?這正是本書作者──日本知名料理家宮澤奈奈為讀者準備的實用內容。 請大家一起享受以法式開胃菜款待來賓的喜悅吧。
書籍專頁:不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性 2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者 為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經 沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費 輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧 由得獎葡萄酒作家珍妮‧派金森所撰寫的這本參考指南,不僅淺明易懂,而且資訊豐富,它將為你揭開葡萄酒的真面目,讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間,葡萄酒的購買、供應、享用,以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始,你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。 接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區,以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及餐後甜酒的口感與風味-從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內,到粉紅酒、雪利酒,以及香檳-除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你,還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒,又該如何搭配食物等。 探索完你需要的所有葡萄酒細節後,便可進入「餐桌」部分,開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類(紅酒也可搭配魚肉喔!)、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說(還提供不同的乳酪盤組合建議),你就能做足準備,讓菜餚充分發揮潛力! 此外書中還收錄了10個獨立專欄,包括「同樣的酒,不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧,以及外賣食物的選酒建議…等等,這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。 本書特色 本書作者珍妮‧派金森提供了最新的全球葡萄酒現況,以及詳盡的葡萄品種與各品種所釀成的多樣風格相關資訊。你將獲得所有你想要或需要了解的紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒與餐後甜酒知識,以及享受這些美酒的最佳方法。除了內行人才知道的儲存與飲用秘訣外,更會教你什麼酒該與哪些食物搭配,讓你每次都能成功選對葡萄酒!
漁獲一籮筐,就能稱得上魚達人了嗎? 魚達人李嘉亮告訴你,他釣的不是幾條魚, 是魚的行為、生態與釣魚人的活學問! 愈常去釣魚,愈覺得釣魚實在是一門高深的學問,值得讓人一生浸淫其中,參悟不盡。魚達人李嘉亮從國小開始釣魚至今數十年,有系統地研究各種釣技,造訪無數知名釣點,累積的釣魚經驗和見過的釣魚怪事也不算少……,這次他將全盤托出其畢生鑽研的釣魚絕技,以及出人意料的釣魚癡事!!! 魚達人釣魚秘技,嘆為觀止! ★養魚沒幾年後,釣技漸有增長,發現在水質清澈的溪流,半伏著身子垂釣,把釣棚調淺一些,可以觀察到溪魚吃餌的行為和動作,和水族箱所觀察到的結果相互比對,這些反覆求證的功夫,後來證明筆者所創造的垂釣口訣──深魚淺釣,果然讓自己的釣技在極短的時間內突飛猛進。 ★釣一些魚回家養,給餌觀察其吃餌的行為,到了後來,每當浮標有魚訊的時候,腦子已經在想魚是怎樣的姿勢、動作接近釣餌,甚麼才是真正可以揚竿的魚訊,魚兒的動作又是如何…… ★「在浮標下沉的瞬間,真正的釣魚才算開始。」這一句充滿文學味道的開場白裡,讓很多釣友嗅到幾許浮標下沈之前,漫長等待裡的無奈。但不懂釣魚的編劇、作家最喜歡寫的一句話、也就是對於釣魚活動最「標準錯誤」的描述,就是:「釣魚就是要有耐性。」 ★為何「神仙難釣午時魚」?前人經過長久的垂釣驗證,將相關的經驗法則,編撰成為釣魚諺語,確實能忠實反映實際的釣況;時至今天科學昌明,釣魚同好應該回過來找尋相關學理,驗證為什麼了。 ★不管什麼竿都會斷,就是電線桿也一樣,但是你的竿子斷了,責任一定在釣竿製造廠,絕對不是你這個釣魚高手的錯,對不對?但真的是這樣嗎?知道為什麼竿子會斷嗎?應該怎麼操竿才是對的? 魚達人癡魚怪談,博古通今! ★姜子牙到底用什麼方式在釣魚?古代的中國人又是怎樣地釣魚?人類最早發明的釣魚鈎就是彎曲的鈎子,但是中國人竟然是用直針在釣魚,為什麼? ★以前常聽朋友把一句口頭禪掛在嘴邊:「他媽的!今天吃憋!」意思就是吃了悶虧。剛開始一直不了解這句話的涵義,總在心裡想著,吃鱉有甚麼不好?鱉不是佷補嗎?要清燉、要紅燒都很不錯,幹嘛還要抱怨?後來才知道,原來此憋非彼鱉也。 ★吃鱉,其實樂趣無窮。吞嚥著鱉肉鼻孔中吐出中藥濃香,不禁感嘆:想不到王八牠表弟,居然出淤泥而不染,端的是好滋味! ★在海邊釣魚,什麼魚都有可能釣到,哪些可能潛在扎傷釣人,讓你痛到不行,甚至掛點,你認識牠嗎?萬一……怎麼急救呢? 釣魚難不難?──魚達人李嘉亮親身傳授下竿絕學,釣魚一點都不難! 釣魚有沒有趣?──魚達人告訴你如何與魚鬥智,絕對讓你樂趣無窮!
「乾貨料理決定版」 便於儲存完整濃縮豐富滋味 使用簡單隨時都能享用山珍海味 精選居家常備的45種乾貨 按部就班 教你做出超過200道健康料理 日本擁有資源豐饒的自然環境, 自古以來就生產許多以山珍海味製作而成的乾貨。 這些都是在述說日本飲食文化時不可或缺的重要食材。 有段時間,乾貨登上餐桌的機會比較少。 近幾年,高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。 此外,乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富, 對飲食不均衡的現代人來說,乾貨是非常有益、優異的食材。 這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等在台灣也能輕鬆購得的日本招牌乾貨,以及干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨, 並分享如何使用乾貨製作美味料理的各式食譜。 衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力, 並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。
精選87幅地圖,拼湊還原日本治台51年的真實面貌 假如我們穿越時空回到日治時代,會驚訝於縱貫線鐵路的路線與車站名稱竟多與現今相去無幾;舊時的「西門町」同今日一般,是大家休閒娛樂的首選地點;而當時台灣行政區劃的「五州」,又儼然就是今日「五都」的雛型…,種種雷同相似之處,是巧合?還是有什麼不為人知的故事? 此外,經常躍上媒體版面的瑠公圳,為什麼從古穿流至今卻少有人能具體說明它的位置?「客家人」占台灣漢民族人口少數的說法又是如何從日治時代就積非成是到今日? 許多物事的形成有其歷史脈絡,然而今人往往只見結果而忽略其遠因。目前記敘日治台灣時代的字面資料,多半因為敘事者的意識形態而與史實漸行漸遠、或隨時光荏苒消失在大眾的記憶中,造成許多人對台灣社會的今昔樣貌僅存一知半解的想像。 因此,為了拼湊、還原史實,除了交叉比對文獻、口述資料與老照片,地圖也是不可或缺的重要線索。 繪製精美的地圖是日本民族追求精緻工藝的表現之一。1895年日本佔領台灣之後,基於統治與發展產業的需求,日本人繪製地圖的「癖好」得到大肆發揮的機會,測繪了都市計畫、鐵公路、軍需產業、水利設施、族群人口…等各式各樣的台灣主題地圖。 曾任「大地地理雜誌」總編輯、《被誤解的台灣老地名》作者陸傳傑,深入解讀日本人留下的地圖遺產,並援引參照大量的田野調查與古籍文獻,抽絲剝繭,追溯日本在台灣進行的統治進程與生產建設等各方面的情形。 本書收錄:「瑠公水利組合區域圖」、「台灣堡圖」、「大日本職業別明細圖」、「太魯閣交通鳥瞰圖」、「台灣鐵道線路圖」…等珍貴的地圖;仔細觀察比對地圖,推敲地圖中各種被人忽略的細節,一切被掩藏在時空更迭與政權代換中的謎,便一一被召喚回我們眼前,重新塑造我們對這片土地歷史的認知。 ☆附錄重要大事記─本書根據行政區劃的演變、鐵公路的興築、產業建設與族群人口統計等不同主題編年記事,是人文、歷史、地理、社會等學科研究必備的基礎素材。
老街,是台灣的記憶,也是台灣的歷史 老街,是保留先人開墾歷史的最佳見證。漫步在古老優美得街道上,除了可以眼觀典雅的建築,心靈更得以和雋永的歷史交會,享受當今台灣難得的古意盎然。 雖然台灣的老街道在迅速改變的環境中逐漸消失,但只要把握還來得及欣賞的每一刻、跨出第一步,就能與老街相遇。 《台灣老街歷史漫步》讓您可以輕鬆臥遊於書卷當中的老街道,也讓您可以帶著它走出去,深切體驗這塊美麗的土地。 本書深入介紹台灣50條經典老街,諸如基隆崁仔頂;台北—迪化街、大稻埕、汐止、三峽、鶯歌、坪林、深坑、石碇、淡水、新莊……;桃園大溪;新竹湖口;台中梧棲;彰化鹿港;嘉義奮起湖;台南—安平、新化;高雄—旗山、橋頭;屏東東港;宜蘭頭城;澎湖馬公;金門—模範街……帶領讀者用去觀照一條老街的形成,走訪老街的身世,飽覽老街的風貌,品嚐在地的特產美食,體驗當地的生活習俗,更引領讀者採取親近老街、尊重老街的態度,重新體會老街的千萬風情。
以大人之眼重返童騃的樸拙運筆,讓圖像充滿幻境, 凡雪夜、月色、黎明或日正當中,都有火車疾駛地面的即景, 這太美妙了! ——李欽賢(美術史研究者、鐵道畫家) 三大主題、三十篇文章,記錄半世紀的鐵道軌跡 或詩情散文、或報導文學、或寫實遊記,儘管內容有長有短、收放不一,筆觸有濃有淡、風格多樣,然而篇篇都像長長火車,串起歲月、承載往事、留住記憶。 ●鐵道情懷 著重對鐵道人文的關照,作者用感性的筆桿去攪動沉澱在歲月底層的記憶;文字細膩,真情流露,透過一篇篇洗練生動的鐵道故事,分享人生剪影。 ●驛站風情 以車站典故為經,地方特色為緯,訴說一個驛站的前世今生;雖多採報導文學的筆法,看似平鋪直敘,實則淡中有味。 ●消逝軌跡 跟隨作者步履,追憶消失的鐵道;時而皓首窮經,帶著懷舊情愫,穿梭在歷史空間中,時而遁入筆下的時光隧道,周旋於年少輕狂的歲月裡,一起探索舊事物。 一百餘幅手繪彩圖,典藏生命中的鐵道光影 以鐵道為元素,有繽紛、有懷舊、有童趣,不僅襯托出文章的生命力與層次感,更引領讀者,跨越時空,融入情境,進而產生共鳴,遊走一趟心靈之旅。
書籍專頁:巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典 將歐洲知名的烹飪教室搬回家! 彷彿函授課程班的教學內容 讓烘焙新手也能輕輕鬆鬆 學會像大廚一樣做甜點 如果你問我這本甜點書和之前出版所有甜點書有何不同? 答案很簡單:這本書能讓你學會真正甜點大師的招牌甜品和擺盤功夫。書中提供一百個重要的甜點技巧、五十個易做的甜點食譜,以及令人驚艷的裝飾擺盤功夫。 很多人認為只有甜點師傅才能做出美味的甜品,其實不然。本書提供你必備的基礎技巧,讓焙烘成為你最喜愛的遊戲場。只要有顆熱愛甜點的心,加上一點組織能力,當然別忘了力求精確的態度,還有幾個常備的用具和眾人熟知的材料,你就可以展開屬於你的美味甜點探索之旅。 這本書裡的所有基礎技巧和食譜都經過歐洲知名料理教室廚神坊(l‘atelier des Chefs)廚師團隊的測試和認可。所有步驟流程都搭配圖片和說明,同時提供網址,讓你可以直接查看教學影片。 在廚神坊(l‘atelier des Chefs)團隊的引領下,你將體驗所有甜點的技巧過程,嘗試簡易卻令人讚嘆歡喜的食譜,接著你可以運用所學到的技巧,巧妙搭配你喜歡的口味,創造出美味獨特的甜點。 本書的特色 ‧ 提供超過100個甜點製作技巧,每個步驟都搭配了詳盡的圖文說明。 ‧ 可透過QR code,找到所有教學示範影片,並精選20則必學技巧中文字幕說明。 在本書的後半章節中,將帶領讀者聰明使用之前所學的製作技巧,運用在50道美味又繽紛的甜點食譜中。
書籍專頁:世界鐵道歷史200年:從蒸氣火車到高速鐵路 從蒸汽機車頭的變遷、車廂的進化、速度的競爭 臥鋪車和餐車的登場到產業、戰爭與歷史的關聯 全書收錄400幅珍貴圖片 搭配詳盡解說 依年代完整詳述橫跨200年的世界鐵路風華 售出英、美、義、法、日等十餘國版權 全球鐵道迷引領期盼的唯一經典 時至今日,一列火車奔馳而過已不再勾起人的好奇心。這被視為一件稀鬆平常的事,就像我們日常生活中其他許多事情一樣。但在半個世紀之前,鐵路的誕生具有翻天覆地的威力。人與貨物在陸地上的運輸自史以來首度不再需要依賴畜力牽引,而過去這種方式一直決定運輸的方式與速度。突然間,距離變短,這輛如惡魔般的機器(在某些人眼中蒸氣機確實如此恐怖)讓許多人的旅費更低。 當時大部分的人一輩子都不曾遠離自己的家園,因此出現更便宜的運輸方式是一項影響深遠的社會進展。如果沒有鐵路負責將貨品運輸到各地,歐洲根本不可能出現工業革命。如果沒有鐵路,美國也不可能成為經濟大國。 軌道與蒸氣機逐年遍佈到世界各個角落。敘述鐵路的發展有點像要重述歐洲當代文明史:這種運輸工具如何成為我們歷史發展中不可或缺的角色? 最早的兩款入門蒸汽火車很快就被馬力更強與速度更快的機型取代。1825年,史蒂文生的蒸氣火車在英國以每小時22公里的速度運行;才經過27年,1852年法國克蘭普敦(Crampton)蒸氣火車速度已經達到每小時112公里。當時不是用馬就是用牛拉車旅行,因此這個速度已經相當驚人。特殊設計過的車廂取代了最初使用的車廂,而且在二十世紀初,有些路線已經搭載舒適的國際列車。由於運輸網絡日益增加,數以千計的貨車運輸各式各樣的產品。這些年鐵路快速發展,但政治也逐漸動盪,上個世紀爆發的世界大戰深深影響鐵路的發展,也證明了它們在軍事與策略上的重要性。 二次世界大戰後,蒸氣機運輸最終在現代化的過程中,整個系統都受到質疑,陸續被電力與柴油動力所取代。然而鐵路,不論是人或貨品的運輸,都還是無法抵擋機動車的普及。公路運輸比較靈活,成本又比較低,讓世界鐵路發展陷入危機。在這段時期,有權威的經濟學家還將整個鐵路系統與國家行政體系的消失形成理論。面對財政赤字的升高,數千公里的鐵道被關閉。由於燃料成本低,汽車、公共汽車與貨車似乎成為唯一明智的運輸工具,而鐵路注定要走向邊緣。 然而在1980年代初期,公路運輸的主導地位出現轉折,1974年第一次大規模石油危機,顯然已經讓公路的運輸模式長期看來不具永續性。之後數年,環保意識的逐漸抬頭也大大加速鐵路的使用。至今仍然沒有一項交通工具能用相對低的成本,以及對環境衝擊最低的方式,來運輸這麼多人。 政府在多年的漠視之後,又開始投資鐵路的基礎建設。鐵路發展已經追上時代的腳步,由於引入高速火車,鐵路運輸的平均距離與長程運輸都已經具有競爭力。一開始的速度217-240公里,現在最高可以達到每小時350公里。地方與區域運輸已經現代化,針對通勤族的特別火車,還有聯運服務的專門列車,例如整合公路與鐵路極有效率的服務。交通管理與控制系統很快就藉由衛星來做。 另外,使用火車旅遊也持續快速增加,越來越多人選擇搭乘火車進行各式各樣的旅行與觀光。鐵路或火車通常不只是一種「不同」的運輸工具,也是文化與休閒喜好的對象。今日世界各個角落、數以百計具有歷史意義與旅行的鐵路,充分見證此事。我們可能選擇搭乘老式蒸汽火車造訪中國,或者躺在舒適豪華列車穿越大陸。不管選擇哪一種方式,由於火車,讓這段旅程被當作一回事,一種珍貴的體驗,而不只是從一個地方移動到另一地的簡單方式。當然,透過鐵路運輸的人數與貨物的比例仍然很低,但不管何處都逐漸將鐵路視為一種珍貴與基本的運輸方式,而且通常是無與倫比、較沒有壓力、也往往更具人性的旅行方式。 雖然火車與鐵路網這整個主題相當複雜,理解起來也不大容易,但無論如何都相當迷人。歷史、經濟、技術與社會的變遷都反映在鐵路的演化過程中,不同國家與大陸都充滿各式各樣的故事。要把這些主題涵蓋在一本書中是不可能的任務,但把注意力集中在基本的事實與最具代表性的火車,是我們試圖提供一個整體的圖像,還有鐵路故事的普遍印象。我們並不打算做百科全書般的完整說明,而是以真誠與熱情,試著傳遞出這個未知世界的魅力。 本書五大特色 ★絕無僅有!收錄400張影響世界鐵道發展的珍貴照片 ★從蒸氣、柴油到電力,依年代闡釋200年來各式機車頭的演變 ★從動力來源、車廂結構、臥鋪車與餐車到科學技術與產業,面面俱到詳述鐵道歷史 ★台灣高鐵、日本新幹線、上海磁懸浮列車,掌握全球高速鐵路的最新情報 ★東方特快車、皇家蘇格蘭號、西伯利亞鐵路…14條高人氣鐵道路線完整介紹 從世界格局欣賞鐵道技術與文化演進,培養鐵道國際觀的入門。 ──古庭維(中華民國鐵道文化協會副會長、鐵道情報總編輯) 兼具歷史縱深與文化視野的世界鐵道綜覽。 ──李春政(鐵道攝影名家) 這是一本穿越古今時空鐵道,帶領讀者從火車誕生一直到最先進高鐵的火車書。──洪致文(鐵道專家、台師大地理系教授) 嗚~汽笛聲響徹雲霄,伴隨著濃濃的白煙,傳動軸用力地扭動巨輪,一輛黑色鋼鐵怪獸般的蒸汽火車,奮力馳騁在軌道上!一本有關火車的歷史,儼然就是近代人類的進步史,不是嗎?! ──鄧志忠(中華民國鐵道文化協會理事、知名鐵道作家)
一、江戶的餐桌 江戶的平民都是賭上性命吃「河豚」! 江戶時代的家常菜「排行榜」,第一名是哪道菜? 平民買不起的「初鰹」,價格究竟多驚人? 江戶人認為買得到京阪的食品是社會地位的象徵?! 以前的「蕎麥麵」不是水煮而是炊蒸?! 農民為何不能吃自己種的稻米? 因為富士山噴發,造成蒟蒻的大流行! 以前吃生魚片不是沾醬油而是沾醋? 江戶平民超討厭「西瓜」? 「用過的舊紙」是最棒的味噌湯配料?! 107則妙問詳答 帶你認識世界級美食的原點 二.江戶時代 文化一本通 江戶時代的庶民沒有姓氏?斷絕血緣關係竟是司空見慣? 出遠門前必須清賒帳借款?成為人妻的儀式是將牙齒染黑? 遊廓一夜風流後,付不出錢的下場?武士「有仇報仇」也有嚴密的規矩 抓姦在床立即處死!攸關生死的婚外情 囊括食衣住行育樂領域 有關江戶生活的108個趣味提問 江戶時代,人們在「太平盛世」之下,過著生氣蓬勃的日子。尤其幕府所在的江戶市區,聚集了各地而來的人,形成當時堪稱「世界第一」的大都市。 人口急速增加,自然就需要「規矩」,江戶人逐漸形成各種「規範」及「習慣」,並且慎重地傳承下來。 這些禮節並不是只有嚴肅的規矩,有些扮演了人際關係的潤滑作用;有些則是為了更享受人生的指標。生在江戶之世的人們,藉著嚴格遵守這些規範,實現心靈更豐盈的生活。 從江戶的風範可以看到的「生活智慧」或「思維」,許多應當是值得我們參考的,期盼各位能夠透過本書,玩味匠心凝鍊的江戶文化。
在航海技術及測量技術都不甚發達的年代裡, 歷代繪製的台灣古地圖,是忠實呈現?還是一隅之見? 如何從古地圖透視早期台灣歷史與地理發展的謎團? 「台灣」一詞首次出現於中國的文獻中,是在明朝泰昌元年(1620);在此之前,台灣有許多古名,從周代的「彫題國」、秦代的「瀛洲」、漢代的「東鯷」、三國的「夷州」、隋唐的「流求」、宋代的「毗舍耶國」、元代的「琉求」,一直到明代的「小琉球、雞籠山」。可以看出中原人士對於台灣這個孤懸海外的蕞爾小島要如何稱呼,一直拿不定主意。 除了名稱之外,台灣在中國古地圖中的形狀也是一變再變。從最早以一個小黑點的形式出現在「唐十道圖」上開始,到清朝的最後一幅台灣地圖為止,台灣島的外貌造型不下十幾種。同樣也可看出中國古人對於台灣這個地處偏遠的蠻荒之島長什麼模樣,始終搞不太清楚。 《你不知道的台灣古地圖-從古地圖探索早期台灣發展與多變面貌》由夏黎明教授撰寫之「清代台灣地圖的演變」做為總論,主文則分「古代天下輿圖中的台灣」、「古代中國地圖中的台灣」、「清代的台灣全島地圖」三部分,以年代排序,從元朝與明朝少數的古地圖談起,一直談到眾多清代地圖。 《你不知道的台灣古地圖》本書蒐錄數十幅重要、精采的台灣古地圖,每張地圖皆用簡明生動文字說明該圖的來龍去脈,提供研究台灣歷史的線索,也呈現出古代人們對台灣地理的理解;書中詳細說明古時測繪地圖的各種方式,以及不同年代的地圖內容特色。欣賞這些精緻呈現、超乎想像的各式各樣台灣古地圖,讓讀者從中體驗時空交錯的無比趣味。
結合東西文化,文學作品,台灣俗諺,成語故事…… 帶您一窺水生動物自然演化的神奇奧妙! 全世界第一條上太空的魚是吳郭魚? 飛魚凌空滑翔的距離,順風時可達百公尺以上? 林黛玉的詠蟹詩「殼凸紅脂塊塊香」,是指什麼蟹? 「乞食身、皇帝喙」,人們愛擺架充闊吃什麼? 善變石斑,不但會變色、變相,還會變性? 本書所選擇的都是一般人耳熟能詳的水生動物。作者從台灣諺語、通俗故事切入,除介紹水生動物的特性外,並介紹台灣特有種的魚類,以及台灣漁撈與養殖業的發展與成果。作者期許讀者透過本書,能在與這些魚種接觸時(市場、餐廳或水族館),除了欣賞牠們悠遊的美姿、享受牠們的美味之外;能更深一層了解牠們、珍惜尊重牠們的存在,並提醒自己關心資源保育的課題。 本書特色 悠遊世界的魚族社會,其實與人類一樣,存在著無止境的爭、鬥、競、合及可歌泣的天倫親情。本書旁徵博引把東西文化,文學作品,台灣俗諺,成語串聯結合,為您生動活潑地詳敘台灣養殖及遠洋漁業之重要魚種自然演化的神奇奧妙及國人的努力成就。
河海山田一覽無遺,迷人而多變的宜蘭線鐵路風情 全長96.3公里的宜蘭線,是一段引人入勝的驚奇旅程,除了山、河、海景目不暇給,沿途每一個車站、聚落,都有耐人尋味的故事! 列車從八堵出發,沿著基隆河溯源上行,一路鑽山渡河經過昔日的煤礦遺跡;過了草嶺隧道,視野豁然開朗,太平洋及龜山島的無敵海景一路相伴;直到頭城進入蘭陽平原,悠然壯闊的田園景致讓人心曠神怡,還有豐富的人文景觀適合尋幽訪勝;旅程終點蘇澳,可以遠近馳名的羊羹及冷泉為旅人接風,更有豐沛的漁港文化讓人流連。 短短宜蘭線,集人文歷史及山河海景於一身,好戲連台、站站精彩,隨時出發,都能滿載而歸! 更多注目焦點… ¨ 草嶺古道、頭城老街、福隆海水浴場、礁溪溫泉、冬山河親水公園…通通坐落在景觀豐富的宜蘭沿線鐵路周邊,除此之外還有哪些推薦順遊景點? ¨ 宜蘭線鐵路有哪些仍在發售名片式車票的車站呢? ¨ 鐵道攝影愛好者口中的「四瑞S彎」在哪裡? ¨ 什麼是鐵道舊線跡踏查? ¨ 侯孝賢電影「悲情城市」末尾的海岸月台畫面,竟然是宜蘭線上一座多數班次過站不停的簡易小站? 典藏版鐵道新旅 創新編輯七大特色 1 鐵道名家聯手合著,台灣鐵道代表巨作。 2台灣各種鐵道路線最新、最完整介紹。 3 結合鐵道旅行與景觀賞遊,增添旅行樂趣。 4 各地最具代表性的鐵道絕景照片全收集。 5 名家精選特色車站、沿線美食情報。 6 鐵道今貌導與歷史紀錄,內容珍貴。 7 完整蒐錄各條路線車站名錄。
你知道台灣是個「高山島」?你知道冰河來過台灣?台灣最高的氣象站在哪裡?阿里山是從玉山滑落下來的?海岸山脈原本不屬於台灣?台灣的火山會再噴發?本書從台灣島地形、五大山脈形成談起,介紹台灣高山風貌與地形景觀,並細述台灣高山自然生態分佈景況。《台灣地圖館-山脈》一書主要內容:(1) 五大山脈的形成與地形景觀(2) 五岳、三尖、一奇的雄偉山景。(3) 高山自然景觀之美、高山動植物的分佈區域、高山原住民的生活習俗,以及高山生態保育的功能與機構。地理教室、地圖遊戲、地理小百科。【台灣地圖館】系列是遠足出版公司繼[台灣地理百科]之後精心製作,提供你以全新的角度來欣賞台灣之美:跨頁一主題讓你知識提昇!豐富的照片使你大開眼界!細緻的圖解助你易於領悟!生動的文筆教你手不釋卷!特設的專欄令你增廣見聞!
遠足文化於2000年成立,我們從土地出發,「因為遠足,臺灣更美」。2011年起,開拓「歷史」、「人文」、「科普」、「生活」等多元書系,透過閱讀滋養心靈、趣味人生、關懷社會,和讀者一同遠足、一同探索未知的狂喜。...
Loading...